Шеф Нобу, адам және бренд
Нобу шеф - Nobuyuki Matsuhisa - әлемдегі Нобу және Мatsuhisa ресторандарының танымал және беделді аспаздық иегері.
Нобу қонақүй брендін, Нобу Қонақүйлерін құру және қадағалау жөніндегі алғашқы атақты аспазшы болды. Нобу Цезарс сарайы бірінші болып 2013 жылы Лас-Вегаста ашылды.
• Nobu Hotel Caesars сарайын тексеріп, оны қалайтыныңызды шешіңіз
Шеф Нобу неге соншалықты танымал?
Өз заманының ең танымал аспазшылары сияқты - ежелгі Римнің дәмі, Францияның эскофейшісі, Берклидің Алиса Вотеры - Шеф Нобу үйдегі тағамдарын өзгертті.
Ол қазіргі заманғы классикалық суши және жаһандық әсерлері бар басқа дәстүрлі ыдыстарды жаңартатын жапондық фьюжн асханасының қазіргі толқыны үшін жауапты. Келесі жолы сіз манго немесе жалапенонмен сорылған сушиге бөліп, мысо тұздыққа салынған қара коздь кіргізіп, шеф-Нобуға алғыс айтамыз.
Global Stints Халықаралық стиль құру
Шеф Нобу Жапонияның Сиетама қаласында, Токио маңында өскен. Ол өз өмірімен немен айналысқысы келетінін біледі, ол кішкентай бала сияқты суши мейрамханасына алғаш рет барады. Жоғары мектепті бітіргеннен кейін Токиодағы сушияда жұмысқа тұрды.
24 жасында мейрамханада Перудің Лимадағы жаңа мейрамханасында аспазшы жұмысын ұсынды . Үш жыл ішінде осы көп этникалық порт қаласында Шеф Нобу өзінің жаңа тағамдарына негіз қалады. Тынық мұхиттық неке:
• Жапон тағамдары латын Америкасының дәмін татады, мысалы чили бұрышы, тропикалық жемістер және алақандар
• Нобу шеф-аспазының оңтүстікке қарай шекарасы тағамдар мен тоғайлар сияқты жапон тағамдары
Буэнос-Айрестегі және Аляскадағы сорттардан кейін шеф-Нобу досының кеңесін алып, Лос-Анжелесте қоныс аударды. Бұл 1970-шы жылдардың соңында болды, және оның уақыты мінсіз болды: Лос-Анджелес сушилісімен ұзақ романсты бастаған болатын. 1987 жылы Шеф Нобу өзінің ресурстарын жетілдірді және Беверли Хиллздегі Мatsухисаны ашты.
Ал қалғандары - тарих
Мatsuhisa жылдам шабуыл болды.
Лос-Анжелестегі асханалық сыншылар Шеф Нобудың тағамдарына арналған жабайы табиғатқа айналды. («Люкс-Туризм» аспаздық жазушысы Макс Йейкобсон, Los Angeles Times газетінің редакторы болды).
Нобу империясы кеңейтілді.
Роберт Де Ниро Нобу тарихындағы жұлдызды шотты қалай қабылдады?
Мацухиса Голливуд атақты адамдарымен кездескен LA hotspot болды. Роберт де Ниро, суретшінің ұлы мен жер сілкіндіретін актері, Нобудың шығармашылығымен резонанс туды. Екі жақсы достар болды, ал Де Ниро Нобуды өз үйінде, Нью-Йорк қаласындағы Тибекада ашуға шақырды .
Нобу Нью-Йорк 1994 жылы екі серіктесімен ашылды: мейрамханашы Дрю Ниепорент және режиссер Мейір Тепер. Олардың жобасы қала туралы әңгіме болды, және бұл Манхэттеннің түскі асының белгішесі бүгінгі күні Шеф Нобудың флагмандық астығы болып табылады.
Бас аспаз Нобу үшін танымалдылық ешқашан тоқтатылған жоқ, ал аңыз аман-есен тұрады. 2016 жылғы қыркүйектегі жағдай бойынша әлемнің 22 Нобу мейрамханасы болды. Он екі АҚШ-та, оның екеуі Вегастағы, екеуі Лос-Анджелесте, екеуі Гавайиде, үшеуі Нью-Йоркте орналасқан. Мұнда мейрамхананың көрінісі:
• Норвегтің Тибекадағы түпнұсқасы, Нью-Йорк
• Вегастағы Нобу Цезарс сарайы
• Нобу Hard Rock қонақ үйінде Лас-Вегаста
• Нобу Майами-Бич
Көп нәрсе бар. Шеф Нобудың қолы АҚШ пен Грециядағы бес Matsuhisa мейрамханасында көрінеді. Біреуі Вейл, Колорадо штатындағы Deluxe Solaris резиденциясында орналасқан.
Nobu Hotel Цезарс сарайы керемет сәттілік, салтанат пен сәнді дизайнға деген талғамы бар аспаздық қонақтары. Нобу қонақ үйлері Лондонда, Риядта және Бахрейнде тамаша түскі ас, дизайн және қызмет көрсетуді біріктіреді.
Нобу мейрамханалары қандай
Нобу мейрамханаларында түскі ас - бұл түскі астың басқа түрлері. Бұл мейрамханалар басқа жапондық орындарға ұқсамайды, олар сушиге арналған қасиетті орындарға бағынады.
Әрбір Нобу мейрамханасы бірегей; мұнда ешқандай корпоративті ұқсастық жоқ. Бірақ барлығы қызықты және дәмді люкс. Тамақтану бөлмелері жұмсақ Жапон палитрасы мен сәндік элементтерімен жасалып, жапондық жапон мәдениетіне құрметпен қарайды.
Дегенмен, көңіл-күй жанданған және заманауи.
Көптеген Нобу мейрамханалары «крахмал» дизайншы Дэвид Роквелмен жобаланған , ол Нобу Цезарс сарайының бейбіт көрінісін де жасаған. Роквеллдің айтуынша, Нобу мейрамханасында тамақтану артық емес. Бұл театрландырылған тәжірибе.
Нобу мейрамханаларының асханасы
Нобу мейрамханаларының барлығында дастархандар мәзірде Нобудың қолтаңбалы тағамдарын табады. Оларға мыналар жатады:
• Жалапесо сары соқтығысты
• Tiradito Нобу стилі, Peruvian-accented sashimi тағамы
• Васаби пеппер соусы бар лобстер, тұтас шаян тәркіленуге дайын
• Рождественная Асшаяндарды Темпура, қуырылған, Чили майонымен бірге қызмет етеді және қол жетімсіз
• «Паста» кальмары, лингвин тәрізді лентадағы кальмар
• Мисо отырып қара кофе, мүмкін, Нобудың ең танымал және өте имитациялық ыдысы, ол аспаздар мен аспазшылардың ақ балыққа
• Шоколадты Bento Box, десертке толы
Динсерлер сондай-ақ әрбір жергілікті мейрамханаға арналған рецептілерді күтеді, олар жергілікті ингредиенттермен жасалады. Бұл таңдаулыларға мыналар жатады:
• Нобу Лос-Анджелестегі Вагью Такос
• Нобу Далласта Ranchero Ribeye стейк
• Нобудағы Токиода моноқалғыш пате
• Гуанггаудағы Нобу қаласында ХО-Сальса бар Хирам
Шикі және пісірілген
Нобу мейрамханалары кең суши, сашими және севичи таңдауларын ұсынады. Бірақ олар сондай-ақ көптеген пеште дайындалған ыстық тағамдарға қызмет етеді, мысалы, таңқаларлық пуссин тауық еті. Гриль өнімдері, мысалы, кашиаки және якитори сияқты, ұсынылады . Және, әрине, барлық түрлерінде жараланған және қуырылған темпура бар.
Нобу мейрамханалары teppanyaki мәзірін ұсынды. Жапон тағамдарының стилінде үстелдің үстіне темір тақтайшаларда дайындалған ыдыс-аяқтар көрінеді. Нобу Цезарс сарайы, осы мамандықты ұсынатын алғашқы Нобу мейрамханасында үш teppanyaki үстел бар. Шеф-аспазшылар командасы сіздің көз алдыңызда сиқыр жасайтын көп тағамдық teppanyaki дәм тату мәзірін жасайды.
Нобу мейрамханалары туралы көбірек біліңіз және ұмытылмас тағамды жоспарлауды бастаңыз
• Нобу мейрамханаларының веб-сайты
• Мұнда Lux Travel Travel туралы, Ноб қонақүйі жайлы, Наву қонақүйі Цезарс сарайы туралы
• Nobu журналы арқылы шеф-Нобумен онлайн режимінде сақтаңыз
• Flickr фотосуреттеріндегі Нобу мейрамханаларын қараңыз