Тамақты үшін, саяхаттаудың ең жақсы бөлігі жаңа аспаздық сахнаға айналады. Жыл сайын миллиондаған саяхатшылар аспаздық мәдениетіне негізделген саяхаттайтын орынды таңдауға дейін барады. Кулинарлық суға батырылған саяхат осы мақсатты азық-түлікке келесі деңгейге жеткізеді, тағамның тағамына айналады.
Азық-түлік бағдарларына деген қызығушылықтың өсіп келе жатқандығын ескере отырып, бүкіл әлем бойынша курорттар өз қонақтарына аспаздық құю пакеттерін ұсынады.
Бұл бумалар әдемі ортада ыдыраған тамақпен өзін-өзі бұзатын тамаша тәсілі болуы мүмкін. Курорттық аспаздық пакеттер эксклюзивті түскі ас тәжірибесі, танымал мейрамханаларға экскурсиялар, шаруа қожалықтарын немесе шарап зауыттарын, сыра мен шараптық талғамдарды және тамақ пісіру демотарын ұсынады. Және бұл тәжірибелер шипажай айналасында орналасқандықтан, олар бөлменің минуттарынан әдемі параметрлерде жиі кездеседі.
Terrenea Resort курорттық кешені
Лос-Анджелестің шетінде орналасқан Palos Verdes Тынық мұхиты жағалауларын құшақтайтын Terranea Resort 2015 жылдың көктемінде өзінің «Land to Sea» аспаздық сусымалы пакетін іске қосты. Пакет Terranea-да үш күн, екі күндік демалыс және қонақтарды курортты тереңдетіп зерттеуге және ферма-аспаздық аспаздық философиясына бірегей қабылдайды.
Terranea Los-Anjeles-де кеңінен танымал тағамдарды ұсынғаны үшін танымал болды, бірақ атқарушы аспазшы Бернард Ибарра тамақ қонақтарының Terranea-дегі аспаздық тәжірибесін ерекше сұрады.
«Аймақтық ингредиенттерді қолдануға арналған курорттық кеңестік маусымдық мәзірлер мен дәмді хош иістермен ерекшеленді, бірақ қонақтар ингредиенттер асүйге жеткенше сахналардың артында тұрған нәрсені көруге қызығушылық танытты».
Ибарра Францияның Баско аймағындағы қарапайым шаруа қожалықтары болып табылады және Terranea's Land to Sea пакетінде ерекшеленген асханалық тағамға арналған ферманы, отбасылық тағамдармен жер мен теңіз өнімдерін қолданды.
Ибарра тамақ дайындау философиясы «ингредиенттер мен мәдениеттерді құрметтеуге, құмарлықты сезінуге және үлкен тағамды пісіргендей, өміріңізді өмір сүруге тиіс».
Егер аспаздықтың қоныс аудару мақсаты тағамның жаңа жағын көру және басқа жерде қол жетімді емес тағамды дәмдеу болса, Terranea's Land to Sea пакеті - курорттық аспаздық құтқару пакетінде іздеудің керемет үлгісі. Сегіз орындық мейрамханалар мен кафелерге ие Терране өзінің аспаздық философиясын тұрақтылыққа, маусымдыққа және жергілікті қол жетімділікті салған және Land to Sea пакеті осы философияны көрсетеді.
Шебер Ибарра былай дейді: «Пакет біздің Farm-Terranea философиясын көрсететін тәжірибелерден тұрады және қатысушыларға өздерінің ішкі тамақтарын қанағаттандыруға мүмкіндік береді. «Sea Salt Workshop» және «Catalina View Garden» экскурсиялары сияқты интерактивті экскурсиялар мен іс-шаралар, қонақтарға сезімдерді тартуға және процесті басынан-аяғына дейін үйренуге мүмкіндік береді ». Курорт қонақтарына Оңтүстік Калифорния жағалауында қонақтарға бірегей тағамдардың кең ауқымын көруге мүмкіндік беретін бір мезгілде тағамдар. Теңіз тұз консерваториясын және бау-бақшаны көргенде теңіз тұзды шоколад трюфелін теңіздегі тұзбен және үйдегі паппардел кеспесімен жасауға болады.
Мысалы, пакет Terranea компаниясының екі айлық шеф-клубтың түстен кейінгі сериясы үшін қонақтарды үстелге отырғызады. Терраньяның атқарушы шеф-аспазшысы Бернар Ибарра дайындаған асүйлер әр түскі асқа өзгеретін және маусымдық және тұрақты неге негізделген мәзір ұсынады. Кеш шипажайда және коктейльді қабылдаудан басталады, содан кейін жергілікті шараптан тұратын жергілікті шараптармен үйленетін үш тағамдық тағам. Мүмкіндігінше Шеф Ибарра Terranea's Catalina View Garden-ң ең жақсысы туралы өз мәзірлерін құрастырады.
Catalina View жер үстіндегі «Land to Sea» пакетінің басқа бөлігі ретінде қызмет етеді, қонақтарға Terranea-ның тағамын әкелетін жерін көруге мүмкіндік береді. Шеф Ибарраның басшылығымен Террани өсіп, барынша азық-түлік өнімдерін, соның ішінде авокадо, бал, зәйтүн майы, лимон, лайм және шөптерді жинайды.
Ибарра курортты, Тынық Мұхит және Каталина аралының ғажайып түрлерін ұсынатын экологиялық таза, бүкіл органикалық, төбеден шыққан балабақшаны экскурсияға шақырады. Тедди аюы тәрізді Ибарра қонақтарды өз аспаздық шабыттары туралы әңгімелерімен тамақтандырады, дәмділерді, тұрақты тамақтануды және органикалық бағбандықты жинайды және талқылайды.
Terranea сондай-ақ жыл сайын 300-тен 330 фунтқа дейін өзінің теңіз тұзын өндіреді, ал Ибарра өз теңіз тұз консерваториясы - Теңізге арналған жердегі тағы бір аялдама. Ибарра өзінің тұзды тұзды жинау техникасын көрсетеді, ол Terranea's Abalone Cove-ден сүзілген теңіз суын пайдаланады.
Теңіз тұз консерваториясы Терраньяға бірегей, өйткені шеф Ибарра былай деп түсіндірді: «Мен тұз жобасын бастамас бұрын, Абалоне Ковстың жанында судың сапасы үшін 100 баллдан 97-ке жеткенін білдім ... Теңіз суларының үлгісін жібердім талдаудың зертханасына тұздың алғашқы партиясы 27% натрий мазмұнына (тұзды тұз 40% -ға жуық) сыналған және тұзды талдаған зертханашы химиялық заттардың бірі болып табылады дейді. ол ең жақсы сынаған «.
Теңіз суының үстел тұзына айналуы үшін шамамен 3-5 апта қажет, ал Ибарра бүкіл процесті мұқият бақылайды. Теңіз тұзының көрсетілімінен кейін Ибарра қонақтарға хош иісті теңіз тұзының көптеген сорттарын ұсынатын хор-д'Эйврюрлердің жиынтығын ұсынады. Маусымдыққа байланысты қонақтар теңіз тұзы, қызанақ ананасы, ысталған теңіз тұзы, шалфей теңіз тұзымен немесе қияр, зәйтүн майы және лимон тұзымен бірге шоколадты көріңіз.
«Теңізге арналған жер» пакетіне Terranea-ның сегіз марапатқа ие мейрамханалары мен кафелерінде тамақтану кіреді: Catalina Kitchen-дағы фермаға арналған түскі ас, Mar'sel-дағы кешкі ас пен шараптық жұптасу. Курорттағы басқа жеті керемет асхана орындарының бірінде жаңа және дәмді тағамдарды тамақтандырудың жетіспеушілігі жоқ, мысалы, Bashi-да отбасылық үлгідегі Азия фьюжнасы, жоғары деңгейдегі гастропу Нельсон немесе маркадағы жеңсік бәліш және теңіз бобы Кафе.
Терраньядағы СПА
Ең соңғы релаксация үшін Терраньядағы Spa SPA-нің азық-түлік орталығына арналған SPA-рәсімдерін ұсынатын Land to Sea пакетінде көрсетіледі. Catalina View Garden, кокос жаңғағы майы және қоңыр қант, содан кейін Vichy душ пен 30 минуттық массаждан кейінгі балды пайдаланып, балдың дәмді балауызы бар. Немесе Terranea теңізінің тұзы бар Теңіз жаңару емдеу бар. Ал қонақтар теңіздегі тұзды скрабтарды, соның ішінде розмаринді, ысталған және Мейер лимон дәмін және теңіз тұзы қосылған ванна сабындарын ала алады.
Терраньядағы Теңізге арналған жер - бұл курорттың аспаздық суға батыру пакетінде не іздеуіңіз керек екенінің жақсы мысалы: тағамның аспаздық мәдениеті туралы ерекше нәрсеге назар аударыңыз, жақын арада, артынан көріністер тамақ өнімдерін тағайындалған орын, әрине, көп дәмді тағам ұсынуы керек. Шебер Ибарра былай дейді: «Терранья Калифорнияның жағалаудағы тағамдарын теңізден теңізге дейін жеткізетін эпикуранға толы жиынтықты ұсынады. Қатысушылар Terranea-ның аспазшылары бар жеке және жеке қарым-қатынастарымен танысады. Топтама қонақтар үшін бір ғана тәжірибе жасамайды, бірақ оқу мен қайта құрудың барлық демалыс күндері ».
Land to Sea пакеті екіге есептелген және шектеулі негізде ұсынылады. Баға түнде 1600 АҚШ долларынан басталады, оған барлық бөлмелер, түскі ас, СПА және тамақтану тәжірибесі кіреді.
* Бұл мақаланы Рэйчел Райт жазды. Рейчел жазушы және Ph.D. Грузия мемлекеттік университетінің кандидаты. Оның азық-түлік тағамдарына гуакамол және кез келген түрдегі ірімшік кіреді.
Туристік индустрияда кең таралғандай, жазушы осы қызметтерді қарап шығу және Terranea және Калифорния жағалауы туралы көбірек білу үшін тегін орналастыру, тамақтану және рейспен қамтамасыз етілді. Бұл шолуға әсер етпегенімен, ол барлық ықтимал қақтығыстардың толық ашылуына сенеді. Қосымша ақпарат алу үшін біздің Этика саясатымызды қараңыз.