Жаңа Англия дәмін татыңыз
Күл бәліш - Жаңа Англия тағамы, оның ішінде әлсіз әлеуетті вариациялары бар. Әрбір New England шефі жаңа сорпаны қайтадан жасауға тырысады, және көпшілігі Newport-дағы жыл сайынғы Great Chowder Cook-ді сияқты бақталастық жарыстарға енеді, өйткені олар мақтану құқығын табуға мүмкіндік береді.
Міне, сіз өзіңіздің партияңызды дайындауға жеткілікті шабыттанып жатқаныңызды білу үшін, кейбір керемет New England clam chowder рецептері бар!
Жаңа Англиялыктар жыл бойы шоколадты шоколадты жейді, бірақ бұл қалың, дәмді, қанағаттанарлық сорпа температура салқын болғандықтан әсіресе керемет. Ол тіпті ыдысқа түсуі мүмкін.
Қабырғаның бәлішінің жақсы қатып қалатынын есте сақтаңыз, сондықтан сіз осы түпнұсқалы рецептілердің біреуін үлкен шәйнек жасап, Жаңа Англия дәмін татып қалу үшін құмартуға болады.
Клифф үйі шоколадты кәмпиттер рецепті: тарих дәмі
Бұл рецепт 1872 жылы Мэн штатындағы Оганкуит қаласындағы Клифф үйінің мәзірінде пайда болды. Ол рұқсатымен қайта басылып шықты. 6 қызмет етеді.
Құрамы:
1 тілім хикоры-ысталған бекон, ұсақталған
1/2 шай қасық сары май
1 кесе пияз, тартылған
1 орта сарымсақ қалампыр, тартылған
1 шай қасық Cliff House Spice Blend (төменде қараңыз)
1 ас қасық тағамдық ұн
1 құмыра (6-1 / 2 унция)
1 кесе шөлмекті құйылған шырын
1-1 / 2 кесе жартысы мен жартысы
1/4 шай қасық ақ бұрыш
2 орташа картоп, пісірілген, аршылған және қиылған
Дайындық:
1. «Клиф үйінің» дәмдеуіш қоспасын жасау үшін 4 шай қасық орегано, 4 шай қасық құрғақ ақжелкен, 2 шай қасық, 2 шай қасық аскөк, 4 шай қасық таймс, 4 шай қасық, 1 шай қасық, 4 шай қасық розмарин, 2 шай қасық, 1 ас қасық мүмкіндігінше ерітіндіні ұнтақтайтын мақсатты ұн. Тоңазытқышқа қайта жасалатын пластикалық пакетте сақтаңыз.
2. Ақбұрышты, төрт бұрышты сорпа шайнегінде, суке бекон, сары май, пияз, сарымсақ және The Cliff House Spice қоспасы төмен температурада араласады. Қоңырауға рұқсат бермеңіз.
3. Шырын сыққышты жинап, беткі қабаттарын төңкеріңіз.
4. Сүт қоспасында ұн мен коньяк шырындарын баяу араластырыңыз. Қайнауға әкеліңіз; жылуды азайтады. Half және Half қосыңыз және 20 минут қайнатыңыз. Ақ бұрыш, картоп және жұмыртқа қосыңыз. Температураға қызмет ету үшін жылу. Қайнатуға жол бермеңіз, себебі бұл қысқыштарды қатайтады.
5. Кекстер мен жылы жүгері пісіруге бірден беріледі.
Кимнің елі қызылша күріш рецептісі
Өзімнің Жаңа Англия тағамымнан бастап, итальяндық бұрышпен қалың, жаңа Нью-Йорк шелектегі шоколадқа арналған рецепт! Тіпті дәстүрлі жабысқақ сарымсақпен және шараптың шаршағышымен жақсы.
Құрамы:
5 фунт. (Шамамен 18) үлкен Шрисстонның қытырлақтары, буға пісіріліп, туралған
6 тілім бекон, пісірілген және ұнтақталған
1/2 «текшелеріне туралған 4 орта пісетін картоп
1 ірі пияз, ұсақталған
1-1 / 2 кеспе. сарымсақ, кесілген
Бумен пісіруге арналған тұздықтардан 1/2 стакан су сақталады
1 стакан шырын шырыны
1/2 кесе құрғақ ақ дайындауға арналған шарап
1 шай қасық. жаңа пияз
1 шай қасық. тұз
1/4 шай қасық. қара бұрыш
1 кесе 2% сүт
1 кесе ауыр қаймақ
1 ас қасық. май
1 ас қасық. жаңа петрушка, туралған
Остер крекерлері
Дайындық:
1. Қақпақтарды жабу үшін жеткілікті суға салып, оларды ашқанға дейін шамамен 15 минут қайнатыңыз.
2. Құмыралардың буға пісірілген суының 1/2 кесеін сақтаңыз. Қабықтарды салқындатуға, раковиналардан және шөптен алып тастаңыз.
3. Үлкен қуыруға арналған табада беконды қытырлақ етіп пісіріңіз.
4. Беконды қағаздан сүлгімен алып тастаңыз. Салқын кезде шатыстырыңыз.
5. Қуыруға арналған табада бекон майын сақтау. 5 минут бойы орташа ыстықта пісіру үшін картопты қосыңыз. Пияз мен сарымсақты қосып, қосымша 3 минут пісіріңіз.
6. Қуыруға арналған табаны үлкен сорпа ыдысына тасымалдаңыз. Тұздалған қасықтарды, қайнатылған суды, қақталған шырын мен ақ шарапты қосып, картоп тендерге дейін орташа температураға дейін шамамен 15 минут пісіріңіз.
7. Таймай, тұз және бұрышқа араластырыңыз.
8. Жылытуды азайтып, бірте-бірте сүтті қосыңыз, содан кейін ауыр сығыңыз, тауық аздап қалыңдағанша жиі араластырыңыз.
9. Қызмет көрсетер алдында жайнаған бекон мен ақжелкенді араластырыңыз.
10. Тостағандарға құйыңыз, үстіңгі устрица крекерімен және ыстықтай құбырларға қызмет етіңіз.
Мейн шарапты кәмпиттер рецептісі
Негізгі Дебби Фоуллдың дәстүрлі, кремді шоколадты шоколадты рецепті устрица крекерімен дәмді.
Құрамы:
5 шыныаяқ шөлмектегі шырын
1 кесе ұн
1 кесе пияз, ұсақ кесілген
Беконды кесілген 10 тілім, туралған
2 ас қасық маргарин
8 унция. пісірілген қасықтардың пісірілген
4 орташа картоп, дайындалған және кесілген мөлшерде кесілген
1/2 кесе сүт
1/2 кесе ашық крем
1 шай қасық тұз
жаңа жер қара бұрыш
Дайындық:
1. Үлкен кастрюльге орта шұңқырды қыздырыңыз.
2. Бөлек табада маргаринді балқытып, пісірілген пиязды мөлдір болып шыққанша сығыңыз. Беконды және ұнды ерітілген маргаринге қосып, 5 минут бойы үздіксіз араластырыңыз.
3. Қысқартылған шырынның орташа деңгейіне дейін көтерілуін және сымның сығылуымен сұйықтыққа ұнды, маргаринді және пияз қоспасын қосыңыз. Тұрақты араластырыңыз, ол қалыптастыратын кез келген ластануларды бұзады.
4. Құмыраларды қосып, араластырыңыз. Жаңа тұздықтар болмаған жағдайда, шырын қосқанда, алты унция консервілерді ауыстырады. Картопты қосып, сүт, кілегей мен тұз қосып, араластырыңыз.
5. Орташа деңгейге дейін жылуды төмендетіп, жануардың күйіп қалмауы немесе жабысып қалуы үшін жиі араластырып, 20 минут қайнатыңыз.
6. Қытырлақ балдырға дәміне қарай жаңғақ қара бұрыш қосып, устрица крекеріне ыстық қойыңыз.
Жаңа Нью-Йорк штатындағы балмұздақ таңбаларының рецептері
- Fall River Clam Chowder , атақты аспазшы және Нью-Англиядан шыққан Томас Эмерил Лагасседен.
- Spruce's Diana Rattray (Maine-да өмір сүретін адам!). Жаңа ингредиенттердің бай, дәмді New England жабысқақ бәлішін кәстрөлге салуға оңай.
- Clam 'n' Corn Chowdah рецепті , Aysgarth Station бекетінде және таңғы астан Бар Харбор, Мэн.
- Нью- Йорк штаты, АҚШ-тың Йорк қаласындағы Dockside Guest Quarters компаниясынан.
- Род-Айлендтің бұрынғы губернаторы, Линкольн Бадддан Род-Айленд қалтқысы шайы .
- SeacoastNH.com-дан шыққан Great Grampa Scott's Clam Chowder , жазушы Дж. Дэннис Робинсон өзінің әңгімесін және оның үлкен атасының жабайы шоколадына арналған рецептіні бөліседі.
- Rhode Island Clam Chowder рецепті , New England Today компаниясының Янки журналынан Роад Айленд кухагтарымен жасалған тауыққа арналған рецепті келеді. Род-Айлендтегі өзіңіздің кахогтарыңызды оңай тауып алуға лицензияңыз бар екенін білесіз бе?
- Хортфордтан жасалған жаңа кордонға арналған екі рецепт , мұнда шоколадқа арналған рецепттерді дуйлинга жатқызуға болады: Шеф Кристофер Прерсермен бөліскен, сондай-ақ жазғы Bill арқылы жазылған тұзды шошқа еті бар жаңа, ескі сәнді New England жабайы шоколадты рецепті. Дейлидің отбасы.
- Венесо-де-Майло New England Clam Chowder , Массачусетс штатындағы Суонзедегі Венесо- де-Майл мейрамханасынан, Newport, Род-Айлендтегі Үлкен Chowder Cook-Off-да бірінші рет үш рет өткізілген бұл гурмановый шоколадты рецепті және Great Boston Boston Fest Chowder Cook-off.