Қонақжайлылық билігі Ақ үйге және енді біз үшін өз тәжірибесін берді
Service Guru дегеніміз не? Эрик Вайсспен танысыңыз
Бірнеше сәнді саяхатшылардың үлкен қызметі қандай екенін біледі. Сирек, бірақ маңызды.
Нашар көретіндер: бұл мәнді қонақ үй қызмет көрсететін персоналға жеткізу мүмкіндігі. Бұл Эрик Вайсстың домені. Ол әлемді қызмет кеңесшісі ретінде саяхаттайды.
Эрикнің сөзінде: « Ұлы қызмет адаммен жеке адамдармен байланысып, әлемдегі жалғыз адам секілді байланыс жасап, оны жанқиярлық жолмен атқару дегенді білдіреді».
Қатты Эрик Вейсстің қате қателігі. Манхэттенің жоғарғы жағындағы Хадсон өзенінің бойында, Нью-Джерси штатында, Тенафлиде өсті. 13 жасында ол АҚШ-та жасөспірімдерге сапар шегу үшін газеттерді жеткілікті ақша тапты.
Жас қонақ үйде өмір сүруге деген сүйіспеншілігін байқады. Оның әкесінің стоматологиялық науқастарының бірі Ұлттық Теңіз Одағының вице-президенті болды. Бұл джентльмен жасөспірім Эрик АҚШ-та жазғы және демалыс күндері және жоғары оқу орнында колледжде жұмыс істеуге мүмкіндік берді. (Филадельфиядағы айлақ мұхит лайнері 20 ғасырдың ең танымал круиздік кемелерінің ортасында болған және әлі күнге дейін кейбір трансатлантикалық өткелдер жазбаларын ұстаған). «Саяхатым мен үшін қалыпты өмір сияқты сезінді» дейді Эрик.
Бостон университетін бітіргеннен кейін Эрик 10 жылдан бері Францияда оқып, оқыды. Кейін Нью-Йорктегі Гайд-Парк қаласындағы Америкадағы беделді аспаздық институтында азық-түлік, шарап және қонақжайлылықты зерттеді.
Эрик Шеф Роджер Верге француздық Ривьерадағы үш Michelin-жұлдызды ресторанға лайық, Le Moulin de Mougins-де оқитын тұңғыш американдықтар ретінде таңдалды. (Сол тағамдардан халықаралық атақты аспаз Ален Дукассе бастады).
Содан кейін Эрик Нью-Йорктегі Seagram Chateaux & Estate Wines компаниясына жалданған.
Оның жұмысы: Seagram-дің жоғары сапалы шарап портфеліндегі эксклюзивті мейрамхана мен қонақ үй клиентіне қызығушылық таныту. («Чейта Лафита», «Бауыр» және «Петрус» сияқты Бордо аңыздары да бар). Біраз уақытқа дейін Эрик «21» клубындағы сомель болды.
Онжылдықтар бойы Эрик қызмет көрсету гурына қызмет көрсетуден өтті. Оның қазіргі платформасы - Нью-Йорктегі « Service Arts» консалтингтік компаниясы, ол 1994 жылы негізін қалады. Оның алғашқы тапсырмасы қонақүй өнеркәсібіне арналған сервистік семинарлар сериясы болды, ол кейінгі уақытта Four Seasons Hotel New York қаласында өтті.
Эрик бағдарламасында көп қонақжайлық саласы болды. Бұл алты айлық мерзімге CNN қаржы желісі бойынша қызмет сарапшысы ретінде келді. Эрик тақырыбы: «автокөлік механикасынан, дәрігерден, мотельден немесе бес жұлдызды қонақүйден болсын, тұтынушыларға лайық қызметті алу».
Эрик - «қызмет көрсету гуру» деген кім? Ол өзін жасамады. CNN, The New York Times, The London Times және Katie Couric сияқты ірі БАҚ-тарда «Service Guru» деп аталды.
Бірақ қызмет көрсету гуруына кім қажет? Эрик клиенттерге қызмет көрсетуді жетілдіруге арналған көптеген көгілдір-чипті клиенттерге кеңес берді. Олардың қатарында қонақүйлер ( Ritz-Carlton , Trump Hotels , Four Seasons сияқты ) және қаржы қызметтері компаниялары (American Express және Goldman Sachs сияқты) бар.
Көптеген тәуелсіз ресторандар мен қонақ үйлер Эрикпен жұмыс істеу үшін қызмет көрсету өнерін жалдады.
Он жылдан астам уақыт бойы Эрик Вашингтондағы танымал резиденциядан тәжірибе сұрады. Иә, бұл бір. Ол ақ үйге шарап таңдау, этикет және қызмет көрсету, сондай-ақ асүйде жұмыс істеу туралы кеңес берді.
2011 жылдан бастап Эрик Калифорниядағы туристік бағыттармен қызмет көрсету деңгейін арттыру үшін жұмыс жасады. Ол Sonoma County тарихи шарап орталығы, Healdsburg үшін жақсы қабылданған апталық бағдарлама әзірледі. Көп ұзамай Солтүстік Калифорниядағы басқа да туристік хабдар, соның ішінде Мендосино мен Сонома штаты және Кармел-де-Теңіз сияқты бағдарламалар ұқсас болды.
Эрик сіздерге мыналарды ұсынады: Буэнос-Айрес , Аргентина; Алдымен Madeira, кейін Португалия қалған; Францияда: Клив Моненің Парижден тыс орналасқан Гивьерныйдағы үйі мен бақшасы ; Атлант жағалауында орналасқан Brittany (L'Hotel Carantec-ге барып, жоғарыда көрсетілген), Жерорта теңізіндегі Корсика және Мальта, Ирландия, Тахилла Ков,
Петербург, Ресей; Калифорнияда: Сонома мен Мендосино, Эскондидодағы «Алтын дуал» демалыс үйі , Йосемит ұлттық саябағындағы «Ахвахни» қонақ үйі ; Жаңа Англияда: Массачусетстің Беркширлері (Lenox-дағы Wheatleigh қаласындағы) және Янки Коннектикутта (Stonington-дегі Inn-да тоқтап, Коннектикут штатында жүзу); кез-келген жерде FedEx Fellini фильмдерін үлкен экранда La Dolce Vita және Amarcord сияқты көре аласыз
Эрик орындары Лас-Вегас, Атлантик-Сити, Сент-Мартен сияқты шабуылдаған жоқ
Эрик Францияда дәмі бар: Париждегі Brotherberry Bofinger маркалы өнімдері; Вриттаниде: Устрицы Плагпастел фермерлерінің нарығындағы Канкале құлпынайында жиналған, қызыл омарта, карантинтегі Патрик Джеффру мейрамханасында шырмалды шөптермен ысталған; Перидорд аймағынан голы; Chateau d'Yquem, Sauternes десерт шараптары шырыны; пастерленген емес ірімшіктер, бүкіл Франция
Эрик АҚШ-тағы талғампаздықтары : Морлетт отбасыларының шараптары Napa, Сан-Францискодағы Азиза мейрамханасы; Орегоннан Penner-Ash Pinot Noirs; Нью-Джерсидегі Crystal Springs курортында Latour мейрамханасы ; NYC-дағы élan мейрамханасы; оның шеф-менеджері Дэвид Уолтект аңызға айналған Chanterelle-ды құрды; Монтана, Үлкен Скаладағы Lone Mountain Ranch-дегі сырғанау кешкі ас; теңіздегі тұз-карамель гелатасы Мэндегі Гелато Фиаскода; Стонингтон, Коннектикут штатындағы Swooner мейрамханасында қуырылған және қызанақ-томат винегретпен бірге жорғалаушылар
Эрик саяхат туралы жақсы көреді: «жаңа адамдармен танысу, онымен онымен байланыста болу»; «достарыммен бөлісе алатын кез-келген жерлерді табу»; «Соңғы 40 жылда саяхат журналын жүргізу, басқаларға өз бағыттарымен көмектесе аламын»
Эрик ұшатын ұшақтарды жақсы көреді: бизнеске немесе бірінші сыныпқа (немесе тіпті премиум үнемдеуге ) дейін жаңартылады; қызмет көрсетуді шынымен күтіп жүрген ұшқыштар; Күтпеген жерден керемет тамақтану («Ең есте қаларлық, уақыт», «Нью-Йорктегі тамақтандырушы», «Еуропаға арналған уылдырық, шампан және омарға арналған кешкі ас»); жеке ұшақтардың қарапайымдылығы: «қауіпсіздікпен немесе» басып алынған «белгісімен айналысудың қажеті жоқ»
Eric әуе компаниялары өзгеруі қажет ұшу туралы ненавидят: қауіпсіздік желілері ( TSA Precheck үшін !); диктаторлық, сезімтал қақпақ агенттері; жолаушыларды күтуде, олар өз багажын сіңіріп жібереді; аяқ киімін алып тастаған жолаушылар, ешқандай шұлықсыз; Кейбіреулер тіпті аяқтарын көтереді; бұл бессмыслікті жіберген ұшқыштар.
Эрик шелек тізімінде: « Антарктиканы» Теңіздегі саяхаттауда; Дамбартон қаруына бару, «менің әйелімнің Шотландиядағы ата-баба құлы»; Стамбул; Хорватия (Истрии ауылын қоса алғанда); Египет (қайтадан); Азия (Қытай, Жапония, Вьетнам, Бали); Галапагос жануарлар дүниесін көргенде; Роберт Флэкмен ән айту. Эрик қонақ үйінің әңгімелері: Мистер мырза, сіз бес жұлдызды адамсыз ба? Эрик қонақ үйлердегі үлкен қонақүйлерде ; қонақүйлерге ашық хат: Эрик қонақ үйлердің бұрыштарын кесіп өтетін жаман жолдармен ; 7 қонақүйді қасірет туралы әңгімелерді және Эрик мырзаңызды қонақүйді жаман қызметке жақындату үшін алуға; саяхатшы жазушыларының қиялдың қонақүйлеріне арналған әңгімесінде ерікке енуі: француз аспаздық қонағы; Caribbean қаласында Сент-Люсияда, Ladera Resort-дегі талғампаз қонақүйдің сыншы сипаттамасы.
Эрик Батыс Еуропадағы португал жағалауы Алгарваға жақынырақ қарайды: Португалияның ең шалғай жағажай аймағы және Батыс Еуропаның саяхат туралы келісімі: Алгарве ; l ; ajnAlgarve count's castle pousada inn (керемет бассейнмен): Pousada Palacio de Estoi ; Relais & Chateaux мейрамханасы бар мейманхана, тамаша жағажайда: Bela Vista Hotel & Spa .
Эрик Солтүстік Калифорнияның Тынық мұхиты жағалауындағы Сонома округіне терең шолу: w h Napa, NoCal демалысын аңызы, қазір Сонома округынан айтарлықтай бәсекелестікке ие; Сонома округінде 450-ден астам шарап зауыты бар. Эрик туризм және дәм алу үшін ең үздік 11 Sonoma шарап зауытын таңдады; сондай-ақ көптеген мейрамханалар, Eric таңдады 11 ең үздік мейрамханалар Sonoma; Эрик Озмосды күндізгі СПА- ның Сандома штатының суперзвезды СПА- ға шақырған кезде ғана емес; «Sonoma Serengeti» -де таза африкалық тәжірибе: Safari West; дейді Эрик, Сонома округін көруге ең люкс тәсілі: шараптық Country Balloons жоғары ; AA күнделікті Сонома округіндегі Тосканың керемет дәмін беру: « Applewood Inn», мейрамхана және СПА ; тамаша Healdsburg орталығындағы тамаша B & B гүлді бақшалармен, таңғажайып таңғы астармен және шоколад мамандығымен: Camellia Inn; 1800-ші жылдардың ортасында тамаша үй- жайлармен үйлесімді үй, танымал түскі ас және Aah spa: Kenwood Inn және СПА ; раушан асыл тұқымды, үлкен массаждар, марри-бар және керемет стейктердегі бутик-мейманхана: MacArthur Place ; 5 жұлдызды сервиспен және танымал NoCal тағайындалған Викториан қонақ үйі: Madrona Manor ; қазір «The Birds» үшін атақты , қазір мұхит жағалауында және жақсы тағамдар үшін: Bodega Bay Lodge; Sonoma ең талғампаз шағын қонақүйлердің біріне арналған рестикалық атау: Farmhouse Inn .
Эрик Вайссты қайда сақтап қалу керек: компанияның сайтында, ServiceArts; «Food Arts» журналына арналған мақалаларында; LinkedIn-те.