Квебек тамағы Франция мен Ирландияның тағамдарына қатты әсер етеді, себебі осы елдерден келген қоныс аударушылар 1800-ші жылдардан бастап Квебекте орналасты. Бұл әсерлі дәстүрлі Quebec азық-түліктеріне шын жүректен, бірақ өте күрделі болды. Қазіргі заманғы Квебек тамағы ғаламдық әсерге ие, бірақ жергілікті органикалық тарифтің дәмін тартып отырады.
Мұнда Квебекте кездесетін ең танымал Квебек тамақтарының кейбіреулері келтірілген.
01-тен 10-ке дейін
Квебек сырлары
istetiana / Getty Images
Квебекке барудың аспаздық көңіл-күйлерінің бірі - провинцияның сыртында қол жетімді емес Квебектің көптеген сырларын көруге мүмкіндік береді, өйткені көптеген өндірушілер кішігірім және экспорттамайды. Негізінен оның цедурлары мен Trappist peynirдары (Oka Канадада танымал) үшін белгілі болғандықтан, бүгінгі таңда жүздеген сорттар бар, олардың ішінде 60 күнден аз шикі сүт ірімшігі бар, олар ащы суланған және сауықтырады.
Квебек сырасының бағыты, қонақтарды ірімшені іріктеп, тіпті ешкі, қой және сиырлармен араласатын 14 аймақта 50 «ірімшік» құрайды.
Морсистің сиропты өндірісі - Канададағы көктемнің әдет-ғұрпы және мыңдаған адамды Квебекте қант бөренелеріне айналдырып, оның қалай жасалып жатқанын және тәтті жабысқақ дәмдісін іріктеп алу. Квебек және Монреаль әсіресе картон шәрбаты мен картеле өнімдері мен мейрамханаларға арналған дүкендер бар, олар әсіресе сироп аға бастаған кезде ерте көктемде әсіресе көне көне көктемде сары безендірілген мәзірді ұсынады.
Патте сияқты, бірақ аздап күші бар, кретон ( қарақұрым ) - бұл пияз, қалампыр және балқарағай, мускат немесе сарымсақ тәрізді майлы шошқа. Кретон дәстүрлі Quebécois тағамдарының танымал бөлігі болып табылады. Бұл танымал таңғы ас болып табылады, бірақ кез-келген уақытта, үй туралған тұздықтар мен қытырлақ нанмен немесе тосттармен бірге пайдалануға болады.
Квебекте сіз көбіне кішкене бір рет пайдаланылатын пластикалық контейнерлерде раушандарда сары май сияқты сізбен кездесесіз.
04 of 10
Pouding chômeur
Pouding chômeur ( пудинг-шоу ) - бұл менің ең дәмді десертім. Бұл ақжелектің «Pancake-y Pudding-y» десерті күнделікті арзан ингредиенттерді ұн мен қант сияқты қолдануға арналған «кедей адамның пудингі» болды. Бүгінгі күні бұл мейрамханалар кең ассортиментінде қызмет етеді. Монреальда Bistro Cocagne-дегі шұңқырды көріңіз.
05 of 10
Tourtiere
Фотосурет фирмасы / Getty Images
Tourtiere ( tor-tee- air ) - дәстүрлі Quebec ет пирогы, ол әсіресе қысқы айларда танымал. Сіз осы элементті мәслитті сироп дайындауға арналған мезгілде , сондай-ақ дәстүрлі француз-канадалық мейрамханаларда қант шелектеріндегі мәзірлерден көресіз. Немесе оны өзіңіз жасай аласыз.
06-дан 10-ке дейін
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
« Fev-olar» деп аталатын пісірілген бұршақтар немесе дәстүрлі тағамдар дәстүрлі Quebécois тағамдарының бөлігі болып табылады. Криттегі сияқты, feves au lard танымал таңғы ас болып табылады, себебі бұл тағамдар тарихи түрде жұмыс күнін бастау үшін қуатқа арналған май мен ақуыздың жоғары мөлшерін ұстап берді. Квебекте күл үйіргіштері көбіне картон шәрбімен тұндырылады.
Оларды Монреальдағы Плата ауданындағы The Binerie-де, ең жақсы дәстүрлі Квебек таңғы ас орындарынан көріңіз.
07 ішіндегі 10
Tarte au Sucre
Қант пирогы (француз тілі: Тарте-у- Сукре , айтылған «құмыра- су- сра») пекансыз немесе сары майсыз печенье пирогына ұқсайды. Бұл тәтті, қарапайым десерт Нью-Англияда, Бельгияда және Францияда танымал, бірақ Квебектен өзге канадалық провинцияларда қиын. Қант пирогы, негізінен, бұл қалай көрінеді: қант немесе картон қанты, сарымай немесе крем, ұн және ванильді пирожныйларға. Қалай дұрыс болмайсыз?
08-тен 10-ға дейін
Soupe aux Pois
Игорь Головниов / EyeEm / Getty Images
Бұршақ сорпасы, қалың және дәмді хош иістендірілген сорпамен жасалған, қысқы сүйікті. Бұл сорпа дәстүрлі түрде сары түсті бұршақпен, тұзды шошқа етімен, шөптермен және сорпамен жасалады.
09-дан 10-ке дейін
Пате Чиноис
Диана Миллер / Getty Images Пате Чиноис ( pæ-tay shi- nwa ) шопанның пирогына ұқсайды: сиыр еті мен пияз жүгері, картоп пюресі қосылған. Аудармасына қарамастан, «Қытай пирогы» патентті Қытай тағамы қытайлық тағам емес, бірақ 19 ғасырдың соңында Солтүстік Американың теміржол құрылысында арзан ингредиенттерді қолданатын қытайлық теміржолшыларға арналған тағам болуы мүмкін.
10-дан 10-ға дейін
Путин
Фудио / Getty Images
Бұл дәмді, бірақ тазартылмаған аспаздық ұсыныс Квебекте пайда болды. Путин ( полицей ) - француздық картоптың, сүйек және ірімшіктің сүзгілерінің қарсы интуитивті комбинациясы. Квебек мейрамханалары - тіпті керемет түскі астар - кез-келген ингредиенттермен, қызанақпен қызыл қоңырға дейін путинге қызмет етеді. Фаст-фудтар мен пирстер Канадада, әсіресе кеш түнгі революционерлерге қызмет етеді, бірақ кептелістегі ең кең таралған және Квебекте ең сенімді дәмді болып табылады.