01-ден 05-ге дейін
Катонгтың түпнұсқалық Hawker Food Experience
Old Airport Road Hawker Center, Сингапур. Image © Майк Акино, about.com.ua сайтына лицензия. Бұл көрінуі мүмкін емес: бірінші көзқараспен, бұл автобус ғимаратының жер деңгейіне бірнеше сөрелерге ұқсайды. Бірақ бұл азық-түлік дүкендерінің жинағы аралдағы ең танымал қоғамдық орталықтардың бірі болып табылады, ал бейресми сауалнамаларда басқалардан асып түседі.
1973 жылы ашылған уақыттан бері, Old Airport Road Food Center отбасылық хаваронның ең жақсы отандық кәсіпорындарын орналастырды, олар атақты аңызға айналған сиқырлы аралар хунын , котовая кауіптерді сатады және рожакпен айналысады . Бүгінгі таңда 168 дүкенде арзан, бірақ өте сирек кездесетін Сингапур мен халықаралық фавориттерді сататын, бірінші қабатта шахтерлік орталық компоненті бар. Ескі әуежайдағы жол азық-түлік орталығында СПД 5-7 (шамамен $ 4-тен $ 5.50) -ке дейін жұмсауға болады: Сингапурдың езгі орталықтарына тән керемет құндылық.
Сіздің басшылығыңыз Makansutra компаниясы мен оның негізін қалаушы, Сингапурдың азық-түлік энтузиастары KF Seetoh арқылы Old Airport Road Food Center-қа әкелінді. «Ескі әуежай жолдары өте ұзаққа созылды, өте жақсы тамақ, өте жақсы беделге ие болды», - деді Seetoh бізге тапсырысымызды күткендей. «Таңертеңнен бастап, кешкі асқа дейін нәрселерді аласың, сондай-ақ, жанында үлкен автокөлік бар, бұл жақсы шахтер орталығының негізгі факторларының бірі, барлық жақсы шахтер орталықтары үлкен автокөліктерге ие болды».
Seetoh содан кейін біз үшін төрт ескі әуежай жолының таңдаулыларын тапсырыс берді, қонақтар: келесі бірнеше беттегі суреттер мен тамақтану тәжірибесі туралы есеп.
- Қалай жетуге болады: Old Airport Road Food Center Марина шығанағының шығысында орналасқан Катонг ауданында орналасқан. Сингапур МРТ-іне барып, Dakota MRT станциясына (Circle Line, CC8) шығыңыз. Тамақтану орталығы станциядан шығысқа қарай 140 метр қашықтықта орналасқан. Google Maps-дағы Old Airport Road Food Center. Сингапурдың тиімді көлік жүйесін пайдалану туралы көбірек білу үшін, EZ-Link картасымен Сингапурдың MRT және автобустарымен жүру туралы біздің мақаланы оқыңыз.
- Жақын жерде орналасқан: Ескі әуежай жолының орналасқан Катонг маңындағы ауданы, Сингапурдың ең үздік бюджеттік қонақүйлерінің бірнешеуі - бұл Katong және Joo Chiat бюджеттік қонақ үйлер тізімін қараңыз.
- Hawker тарихы: Сингапурдың хавкер мәдениетінде туралы қосымша ақпарат алу үшін, Сингапурлық ыстық орталықтарды енгізуді оқыңыз немесе Сингапурдағы ең үздік ондық орталықтардың тізімін көріңіз. Әлемдегі көше көкөніс өнімдеріне назар аударатын Сингапурлық іс-шара үшін мынаны тексеріңіз: Сингапурда Дүниежүзілік көшедегі азық-түлік конгресі өтеді.
- Үкіметтің төменгі бағамы: Ескі әуежайдағы Хаукер орталығындағы ресми үкіметтің бетіне кіріңіз.
- Қалай жетуге болады: Old Airport Road Food Center Марина шығанағының шығысында орналасқан Катонг ауданында орналасқан. Сингапур МРТ-іне барып, Dakota MRT станциясына (Circle Line, CC8) шығыңыз. Тамақтану орталығы станциядан шығысқа қарай 140 метр қашықтықта орналасқан. Google Maps-дағы Old Airport Road Food Center. Сингапурдың тиімді көлік жүйесін пайдалану туралы көбірек білу үшін, EZ-Link картасымен Сингапурдың MRT және автобустарымен жүру туралы біздің мақаланы оқыңыз.
05 02
Шошқа еті мен тауық сазы Сатылымға пайдаланылатын әже сияқты
Хуан-Ки-Сатай, Ескі әуежайдың Хаукер орталығы. Image © Майк Акино, about.com.ua сайтына лицензия. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Ескі әуежай жолының азық-түлік орталығы
Ашық кештер: 18.00-ден 22.00-ге дейін (бұрын ертерек сатылған жағдайда 10); жексенбіге дейін сатылғанға дейін сағат 13.00-ден бастап ашылады; дүйсенбі және бейсенбі күндері жабылдыСингапурдың барлық бұрыштарында сатай таба аласыз, бірақ шын мәнінде ерекше сатай - сингапурлық әжеңіздің көздері көшедегі арбалардан қуыратын және сататын саяхатшылардың естеліктерімен жарқыратады, сіз Chuan Kee Satay-ге барасыз. кесілген пияз бен қияр жағында жұмыс істейтін грильдегі шошқа етінен жасалған скиптерге қызмет етеді.
Жержаңғақ тұздығы жоқ сатай емес; Хуан Кие сіз қопсытудан бұрын таяқтарды үстіне төгуге арналған қалың жержаңғақ және ананас сүйегі үшін қызмет етеді (жоғарыдан қараңыз). Сиқырлы соусқа ананас салатын кез келген басқа дүңгіршектерді естідім ме? Бұл ойланбады, бірақ Хуан Кие жеткізеді. KF Seetoh өзі екі саусақты: «бұл жержаңбалы тұздықты, кез келген адам сүйеді, бұл жай ғана жақсы!»
Бізге шошқа еті мен тауықтың сатайлары ұсынылды; Малайзия мен Индонезияда шошқа етінен аулақ болуға тырысатын мұсылман елдерінің арасында жиі кездеседі. ( Индонезиялық садим айнамасында осы жазбаны оқыңыз немесе Джакартадағы айым мастері туралы). «Шошқаның сатығы - бұл Сатан жерінде кең таралған, - дейді KF Seetoh. «Бұл Қытай мен Перанакан шошқа сэтейі.»
«Сатай еті өте нәзік және тістеп қалмайды, және ол майлы және май етінің теңгеріміне ие, бұл шынымен қуаныш әкеледі», - дейді доктор Лесли Тай, Сингапурдағы жеміс-жидек блогшысы, I Eat, I Shoot, I Post . «Жержаңғақ тұздығы немесе сазай соусында ананас бар, ол өте сирек кездеседі ... Мен бұл сатайға көбірек тереңдік беретінін сеземін».
03 05
Қара бұрыш соусындағы крокодилді корольдің крок еті
Қолтырауын крокодил етті. Image © Майк Акино, about.com.ua сайтына лицензия. Сингапур патшасы Крокодил
# 01-134 Blk 51 Ескі әуежай жолының азық-түлік орталығы
Түскі асқа 9 м дейін, не болмаса қайсысы бірінші болып шыққанға дейін ашық
Тел: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comНұсқаулық: Сингапур патшалығының крокодил шкафы енді жабық.
Егер «Питер Пан» фильмі капитан Хукке өкініп, крокодилге ашуланып жатса, сіз ескі әуежай жолында психикалық кек алуға болады, қара бұрыш тұздығында араластырылған крокодил етін араластырып, бумен пісіруге арналған тақтайша тапсырыс бере аласыз.
Сингапурдың «Крокодил Патшасы» Тони Ти басқарған «Сингапур патшасы Крокодил» (белгісінде «SgKingCroc» -қа қысқартылған), әртүрлі тәсілдермен дайындалған дайындалған крокодилді ет мамандандырылған: жоғарыда аталған қуырылған етден басқа, сондай-ақ, кок етінен жасалған ботқа, қытырлақ кеспеге және қытырлақ етге құйылады. Мистер Тидің күлкілі өніміне деген сұраныс көп, себебі стол 30-40 килограмм крокодил етін сатады.
Ет заңды түрде, Kranji, Сингапурдағы Long Kuan Hung Crocodile Farm-дан алынған. Ферма шамамен 9000 тұзды су астындағы қолтырауын ұстайды; Еуропада және Жапонияда майланғандар үшін терілер жиналды, ал ет жергілікті деңгейде Мистер Ти сияқты кәсіпкерлерге сатылды.
Бұл шошқа сияқты, бұл крокодил етінен дәм татыңыз: тәтті, нәзік шошқа медаллону сияқты, көп мөлшерде беріп, ауызды балауызда ериді. Дегенмен, оның дәмдік аналогынан гөрі одан да сауырақ: «Крокодил мүлдем табиғи, және олар тұрақты супермаркеттерде сатады - хош иісті шошқа мен сиырға қарағанда холестеринді төмендетеді».
04 04
Темпура-Фрид Дуриан Сізді жақсы көруге үйренесіз (шынында да!)
Темпура-қуырылған дуриан. Image © Майк Акино, about.com.ua сайтына лицензия. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Ескі әуежай жолдары азық-түлік орталығы
Түскі асқа түсуге дейін ашықЕскі әуежай жолындағы бұл асыл тостаған горенг писанг (қуырылған банан) сатады, бірақ олардың жасырын қаруы - темпура нан үгіндісімен қапталған және терең, алтын жетілдіруге қуырылған қасіретпен дәмді горенг дуриан .
Егер сіз керемет дурье жемісін көрмеген болсаңыз, жақсы деп айта аламын, бұл дәмі бар. Дурианның тұңғыш рет тамақтандырушылары горань дурианына ұрып-соғылған кезде таңқаларлық болуы мүмкін - бәрібір бұл қытырлақ темпура тері астындағы таза пуриан еті. Төменгі жағындағы дурьян майы әр нәрсені шағылыстыра отырып, балғын және кремді. біз хош иістің пайдалы немесе жоқ екеніне келіспейміз.
Дуриан дайындаудың бұл түрі түпнұсқалық емес: «Мейрамханаларда тапқан ұқсас нәрсе - бұл қуырылған дуриан, бұл жаңа емес», - деп түсіндіреді Қ.Ф.Сейтох. «Ол жаңа піскен етді суытып, оны сындырып, қуырды, бірақ мен оны ешқашан көрген емеспін, олар өте жақсы!»
05 05
Азиялық азық-түлік сусыны - шырын шырыны
Image © Майк Акино, about.com.ua сайтына лицензия. Лим Хин Ассорти жемістер мен жеміс шырындарын кесіп тастаңыз
# 01-136 Blk 51 Ескі әуежай жолының азық-түлік орталығы
Түскі асқа дейін сағат 9.00-ге дейін немесе дүкен толығымен таусылғанға дейін ашыңыз
Тел: +65 8224 8552Дурианға деген сіздің реакцияңыз Эндрю Зимменнге ұқсайды - біз басқа экзотикалық Оңтүстік-Шығыс Азия жемісін көруге деген реакцияңыз өте қызықты емес екенін түсінеміз. Бірақ біз уәде етеміз: сіз шырын соруын ұстап тұру үшін күреспесеңіз, шын мәнінде, біз сізді бірнеше секундқа шақырамыз!
Soursop ( Annona muricata , Википедия) алма мен лимон арасында крест тәрізді дәм сияқты дәмді, шырынды шырынды шығарады. Жеміс-жидекті Lim Hin сиыр шырынын үлкен пластикалық шыныаяқтарда мұзбен қамтамасыз етеді - жалындарды сіңдіру үшін өте ыңғайлы, кез-келген дәмді тағам аузыңызға қалдырылуы мүмкін!
Иесі Джеймс Фуа Сингапурдың ботаникалық бақтарының жанындағы шошқада өзінің шырын шырынын сатады; аудан қайта дамығаннан кейін, Джеймс ескі әуежай жолына көшті, онда оның шырыны әлі де әуесқой энтузиастардың жаңа буынынан жанкүйерлерді табады.
Басқа сиыр сатушылардан айырмашылығы, Джеймс тәулік бойы жаңартып, консервіленген немесе рефрижераторлық заттарды қолдануға жол бермейді. Джеймс сусынының шырынын ішу сұлу және қасықты қолдануды талап етеді, себебі бұл бейнеде KF Seetoh көрсетіледі.