«Октоберфест» - бұл Германиядағы ең танымал сыра фестивалі - тіпті әлемде де, бірақ ол жалғыз биязы жоқ . Немістер өздерінің сырасын жақсы көреді, ал Мюнхен - қыс және көктем арасында « Starkbierfest» (күшті сыра фестивалі) сияқты бірнеше ірі сыра фестивалінің орны.
«Инсайдерлердің Октоберфесті » жергілікті тұрғындар Геркулес күшінің сырасымен қысқы ұйқылық күйді өшіреді. Starkbiers (күшті, қараңғы сыра) - бұл ең суық мезгілде таңдау сусыны.
Фестиваль монахтардың, ораза ұстаудың және маусымдардың өзгеруімен байланысты және 16 ғасырдан бері атап өтілген.
Қуатты сыра фестивалінің тарихы
Паоланер бауырлары 1651 жылы ескі Бенедиктин үдерісінде сталербиер, Сальваторды пісіре бастады. Алғашқыда бұл ауыр сыра қайнататын монахтарды күшейтіп, 40 күн бойы Лентаның ішінде тамақ ішуге тыйым салды. Кішкене, нәзік сыра «сұйық нан» ( Flüssiges Brot ) ретінде белгілі болды және монахтардың күштері мен рухтарын ұстап тұруға көмектесті.
Бавариялық билеушілер жаңа сыра қайнатуға назар аударды және 1700-ші жылдардың басында старджердің салтанатты табыстан бастады. 1751 жылға қарай Starkbier фестивальдерінің алғашқысы өткізілді. Мерекелік іс-шара Мюнхенде жыл сайын көбірек сыра қайнатқыштарымен және қызығушыларымен өсіп келеді.
Starkbier дегеніміз не?
Бірнеше сыраны тек қана жасай алады су, уылдырық, сыра және ашытқы. Ретешицзиктің (German pureness law) қатаң нұсқауларынан кейін шынайы Старкье бауыр мен асқазанға соққы береді.
Алкоголь құрамының ең аз мөлшері 7% -дан жоғары, Stammwürze- дің жоғары дәрежесі немесе сусынның қатты заттарының мөлшеріне жататын «түпнұсқа сорты» бар. Paulaner's сүтті 18,3 пайызға ие түпнұсқа сортты бар, бұл мэс (бір литрлік шыны) 183 г қатты заттардан тұрады, бұл нанның үштен біріне тең.
Бұл монахтардың қобалжу және көңілді қалдырғаны таңқаларлық емес!
Paulaner's сүтті сырасы бүгінде Бавариядағы 40-тан астам басқа стигмбрейлермен сыра қайнатады. Пуристы атақты лайықты жалғыз сыра Мюнхен астанасында орналасқан деп мәлімдейді. Танымал сыра қайнату зауыттары Löwenbräu, Augustiner және Hacker-Pschorr олардың Starkbiers-ларымен әйгілі , тек маусымды қанағаттандыру үшін жеткілікті мөлшерде қайнатады. Дәстүрлі түрде сыра өндірісі 1-литрлік сейфте жүргізіледі . Starkbierzeit-ді толтыру үшін Hacker-Pschorr аниматорын көріңіз, ол 19 пайыз Stammwürze және алкоголь құрамына 7,8 пайыз.
Бүгінде, нақты тағам үстелде тұр, және сіз міндетті түрде қатысасыз. Ең алдымен, бұл дәмді болғандықтан. Екіншіден, сіз алкогольсіз көмірді қажет ететіндігіңізге байланысты
Танымал S tarkbiers:
▪ Салон - Paulaner-Brauerei
▪ Trimphator - Löwenbräu / Spaten-Brauerei, Мюнхен
Максиматор - Augustiner-Brauerei, Мюнхен
▪ Униматор - Unionsbräu Haidhausen, Мюнхен
▪ Деликатор - Хофбрахуха , Мюнхен
▪ Авиатор - Airbräu, Мюнхен әуежайы
▪ Спекулятор - Weissbräu Jodlbauer, Rotthalmünster
▪ Kulminator - EKU Actienbrauerei, Kulmbach
▪ Бамбергатор - Brauerei Fäßla, Бамберг
▪ Rönator - Rother-Bräu, Rothenberg ob der Tauber
▪ Suffikator - Bürgerbräu Röhm & Söhne, Bad Reichenhall
▪ Құрметті қызметкер - Ingobräu, Ingolstadt
▪ Бавариатор - Мюрлербрау, Пфауфенхофен
Starkbierzeit қашан
2018 жылы наурыздың 2- нен 25-не дейін күшті сыраның маусымының «бесінші маусымы» өтеді.
Бұл керемет фестиваль Карнавалдан кейін ( Fasching ретінде белгілі) өткізіледі. Фестиваль күзден бастап көктемге ауысқан кезде өтеді.
Жұмыс күндері Мюнхен сыра залдары 14.00-ден бастап 11.00-ге дейін және демалыс күндері 11.00-ден бастап 23.00-ге дейін ашық. Сыра сақтаудың аяқталуы сағат 10: 30-да.
Іс-шараға алдын-ала дайындалу - бұл Дарблексен , жергілікті саясаткерлермен комедиялық жарыс. Салтанатты Доппелбоккегтің тұсына тойланады.
Starkbierzeit қайда?
Ашылу салтанаты Наокербергте Paulaner's Festsaal (фестиваль залында) түседі. Әрбір сыра залы мен сыра қайнату зауытында өздерінің стержаберфесті де бар . Людмошенктердің (былғарыдан жасалған шалбар) және dirndls ( Бавариялық көйлек) , көптеген сыра және кейбір бақытты фестивальдарға қатысушыларды көруді күтеді .
Кейбір нағыз немістермен үстелге орын беріп, қараңғы сыралардың дәмді әлемін үлгі алыңыз.
Paulaner's Festsaal қонақтарына арналған ақпарат
- Paulaner's Festsaal Мекен-жайы : Hoch Strasse 77 81541, Мюнхен қ
- Бағыттар: U-Bahn 1 - Kolumbusplatz немесе U-Bahn 2-ден Silberhornstrasse; Tram 25 - Ostfriedhof немесе Tram 17 - Schwanseestrasse; 52-шi жолда Mariahilfplatz.
- Брондау: Сіз кестені телефон арқылы (089 4 59 91 30) немесе Paulaner брондау парағында сақтай аласыз.
- Бағасы: € 12,90 (2 литр сульфонға , Helles , радлерге немесе алкогольсіз сусынға арналған € 10,90 еуро)
Starkbierfest басқа орындар
- Löwenbräukeller
- Августин Келлер
- Forschungsbrauerei
Егер сіз осы фестивальді жіберіп алмасаңыз, Германияда жыл бойы үлкен сыра фестивалі бар екенін есте сақтаңыз.