01-ден 05-ге дейін
Сингапурлық Hipster тоқсандағы Retro Hawker Food Stop
Image © Майк Акино, about.com.ua сайтына лицензия. Tiong Bahru Food Market & Hawker Center айналасындағы маңайдағы аймақ Сингапурдың қалған бөлігінен айырмашылығы бар, бұған дейін өткен аралдар өзгермей қалған кезде араласып кеткен.
«Tiong Bahru» атауы «Жаңа зират» деп аударылады, себебі Сингапур үкіметі тазалауға кіргенге дейін маңайдағы мегаполистердің әдемі үлесі (және скваттер қоныстары) болған. Сингапурдағы жетілдіру тресі 1930-шы жылдары танымал Art Moderne стилінде салынған 50-ге жуық пәтерлер мен дүкендерді дамытуға бағытталған.
Күлкілі көп пәтерлі ғимараттар үкіметтің кейінгі тұрғын үй блогы сияқты емес, Tiong Bahru-дің қазіргі заманғы «HDB блоктарында» бетонның бетон тақтайлары бар көптеген топтар мен қисықтар бар. Tiong Bahru Hawker Center ғимараты тек қана 2004 жылға дейін барады, бірақ дизайнерлер осы аймақтың ретро конструкциялық сезімін ескере отырып, заманауи жолға шығуға талпындырды.
Сингапурдың хавкер мәдениеті туралы көбірек білу үшін, Сингапурлық ыстық орталықтарды енгізу туралы оқыңыз немесе Сингапурдағы ең үздік ондық орталықтардың тізімін оқыңыз. Әлемдегі көше тағамдарын сингапты Сингапурға әкелетін оқиға үшін мынаны тексеріңіз: Сингапурда Дүниежүзілік көшедегі азық-түлік конгресі өтеді.
05 02
Tiong Bahru Hawker орталығының тарихы
Image © Майк Акино, about.com.ua сайтына лицензия. Қазіргі уақытта Tiong Bahru нарығы, қазіргі уақытта осы ауданның орталығында тұр. Seng Poh Market (ол тұрған кездегі жол үшін) күні белгілі болғандықтан, нарық сол уақытта Сингапурдың көшелерін басып алған жартылай заңдық көшелердің ақауларына қатысты шешім болды.
Көптеген жылдар бойы билік тарапынан үнемі қудалауға ұшырағаннан кейін, Seng Poh көше көліктері сауда-саттық жасай алатын нарық сұрады. Seng Poh нарығы (1950 жылы аяқталған) оларға, сайып келгенде, өз бұйымдарын сататын тұрақты орынды берді.
«Бастапқыда бұл бір қабатты базар болды», - деп түсіндіреді Тан Хуай Кун, Сингапурдағы хавкер орталықтарын басқаруға жауапты Ұлттық қоршаған орта агенттігінің директоры. «2001-жылы үкіметтік орталықты жаңғырту бағдарламасын бастағанға дейін [Seng Poh] нарығы 50 жыл болды. Бұл орталық 2004 жылы жаңартуға таңдалды.
- Hawker heaven: Tiong Bahru Hawker Center-дағы ресми үкіметтің бетіне кіріңіз.
03 05
Tiong Bahru Hawker Center-ның өте қажет жаңартуы
Image © Майк Акино, about.com.ua сайтына лицензия. Жаңғырту бұрынғы Seng Poh Market-ді екі кіші, көршілес нарықтармен және дүкендер блогымен біріктіруге шақырды. Екі жылдық жұмыс және 16 млн. АҚШ доллары жұмсалғаннан кейін, жаңа Tiong Bahru Food Market & Hawker Center 2006 жылы қайта ашылды: үш қабатты құрылым бірінші қабатта дымқыл базар, ал екіншісі - кез келген уақытта 1400 динер үшін бөлме.
«Қазір бізде 83 пісірілген тағамдар мен 259 базар бар - Сингапурдағы төртінші ірі сауда орталығы», - дейді Мистер Тэн. «Мұнда көптеген шоппингтер, жиырма шақты дүңгіршек, ескі Seng Poh базарынан шыққан - олар 1950-ші жылдардан бері осында болды».
Шопандарға қарап: Хон Хэнг Фрид Сотонг Ми (02-01) және Тионг Бахру Миань Цзян Кхэх (ст. 02-34) сияқты Seng Poh Market бұрынғы күндері; осы дүкеннің иелерінің бастылары Tonggruh Bahru көшелерінің айналасында Seng Poh маркалы салынғанша, итальяндық арбаларды немесе дүңгіршектерді сатып алды.
Көптеген әуесқойлар сияқты бизнес бизнесте ұрпақтарға көшіп келеді - Хонг Хэнг үшінші ұрпақ басқарады, қазіргі иесі оның анасынан мұрагерлікке ие болды, ол өз кезегінде оны ағасы мен әкесіден алды.
04 04
Tiong Bahru Hawker Center тағамдары
Image © Майк Акино, about.com.ua сайтына лицензия. Біз Tiong Bahru Food Market & Hawker Center-ның ең танымал тағамдарын - chwee kueh деп аталатын күріш күріш тортын көруге келеміз . Нью Йорк Таймс « RW» Джонни «Apple компаниясы Jans Bo Shui Kueh-ге (02-05-сəлде) қолдау көрсетті, ол жерде Макансутраның KF Seetoh-мен бірге болғанда мақұлдады:» Мен Jian Bo-дің танымал chwee кьюх » , - деп жазды Apple. «Редис сәл ащы шоколадты дәмді етеді, ал чили сәлемдесуді қамтамасыз етеді». (көзі)
Тоқтауды өзінің алғашқы иелері басқарады, мысалы, Тан, ол бұрынғы Seng Poh маркалы күндерде танымал болып келеді. Тек қана әпкелер Тан таулардың қайнаған , ашытылған сиырларына не кіретінін біледі : күнжіттің тұқымы, даикон және басқа да құпия ингредиенттер бір-біріне қарапайым күріш пирогтары үшін көк түске айналады, бұл дәмді бүйрек дәмін татып, сындырады.
«Бұл ештеңе емес, өткір, туралған, дәмді джиконмен күріш торттары», - дейді KF Seetoh. «Бұл ең атақты тоқсанды, Макансутра оларға» өліп өлтіру керек «рейтингісін берді.» Сонда олар: Джиан Бо Шуй Кьюх өз Макансутра сертификатын өздерінің шыны шыны терезесінен мақтанышпен көрсетеді.
05 05
Tiong Bahru көрші аймағын зерттеу
Сингапурдың туризм басқармасының фотосуреті, фотограф: Yeo Bee Lay Хаверн орталығына тамақтандырғаннан кейін, көршілес аймақты зерттеу үшін сіздің кестеңізде бөлме қалдырыңыз. Таңқаларлықтай, Орчард жолына және Чинатауаға жақын аймақ үшін, Тионг Бахру табиғат қорғаушылар мен мұрагерлерге деген сүйіспеншілікке толы шағын аймақты сезінеді.
Көршілес аудандағы дүкендер Tiong Bahru-ді «Seetoh» деп атағандай «Сингапурдағы ең қымбат орын» етеді. Брэд «ледиирончеф» тамақ блогы Тионг Бахруға жолдама жазады, ол көрнекті маңайдағы хипстер жағын - индестік кітап дүкендерін, оның артиллериялық бакештерін және кофеашестерін қамтиды. Оны осында оқыңыз.
Көршілес аймақтардың туристік сапарлары үшін Сингапурдың Ұлттық мұрасы басқармасының басшылығымен өткізілген экскурсияға қосылыңыз. Tiong Bahru тұрғындарының волонтерлық нұсқаулығы, жасырын мазарларды, ғибадатханаларды, соғыс алдындағы бомбаның баспанасын ашуға арналған Art Moderne тұрғын үй блогының айналасында қонақтарды қабылдайды. Тур туралы біліңіз.
Қалай жетуге болады: Tiong Bahru шамамен 0,8 миль батысқа қарай Чинатауне және 1,9 км оңтүстікке қарай Орчарда. Ең жақын MRT станциясы - Tiong Bahru станциясы, Tiong Bahru Market-тен батысқа қарай шамамен 550 ярда. Google Maps-дағы Tiong Bahru Market.
Егер он бес минуттық жаяу сіз үшін жұмыс істемесе, gothere.sg өтіңіз және қарапайым ағылшын тілінде A және B нүктелерін енгізіңіз (мысалы, «Raffles Hotel to Tiong Bahru Market»). Сайт автобус пен MRT-ге саяхатқа кіретін сізге арналған маршрутты жасайды. Арал-мемлекетке айналу туралы көбірек білу үшін, Сингапурдың тиімді көлік жүйесіне кірісуді оқып шығыңыз, содан кейін EZ-Link картасымен Сингапурдың MRT және автобустарымен жүру туралы мақаламызды оқыңыз.
Қайда тоқтау керек: кетпексің бе? Сіз маңайдағы қонақ үйлер мен жатақханалардың бірінде тұра аласыз. Жергілікті орналастыру үшін Tiong Bahru қонақ үйлер тізімін қараңыз.