Пенанг, Малайзиядағы танымал тағамға арналған нұсқаулық
Джорджтаун көшелерінен тәтті және дәмді иістер түнде нәзік арбалармен буға айналады. Әлемге әйгілі, Пенангтағы тағам соншалықты ерекше болатын мәдениеттер сияқты әртүрлі. Жер бетінде басқа орын жоқ, Пенанг тамағын бірегей етіп жасайтын мәдени балқытатын ыдысқа мақтана алмайды.
Малай, қытай, үнділік және тіпті индонезиялық тамақтанудың ең жақсы элементтері сіз сапарыңыздан бірнеше ай бұрын өзіңізді қызықтыратын ыдыс жасау үшін біріктірілді!
Жаңа піскен теңіз өнімдерінің болуы - Пенанг - бұл арал - және жақын орналасқан Таиландтың дәмді әсерлері сізге тамақ арасындағы минутты есептейді.
Пенагит өздерінің фанатикалық тамақ өнімдерін басқа әлеммен бөлісуді жақсы көреді. Джорджтаундағы бірегей жергілікті талғамды таңдаудың бір түні тіпті ең күмәншіл тамақты сенетін адам болады!
Бірегей Penang тағамдары көріңіз
- Ассам Лакса: Кучингтегі сүйікті азық-түлік Laksa, бүкіл Малайзияда танымал. Алайда Пенангта табылған ассам лакса оның дәмді және қышқыл дәмі бар. Жұқа күріш вермикелли кеспесі лимонграспен, чилиттермен және тамариндпен қақталған скумбрия сорпасына қосылады. Ассам лакса дәмі ерекше, ол жаңа тәжірибе болып табылады. Laksa туралы көбірек біліңіз.
- Otak-Otak: Пенангтың осы ғажайып балық пирогының нұсқасы балықтың кокос сүтімен банан жапырақтарында буға айналғандығынан ерекшеленеді.
- Насы Кандар : Егер сіз кеспедан шаршап жатсаңыз, Үндістан мұсылмандары үшін тамаша шешім бар: насыстандар! Nasi kandar оңай Mamak ресторандарында орналасқан және сізде ет немесе теңіз өнімдерін ақ күріш табақшасында таңдап, содан кейін көптеген карри гравияларымен жабылған. Тумерик, зире, қалампыр және анис өте өткір, көп қабатты дәмді береді. Айтпақшы, Нани Кандар сызығында Пенанг жолының және Чулия көшесінің бұрышында ең жақсы насыандар болуы мүмкін.
- Hokkien Mee: Бұл танымал жергілікті тағам шошқа еті мен асқабақ сорпасында екі кеспеден тұрады. Жіңішке кесілген жұмыртқа, шпинат, асшаяндар мен бұршақ дәндері Hokkien mee өте толтырады. Кейде дәмдеуішті қуырылған ірімшіктер дәмге қосылады.
- Mee Rebus: Mee rebus - тәтті картоптан дайындалған және лайммен дәмделген жұмыртқа кеспе сорпасы. Әдетте шелкеттер, асшаяндар, пісірілген жұмыртқа және бұршақ дәндері бар.
Бұл Пенангте танымал азық-түліктің аз ғана іріктемесі! Малайзияның дәмді кеспе табақтары мен малайзиялық үнді тағамдары туралы көбірек біліңіз; Малайзия көшедегі көкөністердің осы негізгі тізімін тексеріңіз, сол кезде сіз оған барасыз.
Пенанг тағамдар
- Роти Канай: Біз білеміз, Үндістан нан нанынан әлдеқайда ерекшеленеді, Роти жұқа, созылғыш және сәл тәтті. Бидай ұны қамырға созылып, содан кейін қылшыққа айналады; Роти суретшінің жұмысын көріп, қамырды дайын өнімді тамақтану сияқты қызықтырады. Тек 33 центке нан, роти-ханья - тамаққа тамаша көмекші. Роти тағамның ыстық стаканымен жақсы көреді.
- Lok-Lok: Қысқартуларға арналған арбалар қайтадан қара, Оңтүстік-Шығыс Азияда кездесетін әдеттегі сатай немесе шұңқыр болмауы мүмкін. Лок-лок - бұл ет, көкөніс, пісірме және басқа да дәмді тағамдар, кептірілген қуырылған немесе грильге емес, суға қайнатылған шағын шелпектерге арналған ассортимент. Lok-lok әдетте тәтті және дәмді чили тұздығымен беріледі.
- Ыстық пот: Ең бастысы, лок-локтың идеясы, тек қана стержень судан гөрі қайнаған майға батырылады.
Пенанг Десерттер
Оңтүстік-Шығыс Азияның басқа бөліктеріндегідей, Пенанг тұрғындары өздерінің десерттерін тәттіден артық көреді. Қант және кондитер өнімдерінің үлкен ассортиментін қоспағанда, кейбір басқа танымал таңдаулылар:
- Ice Kacang: «кa-chong» деп аталып, кейде жай ғана «ABC» деп аталады, мұз қacang - ыстық күндерде танымал жергілікті десерт. Қалың, қуырылған қызыл үрме қырғыш мұз, қоюландырылған сүт және қант шәрбаты бар. Ice kacang жиі балмұздақ, жеміс және желе кәмпиті бар.
- Кендоль: «Чин-дол» деп аталады, бұл десерт жабысқақ-тәтті. Жасыл күріш кеспесі қалың кокос сүтімен және пальма қантымен салқындатылады.
- Рожак: Пенанг рожак нұсқасын ерекше мақтан тұтады: қалың, қараңғы, пальма қант пастасымен қапталған жеміс салаты, ұсақталған жержаңғақ пен күнжіт тұқымымен қапталған.
Пенангте қытай-малай тамағы
Малайзиядағы Перанакан мен Хоккиен қытайының үлкен халқы Пенангтағы тағамға қатты әсер етті.
Пенангқа қайда бармасаңыз да, сіз хауэр арбаларындағы барлық түрдегі қытай кеспесін таба аласыз.
Көптеген таңдау мен қытай атауларының шатастыруы мүмкін. Қорықпа!
- Малайзиялық кеспе табақтарға осы нұсқаулықты оқыңыз.
Ескерту: Вегетарианшылар кеспе тағамдардың басым көпшілігі шошқа өнімдерімен жасалатынын білуі керек. Егер сіз «шошқа еті жоқ» деп сұрасаңыз да, кеспе сорпа сорпасы шошқа майымен және сүйектерімен жасалған. Lard кеспелерді тегістеуге және тұшпараларды жақсарту үшін қолданылады. Шошқа етінен аулақ жүрудің жалғыз жолы - «Халал» деп аталатын арбалар мен мейрамханаларда жеуге болады.
Теңіздегі Пенанг
Пенангта үйдегі достар ешқашан сенбейтін бағаға тұзды су мен тұщы теңіз өнімдерін шексіз жеткізеді. Оистерлер, ракушки және мидиктер әдетте люк-лок немесе қытырлақ ыдысқа қосылады. Шөптер, крабдар және омарта әдеттегі батыс бағасының бір бөлігінен табылған.
Fishballs
Оңтүстік-Шығыс Азияда көше арбаларынан және кеспе табақтарынан табылған жұмбақ, ақ құты балық болып табылады. Поллок немесе хек сияқты ақ құйылған балық паста түрінде ұсақталып, кішкентай шарларға қолмен оралып, резеңке текстураны қамтамасыз етеді. Дәмі өте жұмсақ және саңырауқұлаққа текстураны беру үшін әдетте балық аулаушылары бар. Сары балық аулаушылары ақ түсті заттардан гөрі сапасыз етпен жасалады.
Самбал
Көптеген Penang тағамдары - ыдыстың бір бөлігі ретінде немесе сұраныс бойынша - самбал деп аталатын дәмді шили пастасы арқылы толтырылады. Sambal көптеген сорттарда келеді: Sambal ikan және sambal belacan екеуінің де күшті балық дәмі бар, ал самбаль герукі әк, сірке және қантқа негізделген. Пенанг әдепкі бойынша әдетте sambal belacan болып табылады, сондықтан оны қоспас бұрын пастаны иістендіріңіз!
Джорджтаунта қай жерде жеуге болады?
Кескіш арбалар іс жүзінде көшеде тұрса да, ондаған арбалармен ашылған үлкен ашық аспан астындағы соттар бір жерде бірнеше Пенанг тамақтарын сынап көру үшін ең жақсы ставка болып табылады.
Джорджтаундағы ең жақсы тағамды қай жерде тамақтандыру туралы көбірек біліңіз.
Пенангтегі Рамадан тамағы
Мұсылманның ораза ұстау айлары тағамдар мен тағамдардың жаңа ассортиментін ұсынады!
- Малайзиядағы Рамадан тағамдары туралы оқыңыз.