Барлық мангостан туралы: Азиядағы жеміс ханшайымы
Оңтүстік-Шығыс Азияда саяхат жасау кезінде тек дәмді, немқұрайлы ем қабылдаса, бұл мангостан жемісі. Аузынан іс жүзінде еритін нәзік, сүтті ақ етімен мангостан жемісін бүкіл Азия тұрғындары жоғары бағалайды.
Мангостанның бірегей дәмімен қатар, денсаулығы жақсы танымал. Бір минуттан кейін өңделген денсаулық сусындарының немесе қоспаларының кез-келгені шынайы жемісті жеткілікті түрде ұсынатындығын ойламаңыз!
Атауға қарамастан мангостанның тұрақты мангомен ешқандай байланысы жоқ. Мангостандар саусақтарды ұстап, нәзік, дәмді жеміс сегменттерін айқындайтын қара, күлгін реңмен өте жақсы. Тұқымдар азық-түлік үшін жеуге дайын емес, және олар алаңдаушылық тудырмайды.
Гавайиден тыс көптеген американдықтар мангустан жемісімен таныс емес; ол экзотикалық жәндіктерді енгізуден қорқу үшін 2007 жылдың қазан айына дейін АҚШ-тан импортқа тыйым салынды.
Мангостанның Азиаданың шектеулі қолжетімділігі және ғажайып дәмі оны Оңтүстік-Шығыс Азиядағы өзіңіздің тағамның үстіңгі жағына қоюы керек !
Мангортинге арналған есімдер
- Жемістің ресми атауы - күлгін мангостан ( Гарциния мангостаны).
- Мангостан бүкіл Азияда «жеміс патшасы» ретінде белгілі.
- Тайға мангостан мангут деп аталады.
- Малайзия мен Индонезияда мангустан буах (жеміс) мангиси (мангустан) деп аталады.
Мангостан қай жерде өседі?
Таиланд ең күлгін мангостанды өсіреді, алайда ол сондай-ақ Малайзияда , Индонезияда және Филиппинде өседі.
Мангостанды Азиядан тысқары өсіруге тырысқандар (оның жоғары нарықтық құнына байланысты көп болған) тек шектеулі жетістікке жетті. Пуэрто-Рикода өсімдіктер Азияның сыртындағы мангостан жемісін өсіруге мүмкіндік берді.
Азиядан тыс мангостан сапасын табу оңай емес. Жемістің қысқа мерзімді мерзімі оларды өте қиын елдерге импорттайды.
Консервіленген және мұздатылған сорттар жаңа піскен жемістер сияқты дәмді емес. Кейбір жоғары сапалы мейрамханалар мангустаннан жасалған қымбат десерт ұсынуларымен таң қалдырды. Жемістерді кейде азиялық супермаркеттерден табуға болады, бірақ бір фунт үшін баға басқа жемістерге қарағанда әлдеқайда жоғары.
Оңтүстік-Шығыс Азиядағы мангостан маусымы
Маңғыстау ағаштары жоғары ылғалдылықпен ыстық және ылғалды климатты жақсы көреді, сондықтан жеміс жаз айларында жақсы. Таиландтың сәуір мен шілде айларындағы жауынгерлік жылуы, жаңбырлы маусым басталғандай, жақсы мангустан табудың тамаша уақыты. Мангустан жемісі Маусым айында және тамызда Малайзияда ең жақсы.
Әрине, мангостан маусымы климат және муссон маусымына байланысты Азиядан елге қарай өзгеріп отырады. Мангостан маусымы жиі дуриан маусымымен сәйкес келеді. Дуриан Азиядағы «жеміс патшасы» деп аталады, сондықтан патша өзінің «патшайымы» болуды жақсы көреді. Егер сіз маусымдық көп мөлшердегі жеміс жемісін көріп отырсаңыз, жақсы мангустан да таба аласыз.
Мықты мангустан қалай таңдауға болады
Егер сіз Оңтүстік-Шығыс Азиядан тыс мангостан жемісін сатып алсаңыз, ол қымбат - сіз бағаның ең жақсы жемісін таңдағыңыз келеді. Корольдер таңқаларлықтай қалың, салмағы соншалықты көп емес, тамақтанудан басталады.
Сіз таңдайтын мангостандар қатал емес; олар аздап беріп, сығылған кезде жарылып кетпеуі керек. Түсі күлді, соғұрлым жақсы. Жасыл түбі бар жеміс-жидекке оңтайлы үстінде тұрыңыз.
Ақылмен таңдау үшін «инсайдерлік» құпия - әрбір жемістің түбін бақылау. Кішкентай, көтерілген суреттегі жапырақтардың саны шын мәнінде ішіндегі тәттілердің санына сәйкес келеді. Жалпы мангостаның ішіндегі дәмді, ақ сегменттер жақсы болады! Әр жеміс ішіндегі қанша жеуге жарайтын заттардың бар екендігін дәлелдей отырып, мангостанның ешқашан көрмеген достарында ойнайтын көңілді ойын.
Сары немесе түсі өзгермейтін кез келген жеміс сегменттері ащы болуы мүмкін және оны тастау керек.
Мангостан жемісін қалай жеуге болады?
Қараңғы сирек фитонутриенттермен бай болу үшін танылғанына қарамастан, кез-келген пестицидтерді жуу және саңырауқұлақтарға қарсы спрейдерді жуу жеңіл болмайды.
Оның орнына қабығынан арылыңыз; Сіз оны пышақпен бастадыңыз немесе жай саусақтарыңызды қолданыңыз. Жемістің ортасына кесіңіз, содан кейін оны екі бөлікке бөліп алыңыз. Байқаңыз: мангустан корпусындағы шырын саусақтар мен киімдерді ұрады!
Ішіндегі жұмсақ жеміс сегменттері тайғақ болып табылады - оларды жоғалтпаңыз! Кез-келген сарғыш дәмді алып тастап, кішкене тұқым туралы алаңдамаңыз.
Егіннен нарыққа дейін мангустан жемісі Оңтүстік-Шығыс Азияның жоғары жылу мен ылғалдылығында бірнеше күн жалғасады - оны бүлдіріп алудың алдында тұтынады.
Маңғыстау жемісінің денсаулықтың артықшылықтары
Ашық түсті өнімдер жиі түстерін денсаулығына әсер ететін қосылыстардан алады; Мангустин жемісі өзгеше емес. Әдетте, саусақпен бояйтын бөртпенді әдетте тазартылып тасталып, Азияда ұрпақ үшін табиғи дәрі ретінде қолданылған. Мангустаннан жасалған шай диареяны, зәр шығару жолдарының инфекцияларын және басқа ауруларды емдеу үшін қолданылады. Қабырғаны жараларды, жәндіктердің шағуын, инфекцияларын және тері бөртпелерін емдеу үшін қолданылады.
Мангустинада табылған ксантондар деп аталатын таниндер мен қосылыстар қатерлі ісікке қарсы және қабынуға қарсы қасиеттері бар екенін дәлелдеді. Бірақ, көптеген қоспалар сияқты, дәл деректерді шығару үшін зерттеулер жеткіліксіз.
Ғалымдар келісімге келе алады, алайда мангостан жемісі құрамында марганец, магний және мыс сияқты пайдалы минералдар бар. Маңғыстық құрамында фолий қышқылының жақсы мөлшері бар.
Бір қызығы, мангостанда танымал жемістермен салыстырғанда C дәруменінің және басқа дәрумендердің салыстырмалы түрде төмен мөлшері бар. Мангустанның «суперфруттің» атауын алған денсаулыққа арналған пайданың пайда болуына көз жеткізген көптеген фитонутрианттар келіп түсуі мүмкін.