Азық-түлік өнімдері көбінесе «Michelin-starred chefs» немесе «Michelin-starred restaurants» сөздерін айналады. Егер Сіз Michelin компаниясының --- сіз шина компаниясы --- деп ойлайтын мейрамханалармен айналысатынына сенімді болсаңыз, осы мақала осы беделді рейтингі туралы сұрақтарыңызға жауап береді.
Мишлен фирмасы 1900-шы жылдары жолаушы кітапшаларын шығарып, оған мейрамхананың анонимді шолушылардан рейтингі кірді.
Тіпті бүгінгі күні Мишлен мейрамхана шолуларын біріктіру үшін толығымен анонимді сарапшылардың толық уақытты қызметкерлеріне сүйенеді. Компания бүкіл әлем бойынша ондаған қалаларда мейрамханаларға назар аударады.
Мишлен жұлдыздары әдетте жоғары сапалы азық-түлік эксклюзивтілігі мен шиналары жоқ болғандықтан, Michelin жұлдыздары туралы айтатын көптеген адамдар ресторан рейтингіне сілтеме жасағанда француз тілінің сөзін пайдаланады. Мәселен, олар мейрамхананың пікірлері туралы айтса, олар оны «Миш-лан» жұлдыздары деп атайды, ал шина компаниясында «Митч-эль-ин» адамы бар.
Мейрамханалар нөлден үш жұлдызға ие, үш жұлдыз - ең жоғары мүмкін жұлдыздар. Бұл жұлдыздар мейрамханалардың басым көпшілігі ешқандай жұлдыздарды қабылдамайды, өйткені бұл жұлдыздарға бағынады. Мысалға, 2016 жылы Чикагодағы Милан нұсқаулығы шамамен 500 мейрамхананы қамтиды, бірақ тек екі мейрамхана үш жұлдызды алады.
- Мишлен рейтингі шкаласы және оның сын-пікірлері туралы көбірек білу үшін мұнда басыңыз.
- Мишлен жұлдыздары Zagat және Yelp-ге қарағанда өзгеше. Загат мейрамханалардың анонимді түрде тамақтанушылар мен тұтынушыларға арналған сауалдарға негізделгенін қалай білуге болады. Yelp компаниясы онлайн режимінде ұсынылған шолулар негізінде және Yelp өзінің сүзгілеу жүйесімен байланысты бірқатар сот процестеріне ұшырағандарына негізделген жұлдыздардың қалай жасалатынын оқып білу үшін осында басыңыз.
- Мишель гидтарын сатып алу үшін мұнда басыңыз.
Нью-Йорк қаласының Michelin жұлдыздары
Мишлен тек АҚШ-тағы үш қаланы: Нью-Йорк, Чикаго және Сан-Франциско қалаларын қарайды. Нью-Йорк елдегі ең үлкен болып саналатындықтан, ол сондай-ақ ең жұлдызды ресторандарға ие болғаны таңқаларлық емес.
2016 жылы Нью-Йорктегі 76 Нью-Йорк ресторандары Мишлен жұлдызының рейтингісіне ие, келесі 3 жұлдызды мейрамханалары бар:
Brooklyn Fare брендінің аспаздық кестесі
Eleven Мэдисон паркі
Жан-Жорж
Le Bernardin
Масса
Per Se
Чикагодағы Michelin Starred Restaurants
2016 жылы Нью-Йорктің 76 мейрамханасы мен Сан-Францисканың 38 мейрамханасына қарағанда, Michelin-ридер 22 жұлдызды Чикаго мейрамханаларын жұлдыздарға берді. Майкл Элис, Мишлендің басшылығына жауап беретін халықаралық директоры, Чикаго мейрамханасының қоғамын мадақтады: «Көптеген шынымен қызықты нәрселер жүріп жатыр; онда тамаша аспазшылар бар, ал аудитория сонда бар; олар шынымен Чикагода инновацияны ұнатады ».
Тек екі мейрамхана Чикаго мейрамханасы 3 жұлдызды бағаға ие болды, бұл мейрамхананың жақсы тамақтанатын ерекше тағамдары бар мейрамхананы көрсетіп берді. Чикагодағы екі жұлдызды мейрамхана:
Алина Грейс
Сан-Франциско Michelin Starred мейрамханалары
2016 жылы «Мишлен Гид» жұлдыздары Сан-Францискодағы 50 мейрамханаға жұлдыздарды берді. Жаңа өнімдердің көптігі, шығармашылық шеф-аспаздар және күшті ас техникасы Сан-Франциско аймағын тамаша мейрамханалар мен Michelin-жұлдызды мейрамханалармен жақсы көреді.
Бес мейрамхана 3 жұлдызды бағаға ие болды, бұл мейрамхананың жақсы тамақтанатын ерекше тағамдары бар мейрамхананы көрсете білді. Бұл мейрамханалар:
Бену
Француз кірмесі
Meadowood мейрамханасы
Манреса
Саисон