Француз тілінің кестелері, тамақ ішу дағдылары және түскі ас әдеті
Мен өзімнің оңтүстік акцентім сияқты менің үстелімнің әдет-ғұрыптары мені тоғанның ар жағында болатынына көзім жетті. Анамның үйде оқыған жылдары колледжде этикет сабақтарын өткізді, мен ресми асхана жағдайында өте ыңғайлы сезіндім. Содан кейін Францияға көшіп кеттім.
Француздық отбасымызбен бірге алғашқы түскі асымыз керемет әсер қалдырды. Менің есімде, күйеуім басын итеріп, нәзік дауыспен: «Қолдарыңды үстелге қойыңыз», - дедім.
Мен түсінбеймін, сондықтан мен күлімсіреп, «Сіз не деді?» Деп сұрады. Ол тыныш, бірақ қатаң жауап берді: «Қолдарыңды үстелге қойыңыз!» Мен оны дұрыс естімегенмін, тәрбиелеген жас ханым сіз тамақ ішкен кезде үстелге қолыңызды салғаныңызды біледі. Содан кейін ол мені бұрып, тыныштықпен: «Ұстаңыз. Сіздің. Қолдар. Қосулы. The. Кесте. «
Осы сәтте, мен оңтүстік белдік жаттығуларын тапсырдым және күйеуімнің француздық этикет туралы білетініне сендім. Мен үстелдің үстіне жұмсақ тұру үшін қолымды көтерді. Содан кейін үстелге келгендердің бәрі дәл осылай істеп жатқанын түсіндім.
Шетелдік ретінде, бізде бұл тәжірибе бар, онда біз соншалықты айқын, бұл мәдениет француз тіліне аудармайды. Ережелер әртүрлі және біздің жаңа елімізде өсіп-жетілу үшін біз осы жаңа тәсілдерге бейімделуіміз керек. Бірақ біріншіден, біз бұл ережелердің нақты не екенін білуіміз керек.
Шынайы және жалған ойын ойнайық.
Сіз отырғызғаннан кейін сіздің майлықты тізеңізге бірден қоюыңыз керек.
Жалған. Үйдің ханшасы өзінің майлануын тізесіне қойғаннан кейін, басқа қонақтар кәдімгі ұстануға тиіс.
Наныңыз плитаның жоғарғы сол жақ шетіне шығуы керек.
Жалған. Нан плиталары пайдаланылатын ресми тағам болмаса, нан тікелей үстелдің үстіне қойылады.
Кафелерде алаңдаушылықты жасамаңыз, бірақ сіз дәмханада таңғы аста круассанға барсаңыз, сіз оны пластинада қызмет ете аласыз.
Аперитивпен қамтамасыз етілгенде, сіз хостың ішу алдында тостерді беруін күтесіз.
Дұрыс. Ұстаушыны аперитив немесе кешкі курсқа алып баруын күтіңіз. Әркімге сусын ұсынылғаннан кейін, иесі әдетте қысқа тосттар шығарады, содан кейін шыны-клинка басталады. « Санэ » деп айтқан кезде көзіңізді байланыстырудың сыпайы екенін ұмытпаңыз, егер сіз төрт немесе одан да көп адам болсаңыз, клининг кезінде өтуге болмайды, яғни клинкинг жасайтын басқа адамдардан жоғары немесе төменгі клинка. Бұл жаман сәт әкелуі керек.
Нанды нанға ұшырамас бұрын, оны лақтырып тастау керек.
Дұрыс. Нанның барлық бөлігінен дәм татуға өте қиын.
Егер біреу сізге тұзды беруді сұраса, сіз тұзды да, бұрышты да өткізесіз.
Жалған. АҚШ-та тұз бен бұрыш «үйленген», яғни олар әрқашан үстелде бірге болу керек. Францияда тұз сұралса, сіз тұзды ғана жібересіз .
Әр жолдан кейін, табақшаңызды нанмен сүрту керек.
Дұрыс. Дегенмен, мұны жұмсақ тазартылып, соған арналған тұзды итеріп алмай, келесі курсқа арналған тақтаны тазалау құралы ретінде жасаңыз.
Сіздің қолыңызда емес, пышақпен нанның бір бөлігін пайдалану өте сыпайы. Неғұрлым формальды жағдайда, әрбір курс жаңа табақшада қызмет етеді, сондықтан плитаны тазалау қажет емес.
Шарап көзілдірігін шетінен бес миллиметрге дейін толтыру қажет.
Жалған. Шарап құйғанда, әйнектің үштен екісі толған кезде тоқтаңыз.
Апеосқа шақырылған кезде, иесіне сыйлық беру керек.
Жалған. Апеос үшін сыйлық қажет емес. Егер сіз кешкі асқа шақырылсаңыз, иесіне сыйлық әкелуіңіз керек. Жақсы идеялар - бұл гүлдер, жақсы шарап бөтелкесі немесе алдын-ала келісілген десерт немесе ірімшік ыдыс немесе жергілікті нарықта тапқан нәрсе.
Француздық түскі ас сірке, негізгі тағам, ірімшік, десерт және кофе үшін винегретпен бірге салатқа жиі кіреді.
Дұрыс. Нанға, шарапқа және минералды суға тағамның барлық түрлерінде ұсынылады.
Саусақтарыңызбен фресстерді жеуге болады.
Жалған. Фаст-фуд Францияда өз маркасын қойғанымен, тағамдармен тамақтанып жатқан болсаңыз, түскі үстелде болғанда әлі де шектеліп қалады. Күмәндансаңыз, хостыңыздың басшылығына еріңіз.
Француздар тағамдары, мейрамханалар және пісіру туралы толығырақ
Франциядағы тамақ және мейрамханалар тарихы
Франциядағы этикет пен тамақтану мейрамханасы
Француз мейрамханаларында тамақтану
Франциядағы кофеге қалай тапсырыс беруге болады
Франциядағы ең жақсы тағам бағыттары
Тамақты жақсы көретіндерге ұнайды
Кари Массонның паспортында өте мөртабандар бар. Ол Кот-д'Ивуарда өскен, Ұлыбританияда оқыған, Кенияның Маасай халқымен бірге өмір сүрген, швед тундрада тұратын, Сенегалдағы емханада жұмыс істеген, қазіргі уақытта Сенегалда тұрады.
Мэри Энн Эванс өңдеген