Джон Монтегу, Сэндвичтің 4- ші сағасы, көбінесе сэндвич жасауымен есептеледі; алайда, ол нанның екі бөлігіндегі сығылған ингредиенттерді ұнататын алғашқы адам емес еді. Бірақ Сэндвичдің жеңіл тамақтануының 4- ші ертегісі осы қолжетімді тағамға лақап ат берудің сәті түсті. Көп ұзамай сэндвич әлемді сілкіп, көптеген өзгерістердің шексіз санын ұсынды.
1816 жылы британ колонистері әкелген американдық кітаптарда сэндвич рецептері пайда болды. Бірақ ұзақ уақыт бойы бутербродтар элита үшін азық-түлік болды, өйткені нан өте қымбат және қиын, әсіресе оңтүстік-шығысында, онда бидай импорттауға тура келетін. Джон Мариананың « Американдық тағам мен сусын энциклопедиясы» , Тамақты уақыт кестесі бойынша мәлімдегендей,
«Элица Леслидің» Аспазшылдыққа арналған нұсқаулар «(1837) сиырдың бутербродтарын кешкі тағам ретінде санап берді, бірақ жұмсақ ақ нан нан американдық диетаның негізіне айналды, бұл сэндвич өте танымал болды. 1920 жылдарға қарай ақ нан нан «сэндвич нан» немесе «сэндвич нан» деп аталды.
Отто Фредерик Рохведдер 1928 жылы алдын ала кесілген нан мен жаңа піскен нан пісіру әдісін ойлап тапты, бұл бутербродтардың үрдісін жалғастырды. Шын мәнінде, Құрама Штаттарда алдын ала кесілген наннан кейін нан көп мөлшерде жұмсалды, бұл нанның үстіне жайылып, таралмаған және желе өнімдерін сатуға себеп болды. Wonder Bread 1930 жылы ойлап тапты, Уэлчтың жүзім желісі 1923 жылы ойлап шығарылды, 1928 жылы Peter Pan шарабының майы және 1928 жылы Вельветта ірімшігі ойлап тапты. Бүгінгі таңда сэндвич Оңтүстік асүйдің маңызды бөлігі болып табылады.
01-ден 05-ге дейін
Қуырылған Болонья Сэндвичі
Au Cheval-дегі қуырылған алкогольсіз сэндвич. Au Cheval Facebook Болон шұжықтары - Құрама Штаттардағы азық-түлік туралы заңдарына сәйкес, Болоньяда көрінбейтін шошқа еті жоқ шикі шошқа. Ыстық иттер сияқты, болан шұжықтары біртектес және шошқа етінен безендірілген шұлықтардан жасалған.
АҚШ-тың көптеген жастары Болоньяда балалық шағында тамақтануды есте сақтаған, алайда Болонья АҚШ-тан емес, Италиядан келген Болоньядан келген. Алайда Италияда Болоньяға тапсырыс берсеңіз, олар сізге Болонья бермейді. Олар сіздерге mortadella, берони және бұрыш түйіршіктерінің көрінетін биологиямен тығыз байланысты деп саналатын итальяндық шөп шұжықтарын береді.
Болонья бутерброды немесе «бленон» бутербродтары АҚШ пен Канадада кеңінен таралғандықтан, Fried Болонья сэндвичі Американың оңтүстігіндегі ерекше сүйіктісі болып табылады. «Кедей адамның стейкі » деп есептелетін қуырылған Болонья сэндвичі грильде қуырылған және тек екі нан пішіндес ақ нанның арасына соқтығысты. Кейбіреулер майонезді пайдаланады, кейбіреулері қыша пайдаланады, екеуі де екеуін де пайдаланады.
Сіз Оңтүстік-шығысындағы әрбір мейрамханада қуырылған больникалық бутербродтарды таба алсаңыз да, оны кішкентай сэндвичті жоғары сапалы нәзік ету үшін Чикаго мейрамханасына қалдырыңыз. Au Cheval-де олар үй салоны болондарының жұқа тілімдерін қуырады, баланаға еріген сары ірімшік соусымен және майонезмен қабаттап, оны қайнап тұрған құмға орналастырыңыз.
05 02
Жасыл сэндвич
Жасыл түсті жасыл. Дженнифер Леви Кольярдтық көкірекшелер АҚШ-та ортақ оңтүстік жағы болса да, көпшілігі бұл туралы сэндвич ретінде естімеген емес. Шеф-аспаз Тод Ричардс Атлантадағы Азық-түлік және шарап фестивалінде 2016 жылы әзіл-қалжыңда сөйлегендей, сіз шын мәнінде кімнің жасыл түсті көкөністерді жейтінін анықтаңыз.
Бұл сэндвич тек қайнаған пирожныйлар немесе тегіс жүгері құймақтар арасында пісірілген жасыл шөппен бірге беріледі. Комбинация ақылға қонымды, өйткені көптеген оңтүстіктер өздерінің жүгерілерін қытырлақ көкке айналдырады, сондықтан жүгері жүгері нан пісіретін нан пісіреді.
Оңтүстік аймақтық тарих жобасының директоры Малинда Майнор Лоуридің айтуынша, бұл тағам Оңтүстік Америка Құрама Штаттарындағы Американдық тайпалардан келген:
«Көптеген ескі Лумби (Үндістан) адамдар өздерінің жүгері тамақтарын ішіп-жеуге болмайтынын сезінеді, сендер жүгеріден жей алмайсыздар, бірақ қытырлақ сарымсақ жоқ ... Бұл табиғаттың жұптасуы әрдайым қыста болды ... сәл ғана тәтті және әлі күнге дейін ащы колласстардың үстіне қытырлақ, балқытылған, тұзды, қайнатылған жүгерінің өте маңызды текстурасына ие болды, ол жақсы жасалған болса, шеттерінің айналасында өте қытырлақ және жеңіл, орта, бірақ құрғақ емес адамдар, әсіресе шілде айында үйге оралғанда, Лумбилердің біріктірілуіне қарай іздейді, мысалы, римдік жиналысқа дейінгі аптада жол бойындағы сэндвичтерге арналған белгілер пайда болады.
03 05
Pimento Cheese Sandwich
Дуглас Саша / Getty Images Пименто ірімшігі бутерброды - оңтүстіктің ең танымал бутерброды, тіпті жыл сайын тамыз айында Грузияның Augusta гастрольдік гольф турнирінде танымал. Спред қарапайым: өткір чеддер ірімшігі, жеңіл піскен пиментон бұрышымен, крем ірімшігімен және майонезмен араласып, ақ нанмен лифтелген. Бұл халықтың қалған бөлігіне дерлік белгісіз, бірақ оңтүстікте маңызды.
Дегенмен, пиментон ірімшігі Оңтүстік емес. Пиментос, қоңыр бұрышқа тәтті бұрыштың түрі 1908 жылға дейін Испаниядан банктерге импортталды. Шелл Хиллдегі Солтүстік Каролина Университетінің аспиранты Эмили Уоллес 1910 жылы Америкадағы Fancy Cheese кітабында Нью-Йорктегі Neufchattel ірімшігін піскен пиментонмен араластырудан тұратын алғашқы пиментон ірімшігі рецепті. Рецепт Даниялық иммигранттан Нью-Йоркке дейін келді.
04 04
Кубалық сэндвич
Кубалық сэндвич. Джо Воган / Getty Images Кейбіреулер Флориданың Оңтүстік-Шығыс елдерінің бір бөлігі емес, жеке меншік құрылымы болып табылатынын мәлімдей отырып, Кубалық сэндвичтің шығу тегі белгісіз болып қалды және осы күнге дейін таласады; Кейбіреулер Кубаның Кубада құрылды деп санайды, ал басқалары бутербродтың шыққан жері Флорида штаты Тампа қаласында орналасқан.
1880-ші жылдардың аяғында Кабанның үлкен тобы Тампа қаласына қоныс аударып, Ибор маңында қоныстанды, онда кофе арбалары кофе мен фабриканың әйел жұмысшыларына арналған бутерброды жіберді, өйткені әйелдер жалпы кафе-барларда барудан бас тартты. Тампа қалалық кеңесі Кубаны 2012 жылы Тампа сэндвич деп жариялады.
Кубалық сэндвичке кубалық нан, қыша, қытырлақ шошқа еті, шоколадты ветчина, швейцар ірімшігі және жұқа кесілген аскөк тұздығы кіреді. Тампа тұрғындары, әдетте, басқа етпен бірге салынған салами, ал Оңтүстік Флоридада бұл ингредиенттерді тастайды. Кейбіреулер тіпті майонезді, салат пен қызанақты да қамтиды, бірақ көбі бұл қоспалардың «шын» Кубалық сэндвич жасамайтындығына сенеді.
Жыл сайын Тампада Кубано фестивалі өтеді, онда талапкерлер үздік сэндвич үшін күреседі. USA Today's 10Best Michelle Faedo ның The Go-ге Тампадегі үздік Кубалық сэндвич деп атады.
05 05
Оңтүстік Томат Сэндвичі
Heirloom қызанақтары. Digital Vision / Annabelle Breakey Оңтүстіктегі Томат Сэндвич - бұл ақ нанның үстінде майонезге салынған томаттың шырынды бөлігі. Міне бітті. Ет еті, салат жоқ, ештеңе жоқ.
Кілті оның қарапайымдылығы және оңтүстіктегі бақшалардан жаздың шыңында табылған дәмді, бай жаңа піскен қызанақтарды табады, онда қызанақ соншалықты көп, олар бағбандар өз көршілеріне итермелейді. Қызанақ дәстүрлі түрде Дюк Майонезімен (Оңтүстік мекемесі) қабаттасып, ақ нанның екі бөлігінің арасына орналастырылады. Шырынның тамшылары әбден қолайлы және оны раковинаның үстінде тамақтану жиі норма болып табылады.
Blackberry фермасының шебері Джон Койкендолл Huffington Post-қа ең жақсы томаттың бутерброгының құпиясын түсіндірді:
«Менде бір талап бар. Әрине, майонез, тұз және бұрыш тоннасы болуы керек, бірақ шынайы талап - бұл ескі, арзан, ақ нан болуы керек. Сіз әдетте күнделікті өміріңізге әсер етпейтін нәрсе. Томат сэндвичтері үшін бұл бір нәрсе. Сіз раковина үстінде тұрмыз [оны жеу] және ол Ниагара құлауы сияқты жұмыс істейді - бұл тамаша ».
Дукенің сэндвичі Duke-ның қолтаңбалық рецепті болып табылады, «Duke's Graces квинтэссенциялы тағам», - дейді Duke компаниясының қосалқы маркетинг жөніндегі менеджері Эрин Корнинг, ең алдымен, «бұл көптеген нұсқаулар талап етпейді». Дюк майонезінде ешқандай қант жоқ. бұл өте қарапайым және иконалды сэндвичте жылтылдауға арналған қызанақтың тәттігі.