Олар шұжық шабақтарына ұқсайды!
Мен Нюрнберг Ростбратвурстын ашқан кезде ойлағаным бірінші болды. Бұл кішкентай шұжық Нюрнберг қаласының сүйкімді Бавариялық қаласы (неміс емле: Нюрнберг ). Әр шұжық майдың салмағы шамамен 3-4 дюйм (7-ден 9 см) шамасында болатын майдың кішкентай саусақ өлшемі туралы. Дөрекі шошқа етінен жасалған, ол маржорам, тұз, бұрыш, зімбір, кардамон және лимон ұнтағы бар.
3 миллионнан астам Nürnberg Rostbratwurst күн сайын өндіріледі, содан кейін бүкіл әлем бойынша өз жолдарын табады.
Nürnberger Bratwurst тарихы
Баварияның екінші ірі қаласы Нюрнбергтің тарихы 950 жыл бұрын жазылған және сол аттың шұжықтары ескірген. Nürnberger Bratwurst туралы алғаш рет аңызға айналған мейрамхана, Bratwurstglöcklein (төмендегі келуші туралы ақпарат) келуімен 1313 болды. Көптеген неміс шұжықтары марджорамды қолданса да, бұл нұсқада асыл дәмі қосылды.
Шұжық 1462 жылға қарай көптеген Мецгерлердің Nürnberger Bratwurst ұсынғаны соншалықты танымал болды. Шұжықтың сапасы мен консистенциясына мемлекеттің қадағалауымен жедел бизнеске айналды. Тек шошқа етінен жасалған шошқа етін ғана шұжық шығаруға рұқсат етілді және өз өнімдерін күн сайын қасапшылар кеңесіне ұсынуға тура келді. Шағын стандартты шұжықтар тікелей Пегниц өзенінде болды.
16-шы ғасырда азық-түлік дүкенінің бағасы нарықтық бағаға Nürnberger Bratwurst- ды шығаруға мүмкіндік бермейтін деңгейге дейін төмендеді. Шешім ретінде, олар кішкене шұжық өнімдерін сатуға болатын, сондықтан олар кішірек және кішкене етіп жасады. Бұл шығармашылық шешім көптеген бизнес-компанияларды құтқарып, осы ерекше Wurst мұрасын сақтап қалды.
Сондай-ақ шұжықтардың шағын мөлшеріне байланысты бірнеше алыс аңыздар бар. Біреуі Nürnberger Bratwurst коменттік демалыс кезінде қонақтарды тамақтандыру үшін индустриалды индустриалды туристердің кілтімен өтуге мүмкіндік беретінін хабарлады. Басқа біреудің айтуынша, оларды қабырғаға сотталғандар үшін арнайы тесіктер арқылы итеріп жіберген. Нюрнбергтің ортағасырлық зеңгімен экскурсия жасасаңыз, осы тарихтың жарамдылығын тексеріңіз.
Шұжық Кельн , Кельсх немесе Spreewald-дің танымал тұздығының неміс сырасы сияқты қорғалған географиялық көрсеткіште (PGI) қорғалғандықтан, стандарттар әлі де жоғары. Олар Нюрнбергтің айналасында ғана өндіріледі және негізгі бастапқы рецепті ұстануға тиіс.
Nürnberger Bratwurst қалай жұмыс істейді
Барлық жерлерде имбис стендтерінен бастап, балабақшаларға дейін қызмет көрсетіледі , бұл дәмді саңырауқұлақтар көмір-грильге жақсы дайындалады - жазғы гриль жасау маусымы үшін керемет. Бір мезгілде үш, алтыдан 12-ге дейін тамақтануға болады, олар да табада қуырылады және әдетте күркетауық пен тығыз неміс нанының немесе картоп салатымен және жылқықұйрықпен жұмыс істейді.
Пияз және сірке сығындысы деп аталатын нұсқау «Шлюм Зипфель» деп аталады. Немесе сіз өзіңіздің астығыңызды ұнататын болсаңыз, Сенфпен (дәстүрлі неміс қыша) орамдағы үш шипалы шұжық үшін « Drei im Weggla » тапсырыс беріңіз .
Ең жақсы жағдайда шұжықтарды ләззат алу үшін оны әлемге әйгілі Рождество нарығында Нюрнбергке тапсырыс беріп, қолыңызды және асқындырыңызды жылытыңыз және қыстың мұзды жағын алыңыз.
Нюрнбергте Nürnberger Bratwurst қай жерде жеуге болады?
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Мекен-жайы : Waffenhof 5, 90402 Нюрнберг
Телефон : 0911 227625
Бұл мейрамхана Nürnberger Bratwurst-ты 1313 жылдан бері тамақтандырып келеді және Нюрнбергтегі ең көне шұжық тағамдары. Wurst дәстүрлі түрде дайындалады, көмір грилінде қызарылады және тұздыққа, картоп салатына, жылқы еті, жаңа піскен нанмен классикалық қалайы табақшасында қызмет етеді және - әрине - Франконаның сырасы.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Мекен-жайы : Rathauspl. 1, 90403 Нюрнберг
Телефон : 0911 227695
Өзінің мешіттің үй-жайында сапасы осы тарихи Нюрнберг мейрамханасында жоғары. Нюрнбергер Ростбратвурсттың табақшасын ләззат алыңыз, дәл сол жерде Альбрехт Дюрер жасады.
Goldenes Posthorn
Мекен-жайы : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Телефон : 0911 225153
Dürer және Hans Sachs-тің тағы бір шабуылшысы - 1498 жылдан бері Германияның ең көне шараптық барлары мен патшалар, суретшілер, жергілікті тұрғындар мен туристердің жақсы көретін мейрамханасы. Нюрнбергер пластинасын танымал, барлығы шұжықты жеткізетін жергілікті мылтығымен шаруа қожалықтарынан келеді. Ешқашан қуырылған шұжық соншалықты дәмді.
Bratwurst Röslein
Мекен-жайы : Rathauspl. 6, 90403 Нюрнберг
Телефон : 0911 214860
Ескі қаланың қақ ортасында осы Franconian мейрамханасы 1431 жылдан бері жүздеген жылдар бойы ғажайып Nürnberger Rostbratwurst- ға қызмет етіп келеді. 600-ге жуық адамға арналған әлемдегі ең үлкен Bratwurst мейрамханасы болуды мақтан тұтады.