Пенанг, Малайзияда қандай көше тағамдарын көруге болады
Пенангтегі көшедегі тағамдар Азиядағы ең жақсы болып саналады! Малайзиядағы үлкен аралға барудың басқа да көптеген себептері бар болса да , азық-түлік бүкіл әлемдегі адамдардың назарын өзіне аударады.
Бумен пісіруге арналған арбалар, ыдыс-аяқтардың металды дыбыстары және сыртынан - егер бар болса, отыруға кейде кішкене гекцияланбайды. Алаңдатпаңыз: арзан, дәмді тағамдар күшке лайық.
Жігерге қосылыңыз және сыйақыдан ләззат алыңыз!
Көшедегі тағам дайындаушылар жиі түнде түнде дайындайтын бір немесе екі ыдысқа ғана мамандандырады, шеберлікті арттырады. Кейде пісіру әдісі ұрпақтар арқылы өтеді.
Gurney Drive-де белгілі тамақ сахнасына бір шатырдың астына көптеген арбаларды тұратын үлкен тамақтану кортыдан ғажайып Пенанг көше тағамынан қуаныш алу мүмкіндігі мол. Тіпті Пенангтағы рюкзактарға арналған эпицентрі Лебух Чулияда, көктен шыққаннан кейін көптеген көше өнімдері нұсқалары бар .
Char Kway Teow
Сіз осы ауыр, толтырылған кеспе тағам «char koay» немесе жай ғана «крутой teow» сияқты көптеген жазулар астында кездеседі.
Атауынан көрініп тұрғандай, кеспеге әдейі қышқылданған және сәл жанып тұрған хош иіс бар. Kway teow бір кездері тамақ дайындауға қажетті тамақ қажет болған кедей жұмысшылардың таңдауы бойынша тағам болды. Ыдыс әдетте шошқа еті, балық торттары, жұмыртқа және асшаяндармен дайындалады.
Хоккиен Ми
Қытайлық Пенангқа көшіп келгеннен кейін, Hokkien mee (кейде «mie» деп аталады) жиі жұқа жолақтар, асшаяндар, шөптер және балық негізіндегі чили пастасы кесілген шұжық барбекюі бар. Сары жұмыртқа кеспе күріш вермишелімен араласады.
Пенангтағы Hokkien mee нұсқасы басқа жерлерден біршама ерекшеленеді, себебі бұл спайер.
Жүрегі сорпа шошқа сүйектерінен және асшаяндық қабығынан жасалады.
Пенанг Лакса
Laksa - Оңтүстік-Шығыс Азияда танымал тағам , алайда Пенанға арнайы бұрылыс қойылды. Лимонның, зімбірдің және жалбыздың дәмін татқан аздаған балықтар, Пенангтың лаксаға түсетіні - ешқашан ұмытпайтын ерекше дәм.
Пенанг лакса - кокос сүтіне негізделген лакса нұсқалары сияқты тәтті емес, қышқыл мангостан жемістері арқасында аздап қышқыл болып табылатын асам лакса нұсқасы.
Mee Rebus
Mee rebus - жиі кетчуппен немесе тәтті қызанақпен бірге дайындалған кеспе тағамы; лайм цитрус береді, ол тәтті дәмді қалдырады. Сары жұмыртқа кеспесін, пісірілген жұмыртқаның жартысын және қытырлақты күтеді.
Ми Горенг
Mee goreng жай «қуырылған кеспе» аударады және көшелердің тамақ шабуының қыдырып және стиліне байланысты түрлі жолдармен дайындалуы мүмкін. Кесілген күріш, жұмыртқа немесе ең нашар сценарий болуы мүмкін, сол кездегі ашылған колледж оқушылары кейде «лезде» кеспе.
Mama goreng - Mamak-дағы үнді-мұсылман саудагерлерінің дайындауы - бұл басқа шырын ыдыстарында табылған шошқа етінен аулақ болудың жақсы мүмкіндігі.
Лох Ми
Бұл кеспе сорпасы жұмыртқа мен жүгері крахмалымен бірге басқа да дәмді кеспе тағамына бірнеше-тегіс текстураны беретін саңырауқатқа салып қалыңдығысыз.
Кескіш әдетте қалың, сары кеспе. Табиғатта жүзіп бара жатқан бұл жұмбақ, жіңішке опция - балық аулаудың бір бөлігі.
Loh mee кейде «lor mee» деп жазылған.
Қуырылған мұздатқыштар
Сіз Пенангтың әрқайсысының азық-түлік орталығында дерлік қуырылған устрицерлерді көресіз, бірақ картоп терілері мен жалпено попперлерінің жанындағы үлгілік табаққа салыңыз.
Оның орнына, Penang's қуырылған устрицы жұмыртқа омлеті ретінде дайындалады, содан кейін құйып алу үшін тәтті және қышқыл чили тұздығы безендірілген.
Пасембур
Бұл бірегей мұсылман мамандығы бұрынғыдан терең қуырылған ет, теңіз өнімдері, көкөністер және тофу бейнеленген. сіз өзіңіз қабылдаған нәрсеге негізделген ақы алынады. Кейбір арбалар балық тортының әртүрлі түрлерінен басқа ештеңеге мамандандырылмайды.
Содан кейін сіздің таңдауыңыз үлкен пышақпен айналысатын адамның жараланғанын; бөліктер араласып, тастайды.
Қайтадан іріктеуден гөрі, ыстық, тәтті және дәмді соустар қайтадан заттарды қыздыру үшін үстіне қосылады. Кейбір салат пен қырыққабат салаты балғындық үшін қосылады және тағамды қосымша толтырады.
Лок-Лок
Lok-lok көңілді, кейде-әлеуметтік, тағамдық қоспалар немесе стартер. Көкөністер, ет, теңіз өнімдері, балық аулау, бөдене жұмыртқалары және басқа нәрселер туралы ойлануға болады, олар кішкене бөліктерде кішірейіп, дисплейге қойылады. Сіз мұздан ұнайтын таяқшаларды таңдайсыз. Бағалар жиі түсті кодталған жүйеге негізделген; таяқтардың ұштарын тексеріңіз.
Lok-lok қайнатылған немесе өзіңізбен немесе тағамдық шоколадта, содан кейін сіз көптеген дәмді тұздықтардың бірін таңдайсыз.
Рожак
Мүмкін сіз ең керемет тәтті тағам болуы мүмкін, Penang rojak - өте тәтті тамаринд соусымен жабылған жемістер. Асшаяндарды пастасы мен чили дәмділермен жиі байланыстырылмайтын ерекше дәмді қосады! Жержаңғақ және күнжіт тұқымы дәмді текстураны қосады.
Екіншіден қорықпа; рожакқа кем дегенде біраз тырысыңыз!
Пенангтегі вегетариандық тағамдар
Жоғарыда айтылған кеспе тағамдардың бәрі шошқа өнімдерімен дайындалған. Тағамды етсіз етуге шақыруды талап етсеңіз де, сорпа сүйектер мен майлармен дайындалған. Шошқа етінен аулақ болудың жалғыз жолы - мұсылман тамақтарында немесе араб халалының символымен белгіленген арбаларда жеу.
Пенанг Үндістан мұсылмандарының үлкен қауымдастығының үйі, сондықтан дәмді вегетариандық тағамдарды табуға болады.
Ескертпе: шошқа еті тек қана бір жерде емес ингредиент емес: көптеген сорпалар мен дәмді пасталар асшаян пастасы арқылы жасалады. Теңіз өнімдері немесе борпылдақ аллергиясы бар адамдар мұқият болуға тиіс.
Пенанг көшесінде азық-түлік қауіпсіздігі бар ма?
Көктемгі тамақты ішуге кеңес берген дракондық нұсқаулықтарды алып тастаңыз. Пенанг көше тағамдарын өткізу ұмытылмас мәдени тәжірибеге жетпей қалады.
Сіз жұмыспен қамтылған танымал арбаларды таңдаймыз деп санасаңыз, тамақ кез келген басқадай қауіпсіз. Көшедегі тағамдарды тамақтандыру ресторандарда тамақтанудан гөрі қауіпсізрек болады - қарапайым көріністегі ингредиенттердің тазалығы мен тазалық деңгейін көруге болады. Мейрамхананың қоршауында не болып жатқанын ешкім де білмейді.