01-ден 07-ге дейін
Кішкентай Hawker Center көп шегеді
Сингапурдағы Bukit Timah Тамақтану Орталығының сырты. Майк Акино Сингапурдың сауда орталықтары болсақ, Букит Тимах базары мен азық-түлік орталығы төменгі жағында орналасқан: Жоғарғы Букит Тимах жолының қиылысындағы қала маңындағы базар кешенінің екінші қабатын және Жалан Юронг Кехилді қамтитын 84 шкаф.
Үлкен ежелгі орталықтардың көпшілігі сияқты (1975 жылы салынған), дымқыл нарық төменгі қабатты алып жатыр, ал аюшы сиқыры жоғары деңгейде орын алады.
Кішігірім көлемге қарамастан, бұл Букит Тимах шарық орталығында көптеген әңгімелесуші-хаверналық дүңгіршектер бар; ең жақсы адамдар өзінің шыны терезелерінде бұқаралық ақпарат құралдарының қамтуын құрмет белгісі ретінде киеді. Егер сізді ешкімге жолықтырмасаңыз, ең ұзын жолды іздейтін немесе а) ең сенімді баспасөз қыспақтарын іздеу арқылы ең жақсы орынды таңдай аласыз.
02/07
Бір жерде Hawkers ұрпақтары
Bukit Timah Food Center интерьері. Майк Акино Сіздің басшылығыңыз Makansutra компаниясы мен оның негізін қалаушы, Сингапурдың тағамдық энтузиастары KF Seetoh-нің Букит Тима Market & Food Center-ге әкелді.
«Бірнеше тағамдар өте танымал, мұнда әйгілі аюлар бар, - дейді Seetoh, бұл көптеген операцияларды көптеген ұрпақтар үшін ойнайды. «Бұл дүңгіршектер шабуыл орталықтары салынғанға дейін жұмыс істеді - бұл адамдар ұрпақтарға қайтады, ұлдары ұлдарын әкеледі».
03 07
Сингапурда жасалған кеспе табаны (және жетілдірілген)
Сатай аралық хун, Сингапур. Майк Акино KF Seetoh күмәнданбайды: Сингапурдың азық-түлік репертуарының көбісі бүкіл әлемнен қарызға алынған болуы мүмкін, бірақ ол Satay bee hoon «Сингапурда мүлдем ойлап тапқанына» сенімді.
«Бұл әлемдегі кез-келген жерде, бәлкім, жақынырақ көрші аспаздық көршімізде, Малайзияда таба алмайсың», - деп түсіндіреді Сеето. «Олар күріш вермикеллиді қабылдайды, содан кейін олар оны қытай стиліндегі дәмді тағаммен пісірілген жержаңбалы тұздықпен сылтырады, ал олар соншалықты тәтті емес, олар теңіз өнімдерін және сол жердегілердің бәрін салады».
Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) ұзын жолды тестілеуді де, баспасөз қысқыштарын тестілеуден өтеді: кез келген күні, олардың сиқырлы аралар ханы үшін кезек Apple фанаттарының соңғы iPhone шығарылымы мен Сингапурдағы ең жақсы сатай аралық хунның кейбіреулеріне арналған осы шатырға барлық жағынан қарайтын шолулар.
04 07
Бұл Satay Bee Hoon - сусымалы, көңілді ойын
Букит Тимахдағы ірі планета. Майк Акино Сіздің бұйрығыңызға сәйкес келетін: бұқтырылған күріш кеспесі бай, қоңыр, жұмсақ дәмді сазай дәмі бар. Иә, сасай - бұл азық-түлікпен жақсы айналысу үшін тұздалған Азиялық ет скиптерінің қызметімен бірге жүретін жержаңсы тұздықтан алыс емес.
Тұздықтағы жаңғақ едәуір өрескел жер болып табылады, ал барлық тағамдар асшаяндар, саңырауқұлақтар, балық, қанг-қоң (су шпинат) және тауық пиязымен (қуырылған тауықтың биттері) безендірілген.
Сиырға арналған соустардың жомарт пропорциясының арқасында, Сэн Чэвтың сиқырлы аралар ханы әбігерленбей және абайлап болмасаңыз, шатасуы мүмкін. Бұл жазушының пікірінше, кірлеген киімдердің қаупі тағамға жарамды.
05 07
Бұл Delicious Carrot Cake-да «сәбіз» жоқ
Сәбіз тортының үлкен бөлігі. Майк Акино Атауға қарамастан, сингапурлық «сәбіз тортында » ешқандай сәбіз жоқ, немесе чай соқпақ . Хоккиенде ақ шалғам ( Daikon ) Chai круглой крутящего пайдаланады кәдімгі сәбіз атауын көпшілігі (ол жалғыз қосымша буын алады, оны бөліп алу үшін Daikon ).
« He Zhong Carrot Cake» (тыныш № 02-185, тел: +65 64685398) жұмыс істейтін еңбекқор «ағайынды» - бүкіл елден бастаған адамның ұлы, елдегі алғашқы швейцариялық көліктердің бірі. Seetoh 80-ші жылдардағы әкесінің сәбіз тортын еске түсіреді - бұл өнім осы сияқты жақсы, Seetoh белгілегендей, түпнұсқа «үш әлемді бөлек».
«Бұл ингредиенттер емес, сіз оны қуырғаныңыздай», - деп түсіндіреді Seetoh. «Сіз техниканы қалай тастасаңыз, рецептті тастауға болады, бірақ сіз ешқашан техниканы тастай алмайсыз! Қалай, сіз осы марганы даиконды қуыруды тоқтатып, оны араластыра бастайсыз ба?
07 07
Сингапурлық сәбіз тортын жасау
Букит-Тимахта Hawker-ті сәбіз тортын жасау. Майк Акино Келесі ұрпақтың шабаны менің үйретілмейтін көзіме өте ыңғайлы көрінді: үлкен қытырлақ табада үлкен текше «сәбіз тортын» құйып, пиязды сарымсақпен қопсытып, сорып, шабақ қайнатылған жұмыртқаның көп мөлшерін табаға салып құйып, аралас сәбіз бәлішіне құйылады. Содан кейін үлкен тортты кесектерге және кастрюльдерге әрқайсысына табақшаға орналастырады.
Сәбіз тортындағы шиқылдаған жұмыртқалардың шұқығы арқылы, ыдыс баяу омлетті шығарады, шабақтардың шетіне шығады. Дайиконның үлкен бөліктері сарымсақ, чжа пах пен самбалдың (чили тұздығы) жағында жағылған дәмнің маңызды ерекшеліктері үшін керемет кенеп ұсынады.
07 07
Букит Тимах базарына және азық-түлік орталығына барыңыз
Букит-Тимахта бақытты мейрамханашылар. Майк Акино Bukit Timah Market & Food Center Марлин Бэйден солтүстік-батысқа қарай 10 шақырым жерде орналасқан Клементи қаласындағы 51 Жоғарғы Букит Тимах жолында орналасқан . Ең жақын MRT станциясы Clementi (East-West Line, EW23), Тамақтану орталығынан шамамен 2,8 миль қашықтықта орналасқан.
Сингапурдағы ыңғайлы қоғамдық көлік жолын табу үшін gothere.sg сайтына кіріңіз және ағылшын тіліндегі A-B нүктелерін (яғни «Orchard Road 51 Upper Bukit Timah Road») - веб-сайт тез аралас автобус-МРТ әуежайға бағыттау. Google Карталарындағы Букит Тимах Тамақ Орталығы.
Сингапурда chow-mad Сингапурдағы басқа да азық-түлік нұсқалары үшін Сингапурдағы алғашқы ондық орталықтардың тізімін тексеріңіз. Сингапурдың тиімді көлік жүйесін пайдалану туралы көбірек білу үшін, EZ-Link картасымен Сингапурдың MRT және автобустарымен жүру туралы біздің мақаланы оқыңыз.