Фактілер, тамақтану, рецептілер және тағы басқалар
Мэриленд Crabs (Blue Crabs) 1800-ші жылдардың ортасынан бастап Чесапике шығанағында саудаға түсіп, мемлекеттің экономикасының ажырамас бөлігі болып табылады. Мэрилендтің күнделікті аулау лимиттерін басқаруы жыл сайынғы крабтың өнімділігімен ауысыммен теңдестіруге бейімделуге және қамтамасыз етуге арналған. Әрбір қыста Мэриленд Табиғи ресурстар департаменті жан-жақты зерттеумен айналысады және өсіп келе жатқан халықты қамтамасыз ету үшін уылдырық шашатын әйелдердің санын бағалайды.
Crab - сүйікті Мэриленд тағамдары және көптеген тәсілдермен дайындалады - бұқтырылған немесе сорылған (жұмсақ қабығы) краб торттары мен краб империясы ретінде немесе краб сорпасында және крабтың түбінде. Crabs қабыршақтарды төгіліп немесе төгіледі. Жұмыртқа қабығының крабы - қатты қабығының төгілуі және жаңа қабығы әлі қатайтылған көк крабдар. Жұмыртқа қабығының крабдары, әдетте, мамырдан қыркүйек айына дейін болады.
Аймақтың ең танымал шаян тәрізділер туралы көбірек білгіңіз келе ме? Төмендегі нұсқада негізгі фактілер, лицензиялық мәліметтерді жою, түскі ас туралы кеңестер, рецепттер және жыл сайынғы краб фестивалінің кестесі берілген.
Белгілі фактілер
- Blue crab ғылыми атағы Callinectes Sapidus дегеніміз - «әдемі жүзгіш».
- Көк көкірекше «Мэриленд крабы» деп аталса да, олардың көп бөлігі Кесапика шығанағындағы Вирджиния суларына түседі.
- Көк крабдар төменгі тірі жыртқыштар болып табылады және түрлі тірі және өлі балықтар, крабдар, қытырлақ, жыланқияқтар, eelgrass, теңіз салат және бұзылған өсімдіктерді қоректенеді.
- Олардың алдыңғы жағындағы (қызыл түсте әйелдер қызыл түске боялған) зәйтүн немесе көгерген-жасыл қорғаныс қабаты бар қорғағыш қабығы бар артқы қабырғасында жарқыраған көк түс бар.
- Ерлер мен әйелдердің крабдарын крабның астыңғы жағындағы ішектерін зерттеу арқылы ажыратуға болады. Ер адамның іші ұзақ және жұқа, терістелген «T» -ке ұқсас. Әйелдің іштен кейінгі жағдайы өзгереді; ересек әйелдің үшбұрышты пішіні бар, ал жетілген әйел дөңгелектенеді.
- Көк крабдар қатты қабығы крабдары, шелектегі крабдар (молдырудан бұрын), жұмсақ қабық крабдары (молдадан кейін) жиналады.
- Еркектерге арналған крабсты жинауға арналған заңды мөлшері 5 дюйм немесе одан жоғары; пиллинг, 3 дюйм қашықтықта; және жұмсақ крабдар, 3 және 1/2 дюйм қашықтықта. Ересек әйелдерге арналған өлшем шектеулі емес.
Crabbing Licenses
Мэриленд штатында демалыс зеңбірегі раковиналардан, пирстерден, көпірлерден, қайықтардан және жағалау сызығынан және шұңқырлар желілерін пайдаланып лицензиясыз жұмыс істей алады. Меншік иесі меншіктегі жеке меншіктегі пирстерде максимум 2 крабовых ыдысты орнатуы мүмкін.
(А) ұзындығы 1200 футтан аспауы тиіс тротлинді, (b) 11-ден 30-ға дейін жауып тастайтын тұзақтарды немесе (немесе) сақина, немесе (с) адамның өз жемісін ұстау үшін 10-ға жуық ыдысқа дейін.
Вирджинияда, коммерциялық балық аулау құралдарын пайдаланбағаныңызда және күніне бір рет ауыр крабдарды немесе екі онжылдықтың крабын шектеу үшін, лицензияны алу қажет емес. Лицензиясыз бір адамға екі крабовицаға рұқсат беріледі.
Мэриленд крабларын тамақтандыру туралы білуге болатын нәрселер
- Крабтың бас маусымы - жаз айларында, мамыр-қыркүйек айларында
- Еркектердің крабдары мазасызданып, әйелдерге қарағанда жақсырақ
- Crabs өлшемі бойынша бағаланады - әдетте орташа, үлкен, қосымша үлкен және jumbo. Үлкен крабдар қымбат, бірақ дәмді болуы мүмкін
- Ересек адам бір отырғанда 6-12 крабды оңай тамақтандыруы мүмкін. Crabmeat толтырылмайды, сондықтан олармен бір нәрсе жеуге тура келеді. Танымал ыдыс-аяқтар - жүгері, қытырлақ суп, пісірілген картоп және салаттар.
- Бұралған крабдар, әдетте, Мэриленд шырындарының дәмдеуіштері үшін жасалынған шөптер мен дәмдеуіштердің қоспасы болып табылады, ол әдеттегі көне дәмдеуіштерде дайындалады.
- Сыра ескі бақшаның дәмін татып, көптеген краба үйлерінде кәуаппен сатылады
- Қасқырлар тамақ ішуге бейім. Кездейсоқ киінбеңіз, сыртқа шығатын ішкі дуалды табыңыз, жеңдеріңізді ораңыз және рақаттаныңыз!
Тамақтану
Көк крабдар АҚШ Атлантикада және шығанағындағы барлық жағалауларда таратылғанымен, оларды Чесапик шығанағына қарағанда рақаттана алатын орын жоқ.
Мэриленддегі басты бағыттар - Балтимор , Аннаполис және Мэриленд штатының шығыс жағалауындағы тарихи қалалар . Вирджинияда, Чинкоте аралында, Вирджинияның шығыс жағалауында және Вирджиния жағажайында көптеген керемет крабов үйлері бар.
Жыл сайынғы Crab Festivals
Әулие Марияның крабтық фестивалі - маусым. Леонардтаун, Мэриленд. Іс-шараға азық-түлік, сәндік-қолданбалы өнер, ұлттық музыка және автосалон кіреді.
Тілгман аралдарының теңіз фестивалі - маусым. Тілгман аралы, Мэриленд. Ерекше көңіл-күйлерге жергілікті теңіз өнімдері, тірі музыка, крабтық жарыс, қолөнер, ханшайым және кішкентай аруы сайыстары, қолөнершілер, өрт сөндіру шеруі кіреді.
Кембридж пен дәмді тағамның дәмі - шілде. Кембридж, Мэриленд. Crab Cook-Off әр түрлі краб табақтарын дайындайтын жергілікті аспазшыларға арналған. Көше фестивалі кәсіби крабовкалық бәсекелестік, тірі музыка, балалар іс-шаралары мен байқаулардан тұрады.
Chesapeake Crab & Beer фестивалі - тамыз. Ұлттық айлақ, Мэриленд. Crab мерекесіне сыра мен шарап, өнер және қолөнер, тірі музыка және балалар қызметі кіреді.
National Hard Crab Derby - Тамыз / қыркүйек (Labor Day Weekend) Крисфилд, Мэриленд. Үш күндік іс-шараға краба жарыстары мен жарыстар, аттракциондар, қолөнер, тірі ойын-сауық, отшашулар және басқалары кіреді.
Мэриленд теңіз фестивалі - қыркүйек. Аннаполис, Мэриленд. Жыл сайынғы іс-шараға Capital Crab Soup Cook-off, тірі музыка өнері, қолөнер стенділері және отбасылық іс-шаралар кіреді.