Британ әзірлеген Форт - Мумбайдың оңтүстігіндегі Колаба жанындағы танымал туристік және іскерлік аймақ. Оның алуан түрлілігінің арқасында Сізге тарихи Перси кафелері мен наубайханалар, қарапайым көше тағамдары, дәстүрлі үнді тағамдарына қызмет ететін мейрамханалар және сәнді сау тамақ орындары кіреді. Көптеген адамдар қалашықта орналасқан «Кала Годы» көркемөнер поселкесінде орналасқан. Мумбайдың Форт маңында нені жеуге болады.
01-ден 09-ге дейін
Солтүстік үнді тағамдары: Хайбер
Хайбер Мумбайдың үнді тағамдары мейрамханаларының бірі Хайбердің Үндістанның (қазір Пәкістан) солтүстік-батыс шекарасынан шынайы тағамдары бар. 1958 жылы негізі қаланған роман-интерьерлермен салынған бұл мейрамхана орталық және оңтүстік Азияның арғы ескі Жібек жолы Хайбер паста деп аталды. Көптеген жылдар бойы көптеген халықаралық атақты адамдар, соның ішінде Пол Маккартни мен Ричард Гери ресторанда тамақтанған. Оның мәзірінде 250-ден астам зат бар, оның негізгі ерекшеліктері - тандыр және тоқаштық қой еті. Дегенмен, вегетарианшылар да көптеген нұсқаларды таба алады.
02/09
Теңіз: Trishna
Хира Пенжаби / Getty Images Тришна - Форттың маңында орналасқан тағы бір атақты және ұзақ мейрамхана. Бұл оңтүстік Үндістанның теңіз өнімдері үшін танымал, ол қаладағы ең жақсы орындардың бірі болып табылады. Мейрамханада көп орын жоқ, таңқаларлық емес, ол әрдайым қаптай тартады, сондықтан күте тұру үшін кітапты алдын ала жасаңыз. Қолдың тағамы - сарымсақ бұрышында сарымсақ тұздығы. Басқа да танымал тағамдар Hyderabadi стиліндегі балық (қопсытылған жер бұрышында және барбекюде), кальвиды немесе коливаданың асқабақтары (мармелада және терең досы) және салқын сарымсақ омыртқасы бар.
Егер сіз бюджетте болсаңыз, Mahesh Lunch Home сәл арзан, бірақ әлі де жақсы. Керісінше, арзан және дәмді теңіз өнімдерінің көптігі үшін Horniman Circle жанында орналасқан Apoorva немесе Pratap Lunch үйіне бармаңыз.
03 09
Вегетариандық Thali: Chetana
Грэм Срах / Getty Images Шындығында аштық сезінесіз бе? Gujarat, Rajasthan және Maharashtra секілді қарапайым, бірақ қанағаттандыратын вегетариандық тағам ( калай ) үшін Кала Годаның Рампарт Роуына Четанадан басқа ештеңені іздеңіз . 1946 жылы мейрамхана философиялық пікірталастар мен шахмат ойындарымен айналысатын қаланың интеллектуалдары мен элитасына қызмет ету үшін сэндвич және кофе-дүкен ретінде ашылды. Дегенмен, ол жылдар бойы дамып, одан әрі кеңейтіліп, 2001 жылы жаңартылды. Chetana Health Thali-ды май мен сүтсіз дайындалған ыдыс-аяқтар үшін таңдап алыңыз, сондай-ақ тазаланбаған күл және баджра ұнымен жасалған шірік.
04 09
Парсы Тағамдар: Britannia & Company
Britannia & Co мейрамханасы Тарихи Britannia & Co - Пуми және Мумбайдағы ирандық Зороастрия қауымдарынан басталған соңғы мейрамдардың бірі. 1923 жылдан бері Форттың маңындағы «Баллард» кварталында шотландия сәулетшісі Джордж Виттет ( Индияның шлюзін жобалау үшін ең танымал) жобаланған. Ең қызығы, 1982 жылға дейін мейрамхананың сүйкімді қуырылған жеміс-жидек пульоы енгізілмеген. Мейрамхана бастапқыда британдықтар үшін Континенталды тағамдарды, ал кейін тамырларына оралған соң Муглаи мен Мангалорлық тағамдардан кейін қызмет етті. Импортталған ирандық бүркіттерімен бірге салынған пулооның нақты рецепті отбасылық құпия болып табылады.
05 09
Чай және пісірілген тағамдар: «Жазданың нан»
Шеллелл Кук «Яздани» наубайханасын 1950 жылы Cawasji Patel көшеде, Форттың маңындағы Боро Базарар учаскесінің қалың жүрегінде, Иранның зәрастриалық наубайшысы құрған. Britannia & Company сияқты, бұл өткен ғасырдың сол нәзік ескі әлемдік ортасына ие. Дәстүрлі орман пеште үйде жаңадан пісірілген, ыстық хай мен қасық маска (қытырлақ қытырлақ нан) үшін баратын тұрақты адамдарға қосылыңыз. Эксцентриді қарт кісі өз жастарындағы боксшы еді, тіпті ол сіз үшін позаны соққыға салуы мүмкін!
06 09
Тағамдар, көшедегі тағамдар мен шырын: Бадшах
Хира Пенжаби / Getty Images 1905 жылы Крауфорд нарығына қарама-қарсы Бадшах (Мугал патшайымы үшін термин) пайда болған кезде, британдықтар әлі Мумбайда билік жүргізіп, Үндістанның шлюзі болмады. Мейрамхана өзінің гигиеналық жағынан дайындалған оңтүстік үнді тағамдары, жергілікті көше тағамдары және шырындар үшін құрметке ие. Бұл қоршаған орта нарықтарында сатып алу кезінде демалуға және жанармай құюға ыңғайлы орын. Pav bhaji (сары май және нан пісірілген көкөністер, Мумбай мамандығы), корольдік faloita (вермилле кеспе және кептірілген жемістермен балмұздақ десертті сусын) немесе Майсоре сада дозасы (дәмді шоколадты кәдімгі доза ) көріңіз.
07 09
Қазіргі Үнді және ғаламдық асханасы: 145 Кала Года
145 Қала Ғоға Дегенмен 145 Kala Ghoda Хайбердің жанында орналасқан және сол отбасына тиесілі, ол ұсынатын мүлдем басқаша. Хайбердегі мәзірге өте аз өзгерістер болғанымен, 145-ден айырмашылығы Кала Гога тәжірибе туралы. Идентификаторлар жарқын дәмі бар декор мен эклектикалық мәзірді әлемнің әртүрлі тағам түрлеріне айналдырып, жайлы тағамға ерекше көңіл бөлді. Макарондар мен ірімшіктерден Шри-Ланка шошқа етінің карриіне дейін бар. Тәтті тістері барлар шоколадты пицца печеньесі, тұздалған карамельді салындысы бар шоколад кекстері және печенье балмұздағы балмұздақ тәрізді десерттерден құтқарады. Айта кетейік, осы заманғы мейрамхана күніне таңертеңгі салтанатқа айналады.
08 09
Салауатты континентальды тағамдар: қойма
Қойма 2012 жылы ашылғанда, осы тәтті нан мейрамханасы Мумбайдағы Форттың маңында жергілікті көздерден алынған ингредиенттерді қолдануға арналған мейрамхананың жаңа толқыны болды. Француздық стильді Интерьерге қарамастан және еуропалық стильде қызмет көрсетуге қарамастан, The Pantry фермерлерді жергілікті фермадағы өнімдерге, соның ішінде органикалық маусымдық көкөністерге, индеецтердің кофелеріне, шайларына және ірімшіктеріне қайта жаңғыртуды көздейді. Мәзір салауатты және вегетариандық тағамдарды тамақтандыру үшін ұзартылды.
09 09
Кофе мен торт: Кала Года кафесі
Кала Года кафесі Кофе дүкендерінің тізбектеріне балама ретінде тұжырымдалған «Кала Года» кафесі 20-ғасырдың басында Тришнаға қарама-қарсы орналасқан сарайдағы бейресми үйде орналасқан. Кафе көркемсурет және модернистік дизайндағы өнімдермен бірге галерея және сауда алаңы ретінде қосылады. Сонымен қатар, тегін сымсыз интернет қол жетімді. Мәзір өте қысқа, бірақ ол не істесе, жақсы. Органикалық шайлар мен кофелер, Континенталды және Парсы таңғы астары, вафли, салаттар, сорпа, бутерброды және дәмді тағамдар бар. Үйдегі кофе өте жақсы, өйткені иесі фотограф және кофе білгірі.