Бұл дәстүрлі Мексикадағы Өлі Мезгіл күнімен байланысты бірнеше ерекше тағамдар. Бұл ыдыс-аяқ жылдың осы мезгілінде дайындалады және жейді, сондай-ақ құрбандарға арналған құрбандыққа арналып, олар осы күнге бір күнде өздерінің жақындарына барып, тамақ өнімдерінің мәнін тұтынатын деп есептейді олар үшін. Мереке аяқталғаннан кейін, тірі құрбандық үстелін алып тастап, кез-келген тағамның бәрін жеуге болады, дегенмен бұл олардың дәмін көп жоғалтып алғаны туралы айтылғанымен, өлгендер қазірдің өзінде маңызды бөлігі болып табылады. Бұл мереке - католиктік және отандық Месоамериканның нанымдары мен әдет-ғұрыптары мен мерекемен байланысты тағамдар, әртүрлі дәстүрлердің үйлесімінен құралған.
01-ден 07-ге дейін
Пан де Мутерт - өлген нанның күні
Romana Lilic / Getty Images Пан Де Муфер - бұл Өлі Мезгіл күнінде дайындалған және жейтін нан. Бұл құрбандықтың маңызды элементі және, мүмкін, мейраммен тығыз байланысты тамақ өнімдері. Дель-де-мортер тағайындалған нан түрі аймақтық түрде әртүрлі болуы мүмкін, бірақ көбінесе бұл сүйектерді білдіретін, көбінесе қант немесе күнжіт тұқымдарына себілген дөңгелек, тәтті нан. Бидай еуропалықтармен енгізілді, ол ежелгі Мезуамерикада жоқ еді . Мәсіхтің денесін бейнелейтін католик дініндегі нанның мәні бұл мейрамға нанның маңыздылығына әсер етуі мүмкін. Нан қайтыс болған адамды білдіреді.
02/07
Calaveras de Azucar - қант сүйектері
Jan Cook / Getty Images Бас сүйектер Ацтектер мен Майя арасында жиі пайдаланылатын дизайн элементі болды. Адам басы өмір мен өлімнің символы болды, ал сүйегілер кейде сөрелерде немесе tzompantli деп аталатын қабырғаларда бейнеленген. Бұл тасбақа тіректерінің маңызы толығымен белгілі емес; олар әдет-ғұрыптар үшін ғибадатханалар мен орындар болуы мүмкін, немесе әскери шеберлігін көрсету үшін қолданылған деп тұжырымдалған. XVII ғасырда Америкаға қант енгізілді. Ежелгі уақытта сүйегінің таңқаларлықтан қалыптасуы мүмкін. Сіз қазіргі кездегі амарантты сүйектер мен шоколад тасбақтарына, сондай-ақ Өлгендер Күніне байланысты басқа да тұлғаларға, соның ішінде табыттарды, онтогенезі мен кресттерін көре аласыз. Қант тәрізді сүйектер әдетте жеуге болмайды, ал құрбандыққа қойылады.
03 07
Тамалес
Лила Сид / Getty Images « Tamal » сөзі «қапталған» дегенді білдіретін «ацтек» сөзінен шыққан . Бұл тағам жүгері қамырынан және жүгері ұнтағымен немесе банан жапырағымен оралған және толтырылған кейбір толтырғыштан тұрады. Бұл Өлі Мұз күніне арналған сүйікті тағам. Осындай ыдыс Юакатан түбегінде Ханал Пиксан мерекесіне арналған дайындалады: Мукбиполло жерасты пеште дайындалған үлкен тамал сияқты.
04 07
Моло-Негро
Тони Хатчинг / Getty Images Mole - бұл күрделі ыдыс, бұл көптеген ингредиенттерді талап етеді. Дәстүрлі түрде еңбек жағдайларына және уақытты дайындауға байланысты ерекше жағдайларда (бірақ процесті жеңілдететін дайын паста сатып алуға болады) ерекше жағдайларда сақталады. Oaxacan молі мен мол поблано туралы көбірек біліңіз.
05 07
Calabaza en Dulce - Candied Pumpkin
any4780 / Pixabay / CC BY 2.0 Хэллоуин ұяшығының кішкентай форасы кеңінен таралғанымен, бұл өлген күнде сквошқа әдеттегі ұсыныс емес. Калабаза де кастилля деп аталатын күрделі қабығы бар қызғылт-сары сквош қара қоңыр апельсинге қарағанда әлдеқайда кең және оны әдеттегідей қант пен даршынмен жұмсақ болғанша дайындайды пирогтарда.
07 07
Ыстық шоколад
Mockford & Bonetti / Getty Images Шоколад Mesoamerica-ға тән. Бұршақтар жер болды және ыстық сусын ретінде алдын ала Испанияда тұтынылды, бірақ бүгінде бұрынғыға қарағанда, шоколадты тәтті емес, шоколадты дәмдеуіштерден ішкен. Бұрын какао метатқа (тегістеуіш тас) негіз болды, бірақ қазір ол әдеттегідей диірменде жерге жатады. Өлі маусым күн - бұл ауа-райы суыққа айналғанда, ал жыл мезгілінде ыстық сусындар пайда болады. Ыстық шоколадтан басқа, атол және шампурадта Өлі сусындар күні де танымал.
07 07
Жеміс
CM Кристофер Вонг / Getty Images Өлген күнімен байланысты бірнеше түрлі жеміс бар. Nisperos (немесе loquats) - бұл Азиядан шыққан, бірақ Мексикада танымал болған және маусымның оң жағында Өлі күн. Жылдың осы мезгілінде олар ләззат алады және жиі Өлі Құрбандық күнін безендіру үшін қолданылады. Өлі құрбандар күнінде жиі кездесетін кейбір басқа да жемістер апельсиндер, банандар мен шайырлар (долана) болып табылады.
Өз құрбандық үстелін жасауды қалайсыз ба? Дия де Мутертты мерекелеу үшін Өлі Құрбандық күнін өз күніңде қалай жасаңыз .