Тайланд, қытай және үнділік әсерлері бар Мьянма түріндегі тағамдардың дәмі
Мьянмардың дәмді, дәмді тағамдары Мьянмадағы мәдениет пен дәстүрге бай. Бұл бастау қиын емес; кез-келген көшеде немесе нарықта Мьянма бағытының кез келген нүктесінен тоқтаңыз және сіз келіп келе жатқан алғашқы ашқан келуші үшін жаңа піскен Мьянма шегелерін асығыңыз.
Мьянмада азық-түлік тағамдары Тай тамақтарында күтілетін өткір дәмдеуіштерден немесе хош иістендіргіштігімен ерекшеленбесе де, бәрі жақсы, өте жақсы және барлық арзан: тағамды әшекейлеуді әдетте шамамен 500-4000 Мьянма Киат 4,10 АҚШ доллары), оларды алуға тырысатын жеріңізге байланысты. Бұл тек бастамасы.
01-ден 08-ге дейін
Мохинга - Мьянмадағы сүйікті барлығы-бір-біріне арналған тағам
Муанга Мьянмадағы Пиндаяда қызмет етті. Майк Акино Myanmar ұлттық тағамынан бастап, mohinga ; Мьянма бойынша тамақтану мейрамханалары таңертеңгі таңертеңгі таңертеңнен бастап елдегі сүйікті таңғы асқа қарапайым кеспе өндірумен айналысады.
Бұрмандық аспаздар балықтан могинаны жасап, оны күріш кеспесі, шөптер мен карри тәрізді сары балық қорымен нығайтады. Содан кейін шошқа щеткалары, кесілген кориандр, қуырылған сарымсақ және пісірілген жұмыртқасы бар шабақтардың жоғарғы жағында безендіріледі.
Мохинга Мьянмардың кез-келген жерінен табылған, көбінесе жергілікті кофемен бірге жұмыс істейді ( бүйірдегі кілемнің саңылауымен ). Шыны ыдыс - бұл өздігінен толық тамақ.
02/08
Лапет - маринадталған шәйнек жапырақтары жақсы Fortune болжайды
Laphet thoke Strand қонақ үйінде қызмет көрсетті. Майк Акино Бурмандар өздерінің шай тұтынуымен танымал және олар жапырақтары жеп , олардан ішуді қамтитын бірнеше мәдениеттің бірі. Бірмән тағамы лапет - маринадталған шай жапырақтары - Мьянманың ұлттық тағамы (екіншіден, тек mohinga ) деп есептеледі.
Лаптаны көбіне оның салат түрінде табасыз - лапет тағамын - әдетте тамақтың соңында қызмет етеді. Маринадталған шай жапырақтары сарымсақ, чили, қызанақ, қырыққабатпен араласады, содан кейін балық соусын немесе жержаңғақ майын байыту арқылы алынады; лимердің шырынынан ыдыс аяқтайды.
03 08
Шань Хаук Све - Шан мемлекетінің мұрасы
Мьянмадағы Пиндаядағы кеспе кеспе. Майк Акино Шан мәдениеті - Инь Лейк маңындағы шығыс Мьянма штатының айналасында орналасқан - кесілген ыдыс-аяқтың көптеген түрлеріне қызмет етеді, бірақ бұл Шан Хаук Све, туристердің көбісі елдегі кез-келген мейрамханада кездеседі.
Тағам қайнатылған кеспеден тұрады, сорылған көкөністермен (қытырлақ қыша жасыл - жалпы ингредиент) және тауықтың немесе шошқа етінің таңдауы; соустар соя соусымен және басқа азиялық дәмдеуіштермен толы, бірақ оны құрғақ сусыздандыруға болады.
08 04
Kyat Thar Si Pyan - Burmese Бакалаврының сүйікті тобы
Бирмандық тауық күрірі. Майк Акино «Мұнай қайтарады» - бұл толтырылған тауықтың карри ыдысындағы соңғы екі мылқаудың мағынасы, ол тағам аяқталғаннан кейін тұздықтан бөлетін тауық майына сілтеме жасайды.
Атауы бойынша, бұл тауық «карри» сарымсақ, пияз, даршын және имбиряның қарапайым пастасын пайдаланады, кокос майы мен басқа жерлерде карриде таба алатын күрделі дәмдеуіштер. Ингредиенттердің қарапайымдылығына қарамастан, нәтижесінде алынған тағамдар көптеген дәм мен сипатқа ие: күрішке керемет сүйемелдеу, сондай-ақ көптеген Бирмандық үй шаруасындағы әйелдер репертуарында.
Бұл тауық тағамының ауытқуы «бакалаврдың тауықтары» деп аталады, бұл ауылдағы түнгі бақылаушылар (әдетте бакалаврлардан тұратын) жергілікті бақшалардан өздерінің түнгі тауық етінен ас дайындауға арналған күндерді айтады.
05 of 08
A Kyaw Sone: Fried Veg арналған Go
Мьянмадағы Инле көліндегі киви. Майк Акино Бұл тағамның тағамы кез-келген жерден табуға болатын арзан ингредиенттерді қолданып, оны қуып шығарады, сондықтан көше тағамдары мен арзан кафетерийлер қытырлақ сусындарға (ассорти) беріледі.
Нан, картоп, пияз, шоколад және асқабақ кесіліп, піскенше жылдам жеуге болатын ыстық және дәмді тағамды алу үшін, ұнтақталған және қатты қуырылған.
Тағам жай ғана соустарда, әдетте сарымсақ, қант, чили және жаңа піскен қышқылмен араласқан балық соусынан жасалынған жоқ.
08 08
Онна Каао Све: Оңтүстік-Шығыс Азия түпнұсқа
Мьянмада Янгонда хао жоқ. Майк Акино Егер сіз Тай хао суын жеп қойған болсаңыз, онда сіз Бурмалық тағамның көптеген ұрпақтарының бірімен кездесіп отырсыз.
Оның негізгі ингредиенттері - бидай кеспесі, тауық және кокос сүтінен алынған сорпа - шекараны кесіп өту кезінде метаморфизацияланған тағамның танымалдығын қамтамасыз етті.
Сіз оны Лаунг Прабанг қаласында нұсқаларын жеуге болады; Чиангмай, Таиланд ; және Үндістан (Үндістанның атауы khow suey - оның тамырларының өлімге әкелуі); Малайзиядағы лакса да сұлу нәрсеге ұқсас.
Атау «кокос сүт кеспесіне» аударылады және Мьянмадағы тағамдардың көпшілігі сияқты дәмдеуіштерге, бірақ ауыр және умамиге ауыр болып шығады: біртекті бұл тағамды дәмді дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге қосып, жайлылықты ұнатады. Жиі көбіне жиі кесілген шикі пияз, қатты пісірілген жұмыртқа, әк және балық тұздығының гарнирлерін қосады.
08 07
Shwe Yin Aye - тәтті романс
Сурет © fabulousfabs / Creative Commons Қаланың көшелерінде жылжымалы арбалардан сатып алуға болатын танымал жергілікті десерт, Shwe Yin Aye негізінен кокос жаңғағы кремі, тікбұрышты гамма безендірілген және кішкентай мөлдір тасиока меруерттерімен байытылған, мұзбен және көп уақытты көрсетумен, кішкене бөлікпен нан.
Shwe Yin Aye танымалдығы оның арзан ингредиенттерінен, дайындықтың ыңғайлығынан және Мьянманың ыстық, ылғалды күндеріне сәйкес келеді. Жергілікті ғибадатханалар арқылы өтіп бара жатқан күннің соңына тамашалаңыз.
08 08
Бурмский буфет - барлығы бірден
Burmese швед үстелі. Мартин Робинсон / Getty Images Мьянмадағы буфет үйлерінде Корольдік отбасылардың өз тамақтарын тамақтандырғаны айтылған. Мәзірлердің орнына қонақтарға үлкен ыдыс-аяқтар - көкөністер, сиыр еті, тауық еті, шошқа еті және кейде теңіз өнімдері беріледі. Әрбір тағам кішкентай қасықпен келеді; Сізге алдын ала берілген барлық нәрселерден үлгі аласыз. Швед үстелі үлкен күріш күрішімен және кішкене шыныаяқ сорымен келеді.
Фуршетті түскі аста 4 000-10 000-ға дейін Мьянма Киат (4,10 АҚШ долларынан 10,25 АҚШ долларына дейін) тұр. Аяқтағаннан кейін олар сіздің алдыңыздағы барлық ыдыстарды алып тастап, оларды толтырып, келесі үстелге қызмет етеді!
Smorgasbord тәрізді тағам үшін Индонезиядағы Padang Food туралы осы мақаланы қараңыз .