Оңтүстік Африканың азық-түлік тағамдары оның халқымен ерекшеленеді, олардың барлығы еліміздің аспаздық мәдениетінде өз таңбаларын қалдырды. Оңтүстік Африканың байырғы тұрғындарының дәстүрлі тағамдары португалиялық, голландиялық және британдық қоныстанушылардан алынған рецепттермен араласады. Кейбір аудандарда Үндістан мен Оңтүстік-Шығыс Азиядан келген иммигранттар Оңтүстік Африкаға оңай қол жетімді ингредиенттермен бірге ата-бабаларының дәстүрлі тәсілдерін қайта ойлап тапқан жеке тағамдарын әзірледі.
Мүмкін, сіз Оңтүстік-Африка елінің жизни, АҚШ-та тұрып жатырсыз ба, әлде Оңтүстік Африка тағамдарына дәмі бар үйден келген шығарсыз. Қандай жағдай болмасын, билтонг, бобот және мальва пудинг сияқты ұлттық тағамдарды табу Құрама Штаттарда қиын болуы мүмкін. Оңтүстік Африка тағамдарының көптеген қасиеттеріне қарамастан Атлант мұхитының осы жағында әлі танымал болған жоқ. Бұл мақалада сіз Кейптаунға немесе Дурбанға дейін ұшуға тура келместен өзіңіздің қалауыңызды қанағаттандырудың бірнеше жолын қарастырады.
Оңтүстік африкалық степлер
Оңтүстік Африка өзінің ең әйгілі жүзім шарабы, оның бай теңізі және жоғары сапалы сиыр еті мен гудронды стейктерімен танымал. Дегенмен, филе мен жақсы шарапқа қарағанда ел асханасы көп. Оңтүстік Африканың түпнұсқалық тағамына арналған ізденістерге арналған бірнеше қапсырма:
Оңтүстік Африкадағы бейресми тағам тағамдары емес, өзгелерге қарағанда, билтонг шикі ет етін кесіп тастайды, сірке суы мен дәмдеуіштерге салынып, содан кейін кеуіп қалады.
Ол голландиялық голландтан шыққан және сиыр еті немесе ойын (саңырауқұлақ, куду және көктемгі скважинаны қоса) арқылы жасауға болады.
Bobotie
Оңтүстік Африканың ұлттық тағамдары жиі таңбаланған, боботие дәстүрлі Кейп-Малай рецепті болып табылады, дәмдеуіштер мен кептірілген жемістермен араласқан тартылған ет (немесе кейде балық) бар. Бәліш қуырылған жұмыртқаның қайнатпа тағамымен бірге беріледі және Батыс Кейпеде әсіресе танымал.
Дурбанның әйгілі карри сахнасының белгішесі, қоян шөбі - бұл жарма жармасы, карри толтырылған. Сиыр, тауық еті және тіпті вегетарианшылар үшін түрлі түрлерді табуға болады - бірақ қой етінің қоңызы ең шынайы болып табылады.
Потиекос
Potjiekos (кейде bredie деп аталады) - бұл Оңтүстік Африканың өзін жақсы сезінетін нұсқасы. Ет, көкөніс және картоп үш аяқты шойын ыдысындағы төмен температурада бірге дайындалады. Сұйықтықты қосудың орнына, ингредиенттер ет шығаратын шырындарда бірнеше сағат жұмсарады.
Малва пудинг
Мүмкін, елдің сүйікті шөлі, мальва пудингі - өрік джемі тұндырылған карамельденген губка. Дәстүрлі түрде қайнатпа немесе тәтті кілегей мен ваниль соусы бар. Бұл Қыста суық қысқы күндер үшін ең керемет тағам.
Құрама Штаттардағы Оңтүстік Африка мейрамханалары
Оңтүстік Африканың асханасының алуан түрлілігін және Cape winelands-дың асханаларының кең таңдауын ескере отырып, Оңтүстік Африканың ең табысты экспорты - бұл Nando's тез тамақтану тізбегі. Мозамбик шекарасының португалиялық дәмімен рухтандырылған Нандо от жалатылған пери-пери тауық етіне маманданған.
Сіз АҚШ-тың Иллинойс, Вирджиния, Мэриленд және Вашингтондағы тізбектегі АҚШ филиалдарын таба аласыз.
Eastham-дағы Karoo мейрамханасы, жабық және ашық ауада орналасқан көркем жерде орналасқан дәстүрлі Оңтүстік Африка тағамдарына қызмет көрсетеді. Мәзір Африка, Британ, Нидерланд, Португалия, Малайзия және Үндістанның бірегей қоспасын көрсетеді. Мұнда тағамдарға Кейп Малайя шырыны, сиыр еті немесе тофу боботи және сиыр итмұрын шайы кіреді.
Сан-Францискодағы Амарвелдің Оңтүстік Африка тағамдары Пам мен Уэндиге тиесілі, Дурбанның егіз асханалары. Зулуда «Амарвеле» «егіздер» дегенді білдіреді, ал апа-сіңлілері тамырларына қарапайым да түпнұсқалық мәзірмен, Дурбанның сүйіктілері, роти орамдары мен қоян шошқаларымен сыйлайды. Жеткілікті жайлылықты азық-түлік тәжірибесі үшін фрикаддель соққы чип роллына тапсырыс беріңіз (картоппен және африка көкөністерімен жасалған).
Нью-Йорктегі Бруклинде орналасқан Мадиба мейрамханасы Африканың аңызға айналған апартеид президенті Нельсон Манделаға арналған. Мәзірге оңтүстік африкалық көшелердің азық-түліктері әсер етіп, түкті карпаччодан және тауық бауырының кішігірім табақтарынан билтонг пен самоос бастаушыларына дейінгі мамандықтарды қамтиды. Мейрамхана сондай-ақ браян немесе барбекю өнерін жетілдірді, сиқырлы гамбургерлер мен баурайшылармен.
Африканың дәстүрлі павильоны Тавернадағы «Шарботсвиллдегі Шебин» деп аталатын Африкалық сөзбен кейін, таңғы ас, түскі ас және түскі ас үшін Оңтүстік Африканың таңдаулыларына әйгілі болғанына қарағанда, әлдеқайда көп сусыз күйде қызмет етеді. Түскі астың негізгі сәттеріне гамбургерлер мен садцемондар кіреді, ал Кейпта мидиялары мен лагерьлерге арналған каламари ел асты тағамдарының дәмін береді.
Оңтүстік Африка отбасымен Антониске жүгіру, Алтантадағы 10 градус Оңтүстік батыс жағалауында жақсы тағамдарды қалпына келтіреді. Инновациялық тағамдарға биллингтік карпакси салаты мен сиыр еті қосылған сиыр еті кіреді, ал кең ауқымды шараптық тізімде Paarl, Stellenbosch және Franschhoek атақты жүзімдіктерінен импорттық көне бұйымдар бар.
Оңтүстік Африкадағы интернет-дүкендер
Егер сіз өзіңіздің оңтүстік африкалық классиктеріңізді құрғыңыз келсе, әртүрлі интернеттегі дүкендерден шынайы ингредиенттерді сатып алуға болады. Африканың Shoppe дүкеніне тәтті тағамдар, тұздықтар, спрэдтер және басқа да тауарлар, соның ішінде Beacon шоколады, ханымның шарлары және Ouma rusks. African Hut және South African Food Shop-ақ АҚШ-тың барлық мекен-жайларына импорттық тауарлар жеткізеді. Бильтонг пен едәуір өнімді таңдаған кезде The Biltong Guy-ні көріңіз.