03 01
Перудағы қарапайым ас
Таңғы ас Перуде: жеміс, нан, джем (желе) және жұмыртқа. © Tony Dunnell Перудағы таңғы ас қалыпты жағдай. Типтік күндерде көптеген перуан үйлері сары май, джем, ірімшік, ветчина, зәйтүн немесе авокадо тәрізді негізгі сүйемелдеуімен нанның тез тамақтануына бейім. Сұлы ( avena ) ақ сүтті немесе сумен араласады (сіз сұлы майы «Quaker Oats» танымал брэндінен кейін «quacker» деп аталады).
Жұмыртқалар, немесе шірік немесе қуырылған, сондай-ақ таңертеңгі таңғы ас үшін, бірақ сирек күнделікті негізде жейді.
Кофе таңертеңгі уақытта ішетін сусын болып табылады, қара немесе сусыздандырылған сүтті шашыратады. Көптеген перуандар тәтті сусыны ұнатады, шай қасық немесе екі қантты қосады. Какао тағы бір әлеуетті қосымша болып табылады, әсіресе какао өндіретін аймақтарда. Кофенің бір баламасы - бұл шай, анис немесе түймедақ қосылған қайнаған судың кесесі.
Ескерту: Таңғы асқа арналған испан сөзі, desayuno, ағылшын тілінің әріптесі сияқты бірдей мағынаға ие: des-ayuno немесе жылдам емес (жылдам үзіліссіз).
03 02
Перудағы жексенбі күндері және аймақтық вариациялар
Перакал жұмысшылары Чачани, Арекипада таңғы асты жейді. Джонни Хаглунд / Lonely Planet Images / Getty Images Жексенбі күні көптеген перуанийлер сәл кейінірек және таңертеңгі таңғы асқа отырады. Бұл кейде Перудағы түскі асқа ұсынылатын тамақтанудың аз нұсқалары.
Классикалық үлкен таңертеңгілік кештерге chicharrón de chancho (қуырылған шошқа, жиі тәтті картоп немесе қуырылған yuca), lomo slatado , кальдо де галлина ( жүректің тауық сорпасы), relleno (қара пудинг / қан шұжық), гумиттер мен тамаламдар кіреді .
Перудың үш географиялық аймағы - жағалау, биік таулар мен джунглей арқылы сапар шеккенде таңғы ас стиліндегі өзгерістерді байқай аласыз. Мысалы, Анд тауларындағы таңғы астар жиі ауыр. Таңертең ерте таңертең фермерлер мен ауылдық жұмысшылар елеулі таңғы ас ішеді, мысалы, шұжық (ақ жүгері дәндері) және ет бар сорпалар.
Жағалаудағы таңғы астарға балық, мысалы, chicharrón de pescado немесе ceviche (әдетте түскі аста жеп алған тағам) кіреді. Жемістер мен платано (пияз, піскен немесе жасыл, қуырылған немесе қайнатылған) Перудың Джунгли аймақтарындағы таңғы асқа арналған қосымша болып табылады. Солу деп аталатын қалың банан сусыны, көбінесе сұлы тағамының орнына, жұмыртқаға жұмсалады.
03 03
Перудағы хостелдер мен қонақ үйлердегі тегін таңғы ас
Таңғы ас-швед үстелі Икитос, Перудағы Samiria Jungle қонақ үйінде. © Tony Dunnell Перудағы көптеген жатақханалар мен қонақ үйлер тегін таңғы ас ұсынады. Бюджеттік жатақханаларда 7-ден 10-ға дейін нан, джем және кофеге жиі көмектесуге болады. Егер сіз бақытты болсаңыз, тіпті жұмыртқаны тауып алуыңыз мүмкін (бірақ сіз оларды өзіңіз дайындауға тура келуі мүмкін - егер жатақханада жалпы тағамдар болса).
Үш және төрт жұлдызды қонақ үйлердегі таңғы ас әдеттегідей - бірақ әрдайым хостелдің саналуаннан жоғары. Кейбір қонақ үйлер барлық таңқаларлық таңертеңгілік ас (жұмыртқа, нан, джем, кофе), сондай-ақ тамалам , гумиттер және жеміс-жидектердің көптігімен ерекшеленеді . Тұтастай алғанда, сіз қанша төлесеңіз, сонша таңғы ас. Егер таңғы ас бөлмесіңіздің құнына кірсеңіз, әрдайым алдын ала тексеріңіз.