Неміс тілін үйренудің немесе яһуди крептеріне деген сүйіспеншіліктің бар екеніне қарамастан, бұл тұздықтар әлемдегі ең жақсы сүйетін тағамдардың бірі болып табылады. Пісірілген қамырдың бұл ащы тамшылары әр елдегі аспаздық мәдениетте пайда болады, және сол сияқты, бір адамның құмыраны білдіретін идеясы келесі адамнан мүлдем өзгеше болуы мүмкін.
Піскен тұздықтар қарапайым немесе тәтті немесе өткір иіспен толтырылған болуы мүмкін. Олар пісіруге, пісіруге, пісіруге немесе қуыруға болады, тіпті оларды дайындауға арналған қамыр оларды әр түрлі болуы мүмкін. Күріш және бидай ұны, мүмкін, ең көп таралған ингредиенттері болып табылады, бірақ кейбір елдер де көкөніс туындылары арқылы жасалған қамырды пайдаланады. Мұнда планетаның ең дәмді пісірілген тұздығына назар аударыңыз.
01-ден 09-ге дейін
Равиоли
Fullerene / Getty Images Бүкіл әлемде пайда тапқан итальяндық қапсырма равиоли макарон қамырының екі қабатынан тұрады, содан соң мөрленген. Дәстүрлі түрде равиоллар рикотта ірімшігі, шпинат және мускат пішінімен толтырылады. Бүгінгі күні ет, ірімшік пен көкөністердің әр түрлі комбинацияларын қоса алғанда, равиоллық толтырулардың шексіз массасын табуға болады. Равиоли әдетте томатқа негізделген макарон тұздығы немесе қалың сорпада қызмет етеді.
02/09
Пироги
Нил Фаррин / Getty Images Шығыс Еуропада (әсіресе Польша мен Украинада) ең көп таралған пироги пирогия болып табылады. Пирогис қайнаған суға дайындалмас бұрын толтырылған ашытылмаған қамырдың жарты айлық қалтасымен жасалады. Нью-Йорктегі Veselka мейрамханалары қазір раушан мен ешкі ірімшігін қоса алғанда, гурманың вариацияларына қызмет көрсетсе де, дәстүрлі пиероги шанышқылары: тұздық, картоп, қырыққабат және жер сиыры пюресі.
03 09
Модак
Vrushalipraveen / CC BY-SA 4.0 / Уикипедия - ашықхаттар Үнділік тұшпаралар туралы айтсақ, жаһандық танымалдылық бойынша бір жеңімпаз анықталады - құмды самса. Дегенмен, тәтті тістері барлар үшін аз танымал мода - лайықты балама. Жұмсақ күріш немесе бидай ұны қабығымен жасалған, жаңғақтар кокос жаңғағы және жоңышқа (немесе тазартылмаған қант қантымен) толтырылған. Олар қуырылған немесе бумен пісірілген және ыстық гиге ұсынылуы мүмкін және дәстүрлі түрде индуизмнің құдайы Ганешке ұсыныс ретінде жасалады.
04 09
Wonton
Hou / Getty Images Вонфон - бұл қытай мамандығы , ол түрлі дәмдеуіштерге оралған бидай ұны. Wontons әдетте қолмен әртүрлі пішіндерде, соның ішінде дөңгелек сәлемдемелер мен үшбұрышты конверттерде қалыптастырылады. Толтырмалар аймақтан бастап, асшаян мен шошқа етінен тауық етіне дейін және көкөністерден ерекшеленеді. Wontons әдетте қайнатылады және сорпаға бөлінеді немесе терең қуырылған және құйылған соустар таңдау арқылы қызмет етеді.
05 09
Empanada
Карл Пендл / Getty Images Басқа дақылдардан әлдеқайда үлкен, эмпанадастар Испаниядан шығып, содан бері Латын Америкасына және одан тыс жерлерге таралды. Испандық етістік эмпанары «нанға оралу» дегенді білдіреді, және, негізінен, «эмпанадастар» пісірілген немесе қуырылғанға дейін әр түрлі құюға толы нан немесе кондитерлік айналымдар болып табылады. Толтырғыштар географиялық жағынан ерекшеленеді: Колумбияда эмпаниадалар дәстүрлі түрде картоп пен етпен толтырылады; ал Кабо-Верде дәмді тунға маманданған.
06 09
Мантия
oneclearvision / Getty Images Манти (немесе мантия) бүкіл Орталық Азияда Түркиядан Қытайға дейін кездеседі. Олардың кең таралған арқасында бұл пирогтар аймақтан өлкеге дейін өзгеріп отырады. Мантия буға пісірілген немесе қайнатылған, әдетте құрамында қытырлақ етті - көбінесе қой немесе сиыр еті бар, бірақ кейде жылқы еті (Қазақстандағы штапельді қоса алғанда) ерекше ерекше кесектер. Көптеген елдерде мантия йогурт пен сарымсақты тұздықта беріледі.
07 09
Xiaolongbao
Фанжианхуа / Getty Images Сондай-ақ, шипалы пицца ретінде белгілі, xiaolongbao Шанхай шетінде шыққан қытайлық нәзіктік. Бұл тұшпара толтырғыштың айналасында оралған ұнның терісін қамтиды және ерекше жарылыс әсерін жасау үшін үстіне қысылған. Дәстүр бойынша, пісірілген бамбук бумен пісіруге арналған себеттерде дайындалады және шошқа еті немесе краб етімен толтырылады. Сондай-ақ, ол дәмді сорпа сорпасын жасау үшін бумен пісіру кезінде ериді.
08 09
Papas Rellenas
ipalatin / flickr / CC BY-SA 2.0 Бұл латиноамерикалық пісірме бұл тізімдегі басқалардан ерекшеленеді, олар картоп қамырын пюре жасайды. Қамыр ұзаққа созылған, толтырылған, содан кейін жарылған және терең қуырылған болады. Толтырмалар олардың жасаған жерлеріне қарай әр түрлі болады. Перу, онда тұшпара шыққан, ұсақталған сиыр, тұтас зәйтүн, қатты пісірілген жұмыртқалар және дәмдеуіштер дәстүрлі болып табылады. Papas rellenas әдетте ají бұрыш жасалған соустармен беріледі.
09 09
Гиоза
ADX жинақтары / Getty Images Гиоза - қытай пісіретін жияздың жапон түсіндірмесі. Гиоза жіңішке терісі бар және терең қуырылған немесе буға айналады. Ең көп таралған пісіру әдісі пісіріледі, алайда қайнатқыш бір жағында сумен жабылып, буға айналады. Бұл гиозаға дәмді қытырлақ текстураны береді, ол соя тұздығы мен сояның дәмдеуіштерімен жақсарады. Ең көп таралған құйылатын шошқа еті, қырыққабат, зімбір және сарымсақ араластырады.