Мехикодағы ең үлкен тағамдар

01-ден 07-ге дейін

Осы тағамдарды Мексикаға сапары кезінде жіберіп алмаңыз

Мехико - бұл ел астанасы, сондай-ақ әлемдегі ең ірі қалалардың бірі бола отырып, негізгі мәдени-географиялық хаб. Осындай үлкен қала болғандықтан, Мексиканың әртүрлі аймақтық тағамдарынан , сондай-ақ халықаралық опциялардан жергілікті тамақ өнімдері мен тағамдарды табасыз. Керемет көше тағамдары мен дәмді тағамдармен, ең керемет ингредиенттермен, керемет тарифтерді ұсынатын орташа ауқымды мейрамханалармен, сондай-ақ әлемдегі ең үздік мейрамдармен марапатталған кейбір гурмановые мейрамханалары бар . Міне, кейбір тағамдарды Мехико қаласына баруға тырысу керек.

02/07

Tacos al Pastor

Мексиканың астанасына жиі келген қонақтар қалаға келгенде алғашқы аялдамалардың бірі ретінде тако стенділер тізімін жасайды. Тако толтырғыштарының кең ауқымы бар, бірақ ең танымал нұсқалардың бірі - такос-пастор . « Пастор» деген сөз испан тіліндегі шопан дегенді білдіреді, бұл қопсытылған етті дәстүрлі түрде қой немесе ешкі деп айтуға болады, бірақ қазір шошқа еті ең танымал болып саналады. Бұл тамақ дайындау стилі бастапқыда Мексикада Ливандық көшіп-қонушылармен енгізілген, бірақ уақыт өте келе дәстүрлі түрде Мексика деп саналды. Такос әдетте ұсақ туралған силанть және пиязбен бірге келеді, бірақ сіздің тақосыңызға қосуға болатын көптеген сальса және басқа да құймалар да бар.

Әрқайсысының сүйікті тако стенді бар, бірақ бүкіл қалада көптеген адамдар бар, сондықтан сіз алыс тааколор тауып алудың қажеті жоқ. Сіз көшедегі тағамды тапсырыс беру туралы қорқытып жатсаңыз, сізге көптеген нұсқалар мен олардың қызықты тарихын таныстыратын тамақ турына баруыңыз мүмкін. Мексиканың тамақ өнімдері қаланың түрлі аудандарында тамақтану және аспаздық серуендеуді ұсынады және дәмді опциялар туралы білуге ​​керемет мүмкіндік.

03 07

Tlacoyos

Tlacoyos - көшедегі ең танымал көкөністердің бірі. Олар қопсытқыш сопақша тәрізді тартилиядан тұрады, мысалы, нопаллер (кактус), сальса және іріңді ірімшік. Олар таяқшаларға ұқсас болғанымен, олар негізінен сопақ пішінде (сопақтар әдетте дөңгелек) ерекшеленеді және tlacoyos кейбір ірімшік - ірімшік немесе бұршақ немесе ет бар. Tlacoyos көбінесе көгілдір жүгерімен жасалады, қосымша дәмдік мөлшерін қосады. Мексикада саяхаттайтын вегетариандықтар етсіз безендірілген көкөністердің бар екендігін біледі, тек «күнәкар карантинді» анықтаңыз.

04 07

Chilaquiles

Тұздықта жуылған қуырылған шелпектер өте шабыттандырады, бірақ өте шикі және қытырлақ болып табылады және шын мәнінде дәмді сальсалар бұл ыдысты танымал сүйікті етеді және чилакуилдер сізді ланч және астыңғы кездерінде өткізуге мүмкіндік беретін өте қанағаттанарлық Мексиканың таңғы асын жасайды (бұл мінсіз, себебі Мексикандықтар 2-нен 4-ке дейін күндізгі тағамға ие). Сіз қызыл немесе жасыл соусты таңдай аласыз және ыдыс жіңішке шикі ірімшікпен жабылады және жиі кейбір пияз тілімдері мен ақжелкенмен безендіріледі, кейде сондай-ақ үстіне қоюға болатын қалың креммен беріледі. Сіз оларды кез-келген уақытқа тапсырыс бере алсаңыз да, чилакулар әдетте таңертең жұмыртқа мен етпен бірге беріледі. Көптеген таңғы ас орындарында мәзірде chilaquiles таба аласыз.

05 07

Caldo Tlalpeño

Жүрек сорпа - түскі асқа немесе кешкі асқа арналған жақсы таңдау. Pozole, Sopa Azteca (tortilla сорпасы) немесе Caldo Tlalpeño барлық танымал нұсқалары болып табылады және кеңінен қол жетімді, бірақ Caldo Tlalpeño дәстүрлі Мексикалық тағам ретінде азық-түлік болып табылады. Caldo сорпаны білдіреді, ал Tlalpeño - Тельгалдан, яғни Мексиканың он алты делегациясының бірі.

Caldo Tlalpeño - бұл пияз және сарымсақпен пісірілген тауық сорпасында сәбіз, жасыл үрме бұршақ және асқабақ сияқты тауық еті, наны және көкөністермен толтырылған сорпа және бірнеше соққы беретін чипотель чилимен және лайм Динстердің қалауы бойынша сығуға болады. Суптың аты Тлалпан автовокзалынан алынды, онда жергілікті әйел әдетте дайындалған жолдан ерекшеленетін дәмді тауық сорпасын сатты және ол оны ірімшік пен авокадо кубарларымен бірге көрсетті. Сорпа өте танымал болды және көп ұзамай Caldo Tlalpaño деп аталды Caldo de pollo (тауық сорпасы). Қазіргі уақытта бұл сорпаны алу үшін Тлалпан станциясына барудың қажеті жоқ, себебі ол Мексиканың көптеген қалаларында және еліміздің басқа жерлерінде ұсынылады.

07 07

Жаңғақ жәндіктер

Егер сіз бұл туралы сенімсіз болсаңыз, біз сізді айыптай алмаймыз, бірақ Мексикада жеуге болатын бірнеше түрлі жәндіктер бар, ал Мексикада оларды әртүрлі тағамдардан таңдауға болады. Асханаларда жәндіктерді пайдалану диета негізінен вегетариандық болған кезде, бұрынғы Испан дәуіріне дейін созылады, жануарларға арналған ақуыздың бірнеше көзі бар. Жалғыз үй жануарлары түйетауық және холохкипсель, Мексикалық түксіз ит, ол кейде тамақтанатын еді, бірақ көбінесе тек асыл тұқымды. Кейде кейбір балық және жабайы ойын (қоян және бұғы) да тұтынылды, бірақ жәндіктер барлық ақуызды қамтамасыз етті.

Мұнда мейрамхананың мәзірлеріне назар аударатын бірнеше жәндіктер бар, ал егер сіз суға батып кетсеңіз:

• Чапулиндер кеңінен қол жетімді. Бұл қуырылған және сарымсақ пен шили бар шабындықтар. Оларды өздері тамақтандырады - көптеген Мексикандарға жержаңғақ немесе попкорн сияқты тағамдар - немесе олар гуакамол сияқты ыдыстарға қосылуы мүмкін, немесе басқа толтырулармен бірге таконға жай қоюы мүмкін.
• Escamoles кеңінен Мексикалық уылдырық деп аталады және бұл, әрине, антисапевтерден гөрі тартымды болып көрінеді. Сіз оларды тамаламдардан таба аласыз немесе пиязбен пісіріп, басқа да ет немесе көкөніс тағамымен қамтамасыз ете аласыз. Олар өте нәзік деп саналады.
• Магуэй құрттары - сіз бөтелкесін мискалдың түбінде таба алатын құрттар. Құрт - дәстүрлі рухты қалыптастыру үшін жиналған кезде, аға буа өсімдік ішіндегі личинка. Сіз оларды гуакамолды бүйірлік қызметпен бірге пісіргенде табасыз немесе сала де гусано жасау үшін шили мен тұзды ұнтақталған таба аласыз.

Жәндіктерді тамақтандыру туралы ойлау мүмкін болып жатса да, бұл сіздің алдын-ала ұғымдарды жасырып, ашық ойды сақтауға тұрарлық, бірақ олар өте дәмді болуы мүмкін.

07 07

Чуррос

Сіз Мексиканың Сити ұсынатын барлық дәмді ыдыс-аяқтарын таңдағаннан кейін деслерге әлі де бөлісе аласыз деп үміттенеміз. Мексикада көптеген танымал тәттілер болса да, астананы сынап көретін ерекше нәрселердің бірі - хуррос. Бұл ұзын, жіңішке қуырылған қамыр піскен нан қантпен және аздаған даршынмен жабылады - кейде тәтті шоколад немесе карамельді хош иістендірілген сиропқа толтырады (бұл жағдайда олар churros rellenos деп аталады).

Эжи Орталық Лазаро Карденас туралы Churreria El Moro 1935 жылдан бері жұмыс істеп келеді және бұл испан емдеуге арналған ең танымал орындардың бірі. Эль Моро күніне 24 сағат ашық және әр түрлі ыстық шоколадпен (испан, француз немесе мексикан) бірге жаңа піскен қуырылған хурроздарға қызмет көрсетеді.