Рио тағамдары бай және экзотикалық. Тамақтандыру сыншысы Максим Джейкобсон жоғарғы үстелдерді тапты
Сіз Олимпиадалық ойыншысызсыз ба? Содан кейін Риоға келіңіз
Бразилиялық тағамдар қызады. Бразилия өсіп келеді, ал Бразилиялық тағамдар жай ғажайып. Дәнді , пальма майы мен қуырылған қуырылған, дәмді , сарымсақ , бразилиялық тағамдар сау немесе тазартылмаған.
Бірақ Рио келушілер калорияны, қытырлақ кружоктарды сукос- барлардан жеміс сілкіністерімен теңестіре алады . Риодағы әрбір Рио-де-Жанейрода табылған бұл шырын, Амазониялық жемістерді жемістерден жауып, Солтүстік Америкада ешқашан көрмейді.
Мұнда бес керемет асхана келушілерге Бразилияның жанданған, төтенше саяхат жасайтын Рио-де-Жанейроның ұмытылмас дәмін береді.
01-ден 05-ге дейін
Рио-де-де-Феиджаада мейрамханасы
Бразилияның feijoada швед: нәзік, жоқ. Тамаша, иә. © Riotur Бұл Бразилияның ұлттық тағамына, Feijoada-ға ену орны
Casa de Feijoada - Ипанема ауданындағы Рио-де-Жанейро жағасында орналасқан. Мейрамхана тропикалық, ротаникалық қабырғалы көрініс пен отбасылық стильде қызмет көрсететін ыңғайлы.
Оның мәзірінде бір тағамға назар аударылады: Феиджоада, Бразилияның ұлттық тағамы, ет және қара бұршақтардың сарымсақ салаты . Бразилиялықтар бұл туралы қызықтырады және ойлануда. Кариоас (Рио-де-Жанейро) Рио-де-Жанейрода (және Бразилияда) ең жақсы деп саналатын Casa de Feijoada нұсқасын жариялауда бірауызды.
Көптеген партиялар Casa de Feijoada тағамдарын жаңа сығылған жемістердің «caipis» ( caiparinhas ) кәстрөлімен бастайды . Мерекелік шара кейіннен сарымсақ бұршақ сорпасының кішкене шыныаяқымен басталады, содан кейін оливиндерді, ірімшік текшелерін және жұмсақ қызыл бұрыштарды ұсынады.
Феиджоадада не бар?
Сіздің бірінші немесе екінші сейфтеріңізден кейін фехиоада түзілімдері: қара бұршақтар, ақ күріш, ұсақталған кале, шошқа щеткалары, фарофа (қытырлақ маньяк ұн) және қуырылған, картоп сияқты маньяк тамыры келеді.
Негізгі ингредиенттерге қызмет көрсетіледі: қытырлақ бұршақтарда жүзетін ет сорпасы. Тюрень шұжықтары бар жоғары қайнатылған (ысталған лингвича , бұрыш шуршо); carne seca ham; және басқа да шошқа етінің кесектері. (Жергілікті адамдар, бірақ солтүстікамерикандар емес, шошқа құлақтары, құйрығы және тілі беріледі.)
Барлық ингредиенттерді біріктіріп, қазып алыңыз. Өзіңізді айналдырыңыз және өлі малагует бұрышын қадағалаңыз.
• Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ипанема, Рио-де-Жанейро
• Facebook парағы05 02
Риодағы Фого-де-Чао мейрамханасы
Ет және құттықтау: Рио-де-Жанейродағы Фого-де- Чаодағы пасадный ет официанты. © Max Jacobson Fogo de Chao: Бразилиядағы ең жақсы, бірақ жақсы
Фого де Чао 1979 жылы Бразилияда құрылды. Қазір ол өз елінде және АҚШ-та ондаған филиал бар
Неліктен Америкада Фого-де-Чаода тамақтанған адам Рио-де-Фого де Чаоды көргісі келеді?
Бұл көрініс және «chao» тамаша, сондықтан. Fogo de Chao классикалық Бразилияға арналған churrascaria немесе rodizio деп аталатын ет тартылған тағамдарға шүбәсіз шоу шеберлігі мен сәттілігін қосады .
Бұндай әлемнің таңдамалы қондырғысы
Егер сіз әдеттегі Оңтүстік Америка ковбой декорын күткен болсаңыз, оны ұмытыңыз. Рио-де-Жанейродағы Botafogo ауданындағы Фого-де-Чао орасан зор, УФО-тегі бетонды құрылымды алады. Бұл керемет жағдайды Риодағы сәулетші Оскар Немейердің оқушысы жасаған, ол 2011 жылы 104-ге шықты.
Сіз бәрі-мүмкін-көңілсіз
Churrascaria тағам пішіні таныс болады: салат-барға баратын жолдар, содан кейін жәндіктің басты оқиғасы. Сиырдың, қойдың және тауықтың әртүрлі кесектерінің қылыш тәрізді қытырлақтарын портадорлар (ет официанттар) сенің қолыңнан шығармайынша шықпайды .
Fogo de Chao салат барында Солтүстік Америкада белгісіз заттар, алақанның жаңа пупуа жүрегі және арроц негры деп аталатын күрішті қара күріш түрлеріне ұқсас.
Кейбір әлемдік деңгейдегі етпен танысыңыз
Фого-де-Чаода, нәзік шөппен қоректендірілген Уругвай сиыры (менің сүйікті) немесе одан да көп бразилиялық кесектердің еті мінсіз. Сіздің сиыр еті мәзірі 24 кесекке бөлінген суреттеу болып табылады, ол сиырдың әр қайсысының португалиялық атымен қай жерде екендігін көрсетеді.
Мейірімді, десерттер Fogo de Chao-дегі ла-карт. Керемет maracuja parfait, пассифруктикалық крем - тамаша аяқтау.
• Fogo de Chao : Avenida Reporter Nestor Moreira, Botafogo, Рио-де-Жанейро (плюс Риодағы тағы екі орын)
• Fogo de Chao Rio веб-сайты03 05
Рио-де-Жанейродағы Pergum Restaurant
Рио-де-Жанейродағы Copacabana Palace қонақ үйінде бразилиялық жеміс жүгері. © Max Jacobson Пьергула, мүмкін, әлемдегі ең жақсы буфет
Вегастағы өмір сүру үшін, мен буфеттер туралы таңдаймын. Бірақ Кариока барлық нәрсені жасайды, сіз дұрыс тамақтанасыз. Сондай-ақ, Pergum мейрамханасында, Belmond Copacabana Palace қонақ үйінің люкс-фуршет, Риода ең жақсы болуы мүмкін.
Пиргуланың түскі асында итальяндық лосось және каприз салаты (қызанақ, моззарелла, насыбайгүл) сияқты салаттар мен жеңіл тағамдардан басталады.
Күн сайын өзгеретін ыстық тамақ шеруі өтеді. Мен Пьергуланың тауық өсіретін шөптерін тазартқанын жақсы көрдім ; сарымсақ және маймен дұрыс спагетти; розмаринмен қапталған екі еселенген қошқыл тұқымды бұқалар; және италияндық басқа да тағамдардан тұратын жүгерістану.
Пиргуладағы десертке арналған бөлмеден шығыңыз
Бірақ Пиргуланың десертті іріктеуі өте әсерлі. Ол кондитерлік өнімдер мен мұздан жасалған кремдермен жұмыс істейді; экзотикалық жемістер; Парфицейлер Джабутибарамен, Бразилияда өсетін қызыл жидекпен жабылды ; сондай-ақ пісірілген француз пирогтары сияқты қытырлақ Comté және Brie майы. Жылы пао де queijo, Кариока культіне жататын мыңдаған ірімшіктер, тәуелді болып келеді.
Пьергул қонақтары қонақ үйдің ішіне немесе қонақүйдің талғампаз бассейніне қарап ашық террассаларда тамақтануды жөн көреді. Перигла тәулігіне үш тамақ береді. Күнделікті таңертеңгі және жексенбі таңғы буфеттер. Түскі ас - швед үстелі және ла-карта. Сенбі түскі уақытта фехиджоада Бразилиялық шаянды әкеледі.
• Пьергула: Белмонд Copacabana Palace қонақ үйі, Avenida Atlantica 1702, Caopcabana, Рио-де-Жанейро
• Pergum веб-беті04 04
Риодағы Aconchego Carioca мейрамханасы
Рикодағы Бразилиялық мейрамханада, Aconchego Carioca-дағы крекет. © Max Jacobson. Классикалық және Trendy Rop көрші алаңы
Сан-Кристово метро станциясынан бірнеше минут жаяу жүріп өткенде, Рио келушілер қаладағы ең жаңашыл, тартымды тарифтерді тауып алады. Aconchego Carioca-да ақ үйде толық үй күтіңіз. Бұл botequim, кездейсоқ, португалиялық стильдегі төңірегі, бірақ өте сәнді.
Тағамдар - Афро-бразилиялықтар
Өзін-өзі үйрететін шеф-аспаз Катя Барбозаның афро-бразилиялық аспаздық әсеріне қатты әсер етеді. Оның туындыларының көбісі Бразилия жағалауында Африка мен Баияның солтүстігіндегі ингредиенттер мен рәсімдерге шақырады. Галинха-ла-ла Ангола, африкалық пири-пири чили бұрышымен, бұршақпен және пиязмен салынған тауық еті - Риодағы ең жақсы тағамдардың бірі.
Айқын болсын: Aconchego Carioca-да тапсырыс беру керек
Кариока ас үйдегі дәстүрлі бразилиялық тағамдарды болинхозға айналдырады , керемет, ителгі кокеттер . Aconchego Carioca's bolinho de feijoada - тұзды құс және бекон ішіндегі қара бұршақ тартушысы . Нан және пияз (bolinh o de bacalao) пісірілген кофе , фалафель тәрізді, кремді орталықпен брендинг таралуы сияқты. Екі болинхос да тамаша.
Doritos ешқашан осындай жақсы болмады
Мәзірде қарап шыққанымда , бір жылдан кейін Dorïs Challenge- ді шеф- бапкердің « Костиа кордезитосы» тағамдары жеңіп алғанын көрдім. Содан кейін мен тағамды дәмдестірдім, ұсақталған, қопсытылған қойдың ұсақ түйіршікті крем-полиэтаның төсегіндегі көрнекті нүктесін көрдім ... Доритос.
Aconchego Carioca's don't-miss десерт - сары май және қант туралы армандаған соустарда какаин пудингі. Оның танымал туы Бразилияның күшті қант ромының кашачасынан келеді.
Бұл нені білдіреді?
Ресторанның атауы «Рио-де-Жанейро» және «Рио-де-Жанейро» дегенді білдіреді. Aconchega Carioca тыңшылары екеуін де табу үшін барады.
• Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Рио-де-Жанейро
• Facebook парағы05 05
Риодағы Abençoado мейрамханасы
Абенчоадаға бару оңай емес. Сіздің сыйлығыңыз? Ұлы Ри жейді. © Max Jacobson. Абенчодо: Португал тіліндегі «батыл» деген сөз
Сіз Abençoado-да тамақтанған кезде, сіз аспанның жартысын сезесіз. Бұл кездейсоқ ресторан мен барлардың пао де ашукар (Sugar Loaf Mountain) саммитіне жарты жолда жүргенін ескерсек, бұл есім - бұл ұсыныс. Abençoado diners Morro de Urca дейін кабельдік автомобильге барады, және көзқарастар теңдесі жоқ.
Chow кәдімгі, дәмі сезімтал
Біріншіден, Абенкодо мен коктейлдердің керемет екенін айтайын. Мұнда Рио-дегі барлық жерде, мысалы , Бразилияның ұлттық сусындары. Оны «caipi» деп атаңыз (Е типі бар тримейлер)
Caipis араластырғыш (бразилиялық ром) қант және ли, е. Көптеген рецепттердің вариациясы жеміс-жидек пюресі, жиі балғын болады. Сіз манго, құлпынай, банан және маракуджаны (пассифруд, Бразилияның сүйікті) таба аласыз. Мен інжірбен араласқан абакакси (ананас) көмегімен жасалған менің сейфімді шақырып алдым.
Abenjoado-да сіздің Caipi-мен не жеуге болады?
Кэйписке арналған керемет азық-түлік жұбы - саусақ тамағы. Сондықтан Абенчодудың кофе-фридері, еттері, асшаяндардың айналымын реттеңіз. Сізге тәтті дәмді ұнатсаңыз, эмпадасты, қопсытқышты ұнтақтап көріңіз. Пальмито , пальмито , алақанның жүректеріне құшағында емес, сізді Абенчоданың оралуына әкеліп соқтыратын мүмкін емес байлыққа ие.
Abençcoado үшін кешкі кеңес
Бұл жерде үш нәрсе бар: көзқарас, кипринхаз, қарапайым кокет және эмпада. Егер сіз оған кіре алатын болсаңыз, онда сіз таңқалдырмайсыз. Абенкодого сапалы асүй немесе қызмет көрсетуді күтпеңіз. Рахаттанып, шынайы жергілікті түскі асты тамашалауға келіңіз.
• Abençoado: Avenida Pasteur 520, Morro de Urca, Рио-де-Жанейро