Перудағы дәстүрлі үш тамақтану уақыты: desayuno (таңғы ас), almuerzo (түскі ас) және cena (кешкі немесе кешкі). Үлкен және ұзақ ланч күннің негізгі тағамы ретінде қызмет етеді, Перу Испаниямен бөліседі (бұл жерде түскі лю-комидаль деп емес, алмерерзо ). Таңертеңгі астар әдетте кішкене және қарапайым болып табылады, ал түскі ас мейрамханада тамақ ішпейінше, түскі асқа сирек болады.
01 04
Desayuno (Таңғы ас)
Brent Winebrenner / Getty Images Таңғы ас, немесе desayuno , әдетте 7: 00-ден 9: 00-ге дейін жейді. Бұл жатақханада және қонақ үйлерде таңғы асқа қызмет көрсетуге арналған стандартты екі сағаттық терезе (кейбіреулер ерте басталуы немесе кейінірек аяқталуы мүмкін), сондықтан тегін тамақтану қажет болса, тым кеш ұйықтамаңыз.
Таңғы ас - көптеген перуан үйінде қарапайым ас. Нан мен сары май (жиі ветчина немесе джем) және сұлы пісіретін тағамдарға арналған жалпы тағамдар бар. Сусындарға кофе, жеміс шырындары және шөп шайы қосылған. Аймақтық вариациялар суық таулы аймақта ауыр сорпаларды және Перудің Джунгли аймақтарындағы жасыл немесе піскен өсімдіктерді ( платано ) қамтуы мүмкін.
02 04
Альмарцо (түскі ас)
Шон Цафри / Getty Images Түскі немесе гермурцо Перудағы күннің басты тағамы. Бұл ұзаққа созылатын процесс, көбінесе стартер мен дессерттен кейінгі негізгі бағытты қамтуы мүмкін (содан кейін еліміздің кейбір жерлерінде сиеста). Түскі ас Перу бүкіл жұмыс уақытын белгілейді, көптеген кәсіпкерлер шамамен таңертеңгі сағат 15.00-де қайтадан ашылғанға дейін жабылады. Түстің өзі әдетте таңғы сағат 13.00-ге дейін қызмет етеді.
Түскі ас - саяхатшыларға өте тиімді баға бойынша перуан тағамдарын іріктеуге жақсы уақыт. Үлкен және кішігірім мейрамханалар ланч- менеджментке кіреді, олар стартер мен белгілі бір бағаға негізгі бағаны таңдауды қамтиды (әдетте S / .5-тен S / .10 нуевос табандарға дейін, одан да жоғары және туристік жерлерде). Егер сіз өте мықты бюджетпен саяхаттаған болсаңыз, онда негізінен қанағаттанарлық нәрсе алу үшін әрқашан мәзірлер үшін қосымша ақы төлеуге әрқашан қажет (S / .5 және S / .10 menu арасындағы айырмашылық үлкен болуы мүмкін).
Түскі ас - дәстүрлі түрде кейінірек тұтынылмаған ceviche-ді жеу уақыты .
03 04
Lonche
Перудағы ланчқа арналған Тамалес. Тони Даннелл Шамамен таңғы сағат 17.30-да кейбір перуандар ланч деп аталатын жылдам тағамдар мен асты жейді (ағылшын сөзінен «түскі ас»). Бұл Испаниядағы ла-мериданың немесе Англиядағы күндізгі шайдың баламасына тең, бірақ оның шетелдік әріптестерінің бірі ретінде күнделікті өмірде Peruvian-дің күнделікті өмірінде емес.
Lonche almuerzo мен cena арасындағы стоп- стакан асына қызмет етеді. Бұл сары май, ветчина, ірімшік немесе кептірілген нан, шыныаяқ кофемен немесе шаймен (асқа ұқсас) жеуге болады. Сэндвичтер және хуандар, эмпанадастар және тамалелер сияқты басқа да ғажайып тағамдар жылдам лонжға арналған қарапайым үміткерлер болып табылады, ал тәтті-дәмді перуандар торт немесе арроц консерві үшін баруға болады.
04 04
Cena (түскі ас)
Кескоодегі La Casona қонақ үй мейрамханасындағы түскі ас. Тони Даннелл Перу әдетте кешкі сағат 20.00-ден 22.00-ге дейін, кейде кейін отбасылардың жұмысынан қайтып келетініне байланысты (кеңейтілген түскі үзіліс көптеген перуандардың 8-нен 9-ға дейін жұмыс істейтіндігін білдіреді).
Көптеген үй шаруашылықтарында цена ірімшік, ветчина, жұмыртқа немесе зәйтүнмен бірге нанмен бірге таңғы астың қайталануы болып табылады. Аймақтық айырмашылықтар да ойнайды; мысалы, джунглий аудандарда, хуане барабар түскі асқа қол жеткізе алады, ал жорықтың кешкі асуы аздап ауыр картоп немесе жүгері негізіндегі тағам болуы мүмкін.
Кейбір отбасылар түскі ас қалдырады немесе суық немесе жылынған. Жаңа дайындалған ыдыс-аяқтар да кең таралған, бірақ олар өздерінің түскі уақыттағы эквиваленттеріне қарағанда кішкентай және жеңіл болады.
Мейрамханада түскі ас - түскі асқа қарағанда әлдеқайда күрделі мәселе (тез тамақ болмаса). Перуандар түскі асқа шыққанда, бұл көбінесе ерекше жағдайда (немесе күн) және үйдегі стандартты ценадан қатты ерекшеленеді.