Үздік тай карри ыдысы

Бұл үлгі Таиланд Азияға арналған демалыста

Кокос сүтін жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштермен біріктірген кезде, нәтиже - Тай карри деп аталатын хош иісті хош иісті тағамдар немесе какаин сүтімен жасалынған тән индей карриінен ерекшеленетін Тайға арналған каэн .

Тай карриінде әрқашан ет немесе құс еті бар және күрішпен беріледі. Сондай-ақ, Тайландтың карриін tofu-ға тапсырыс беруге болады, бірақ вегетарианшылар Тайландтың карриінде асшаяндарды пастасы мен балық тұздығы бар екенін білуі керек. Сондай-ақ, егер сіз spicier ыдыс-аяқтарының жанкүйері емес болсаңыз, сіздің карри дайындалуға болады «mai питомцы», бұл мейрамхана термин болып табылады «Таулы емес».

Егер сіз Тайландқа барсаңыз, мейрамханалар мен көше нарықтарының жетіспеушілігі жоқ, олар осы танымал карри тағамдарын ұсынады. Пенангтан Массананға дейін, тек қана Тайланд асханасының осы түпнұсқасында табылған хош иістің нәзіктігін ашыңыз.

• 01-ден 05-ге дейін

  Тайландтағы азық-түлік мәдениеті

  Таиландтың азық-түлік мәдениетінің бірнеше маңызды элементтері бар, сіз Тайландқа сапарыңызда жергілікті тұрғындардың кез-келгенін қорлайтындығын ескеру керек, себебі американдық дәстүрлер мен Шығыс әлемі арасында бірнеше айырмашылық бар.

  Таңғы ас, түскі ас және түскі астар жиі бірдей, барлық тағамдар күні бойы қызмет етеді; бұл қытайлық тайпақ немесе күріш сорпасының шарабы, тай халқы әр түрлі тағамдарды ұнатады, олар қай жерде және тамақтануға болатындығына байланысты.

  Тағамдардағы тағамдар әдетте Тайландтағы ресторандарда тамақтануға барғанда бөліседі. Тамақтанудағы әр адам әдетте өздерінің «өз» тағамына тапсырыс берсе де, бүкіл партия тамақты бөліседі. Сондай-ақ, тамақты тастау өте қатал деп есептеледі, сондықтан қалдықтарды кетіруден аулақ болуыңыз керек, себебі ол иелерді және басқа да клиенттерді ренжітуі мүмкін.

• 05 02

  Пананг Curry-Phanaeng

  Таиландта фаненг карри деп аталады, бұл тағам тай қытырлыларының ең танымал болуы және оның сәл әрі дәмді және дәмді дәмімен белгілі. Карри пастасы әдетте жержаңғақ, тұз, ас тұзы, қыша, чили бұрыш, галянгель, лимонграсс, сарымсақ, кәуаптың әктас дәмі, зире тұқымы, кориандр тамыры мен тұқымымен жасалады.

  Пананг карри - қызыл күріштің түрі және әдетте сиыр еті (сиыр фанаанг) немесе тауық (пананг гай) көмегімен беріледі, бірақ сіз оны көкөніс пен тофумен бірге ала аласыз. Тапсырыс кезінде, дәмдеуіштеріңіздің деңгейін көрсетіңіз, бірақ бұл тағам әдеттегідей әдеттегі емес.

• 03 05

  Red Beef Curry-Kaeng Phet

  Таиландтың қасқырлы карриі - сиыр еті, тауық еті, шошқа еті, асшаян немесе үйрекпен қамтамасыз етілуі мүмкін, сондай-ақ құрамында құрғақ қызыл шпиль шламдары қосылған панангпен бірге ингредиенттерді қамтиды.

  Tofu , seitan немесе асқабақ сияқты дәмді көкөністерді вегетарианшы ретінде ауыстыруға болады, бірақ көптеген мейрамханаларда асшаян тұздығы бар қызыл күріш паста дайындайды. Бұл тағам өте дәмді болуы мүмкін, егер сізде төзімділік төмен болса, сіздің тағамыңыз дайын күйде болуын сұраңыз.

• 04 04

  Жасыл карри - Каэн Хяо Ван

  «Тәтті жасыл карри» деп аударылған сөзбе-сөз, Таиландтың ең қызықты және күтпеген қытырлыларының бірі, әсіресе, қытайлық хош иісіне тән емес адамдар үшін.

  Кокос жаңғағы сүті мен чилиден басқа базалық хош иістендіргіштер жаңа піскен силантри мен насыбайгүлден тұрады. Тайландтың жасыл карриі басқа Тай кивилеріне қарағанда кішкене күлкішірек және күрішпен пайдалануға болады, бірақ ол жаңа ротимен жақсы жейді.

  Тайландтың орталық бөлігінен жасыл карри кокос сүтімен, пальма қантымен, жасыл карри пастасы мен балық соусымен жасалады. Жасыл карридің негізгі ақуызы әдетте балық шарлары, шошқа еті, сиыр еті немесе тауық еті болып табылады, ал жасыл карриге дайындалу Таиланд аймағы бойынша сәл өзгереді. Кейбір өңірлерде тіпті тағамның дәмдік бояғышты қосу үшін тай тайжелісі, бұршақ бақсы немесе басқа жасыл көкөністер мен жемістер қолданылады.

• 05 05

  Массанман Карри-Каэн Маттараман

  Таиландтың оңтүстігінен шыққан Масаман карриі бүкіл ел бойынша қызыл немесе жасыл бұталардан кем танымал, бірақ жақсы болғанда ғажайып. Даршын және кардамонды қосу Massaman Curry хош иісті және бірнеше үнді хош иісі береді және бұл емес түпнұсқа ингредиенттер, мүмкін, Тайландқа келгенде, Аютхая соты 17-ші ғасырда халықты басқарған.

  Массаман ең жақсы тауықпен күрішке қызмет етсе де, сиыр еті, шошқа еті, балық немесе өсімдік протеиндері арқылы жасалып, роти немесе басқа тай нанымен бірге қызмет ете алады.