Мексикада вегетариандық диета бойынша саяхаттау
Мексикаға вегетариандық саяхат жасайтын болсаңыз, алаңдатудың қажеті жоқ: аштыққа ұшырамайсыз және сіз күріш пен бұршақтардың рационында өмір сүруге мәжбүр болмайсыз (бірақ бұл олардың бәрі де қапсырма болуы мүмкін). егер сіз пикантеге қарсы болмасаңыз, тортилляттармен және сальсамен де). Жаңа піскен өнім көп, сондықтан өз тағамдарды дайындау асүйге қол жеткізгенде керемет таңдау болып табылады. Мейрамханаларда, ыдысқа ешқандай ет, шошқа еті немесе ет сорпасы қосылмағанын тексеру үшін сіз қосымша жұмыс істеуге тура келуі мүмкін.
Мексикада саяхаттайтын вегетарианшыларға арналған бірнеше кеңестер:
Көптеген мексикандықтар, вегетарианшыл болғысы, қызыл ет жеуді емес, «сізде ештеңе жоқ» деп түсіндіру керек болуы мүмкін. («Ет, тауық немесе балықты жеймеймін»). Ово-лакто вегетарианшылары таңдаудың көптеген нұсқаларын табады, алайда вегетариандықтар қиынға түседі. Жалпы алғанда, ет жеуге емес, тұжырымдама салауатты өмір салтын таңдау болып саналады, алайда ешқандай жануар өнімдерін пайдаланбайтындар түсініксіз және таңданыспен (мысалы, «Сіз көкөністерді жеп отырсыз ба ?!») кездеседі.
Тауық сорпасы ( калло де полло ) күріш пен сорпа жасауда жиі пайдаланылады, ал шошқа ( мантека ) көптеген ыдыстарды дайындауға қолданылады. Бұл жасырын ингредиенттерді болдырмау қиын болуы мүмкін, егер сіз олардың қатысуын ескере алмасаңыз, сіздің азық-түлік опцияларыңыз әртүрлі болады. Егер сіз осы ингредиенттерсіз дайындалған тағам болуы керек болса, сіз мейрамханаларда тамақтану алдында ұзақ келіссөздер жүргізе аласыз, сондықтан сіз өзіңізді тағам дайындағыңыз немесе бар жерде (негізінен ірі қалаларда) вегетариандық мейрамханаларды іздеуге болады.
Өнімді сатып алу және өңдеу
Мексика нарығы жаңа піскен жемістер мен көкөністермен толы. Шикізатты жеуге болатын жеуге жарамды терілер мен көкөністерді жеміс-жидек Майданың немесе Bacdyn (маркалы атаулар) деп аталатын өніммен дезинфекциялауға болады, ол сіз Мексикадағы ең аз азық-түлік дүкендерінде сатып ала аласыз. Судың әрбір литріне 8 тамшы қосып, жемістер мен көкөністерді қоспаға 10 минут қосып қойыңыз (ас үйіңіз жоқ болса, оны қонақ үйдегі раковина ішінде жасай аласыз).
Туристік аймақтардағы жақсы мейрамханалар өздерінің көкөністерін осы жолмен емдейді, сондықтан сіз салаттардың тамақтануына алаңдамауыңыз керек. Монте-Зуманың кек алуына жол бермеуге арналған қосымша кеңестерді оқыңыз.
Мексикадағы вегетариан мейрамханалары
Мексиканың ірі қалаларында және туристік аймақтарында вегетариандық мейрамханалар бар. 100% Natural мейрамханасының мейрамханалары бүкіл ел бойынша мейрамханаларға ие және көптеген дәмді вегетариандық нұсқаларға қызмет етеді, бірақ бұл дәстүрлі Мексикалық тағамдар болмауы мүмкін.
Мехикодағы кейбір ет мейрамханалары мыналарды қамтиды:
- Юг Vegetariano вегетариандық және вегетариандық нұсқаларын ұсынады. Юг Колония Хуарес қаласында орналасқан, Варшавия 3-ші б., Тәуелсіздік Ангелінің бір бөлігінен бастап, таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа арналған.
- Forever Vegan - аты-жөні ретінде, мәзір толықтай вегетариан болып табылады және глютенсіз опцияларды қамтиды. Екі орын бар, олардың біреуі Гуанахуатодағы Мерида 54 бұрышында және Поланкода Алехандро Думаста 16.
- El Jardín Интерьері денсаулық сақтау азық-түлік дүкенінің артында орналасқан жағымды бақшасы бар. Хосе Мария Веласко 63-те орналасқан Colonia San José Insurgentes-
Street Food Tour-ге барыңыз
Көптеген көшелерге арналған тамақ өнімдерінде ет бар азық-түлік тағамдары бар болса, ұйымдастырушыларға вегетарианшыл екеніңізді алдын ала біліп беріңіз, олар сіз үшін опцияларды таба алады және көбірек ұсынуға мүмкіндік алады, сондықтан бұл басында не істеу керек Вегетариандық нұсқаларды қай жерде таба алатындығыңызға қатысты бағдар алу үшін демалыс.
Вегетариандық тағамдар көріңіз:
- Энтоматадас: қызанақ тұздығындағы қуырылған шелпектер, ірімшікке себілген және пияз тілімдері мен ақжелкенмен безендірілген
- Энфриоладас: бұршақ соусында қуырылған шелпек, ірімшікке себілген және пияз мен ақжелкенмен безендірілген
- Quesadillas: ірімшік ішіндегі tortilla, кейде саңырауқұлақ немесе сквош гүлі
- Чили relleno de queso: Чили бұрышы толтырылған - (әдетте чили поблано) ірімшікпен толтырылған
- Пападзулдар - ұсақталған қатты пісірілген жұмыртқалармен толтырылған шоколад және сквоштық тұқым тұздығы қосылған, дәстүрлі Майан тағамы Юкатанда қызмет етті.
Өсіп келе жатқан вегетарианшылар үшін пайдалы сөз тіркестері:
Соя вегетариано / а («соя мен-хэх-та-ри-ах-жоқ») Мен вегетарианмын
Мен ешқандай коен (ешқандай комо-машина жоқ) мен ет жедім
Комо-полло жоқ («комо по-йо») Мен тауықты жейтін емеспін
Ешқандай комо-пескадо жоқ («комо пес-ках-до») Мен балықты жеймін
Ешқандай комические марисцев («ешқандай комо мирс-косе») мен теңіз өнімдерін жейді емеспін
Күнәкар күйеу («sin car-nay por fah-voor») Етсіз, өтінеміз
¿Tiene carne?
(«tee-en-ay car-nay?») Ет бар ма?
¿Hay algun platillo que no tiene carne? («Ай әл-пон-плей-те-йо қой тее-э-ай-машина?») Сізде ет жоқ ет бар ма?
¿Қандай нәрсе? («Meh poh-dree-du-par-ar oona en-sah-la-da?») Мен үшін салат дайындай аласың ба?
Мексикада вегетарианшыларға арналған ресурстар:
- Happy Cow's Vegetarian Restaurant Guide бағдарламасы
- Мексиканың Вегетариандық көше тағамдары