7 Үндістандағы тарихи мейрамханалар

Ностальгияны сезіну керек пе? Үндістандағы осы тарихи мейрамханаларда еске түсіруге барыңыз. Олардың көпшілігі тәуелсіздік дәуіріне қайта оралады және керемет атмосфера.

• 01-ден 07-ге дейін

  Leopold Cafe, Мумбайда

  Мумбайда , Леопольтте әйгілі туристік орын 1871 жылдан бері келе жатыр және Мумбайдағы ең ескі ирандық кафелердің бірі. (Парсистен ерекшеленеді, ирандықтар - Xерсте көп кешікпей Үндістанға келген Зороастриандар). Мейрамханадан гөрі көбірек жер, оның атақ-даңқ туралы мәлімдемесі - «жасымен жақсы болу». Әрине, бұл шындық! Леопольд тек Шантарамда ғана емес, сонымен қатар Грегори Дэвид Робертс Мумбайда өзінің тексерілген өткенін айтып жатқаны үшін ғана емес, 2008 жылы да террорлық шабуылдан аман қалды. (Өмірін жоғалтқандар үшін еске салу және құрмет ретінде) оқтар тесік қабырғаларында қалып отыр. Леопольд әрдайым өз аңыздарын сыра қайнататын адамдарға (немесе шынымен шөлдеген сыра мұнараларына!) Қайтаратын адамдармен толтырады. Тамақты алуан түрлі (үнділік, қытай және континентальды), порция үлкен, ал рахаттанып, түнгі уақытта диджей ойнайтын ыңғайлы жоғары аумақ бар.

  • Мекен-жайы: Colaba Causeway, Colaba.
  • Телефон: (022) 22020131.
  • Жұмыс уақыты: 7 сағат 30 мин.
  • Бағасы: екі адам үшін 1600 рупий.
  • Не істеуге болады: Леопольд арнайы тауық пастасы немесе ерекше макарон, тауықтан жасалған жапырақтар, асылдандыру чили.

• 02/07

  Brittania & Co, Мумбайда

  1923 жылдан бері Мумбайдың индонезиялық мейрамханаларының бірі «Британния мен Ко» индустриалды ресторандарда жұмыс істейді. Бұл Парсы Зороастрия қоғамының иммигранттары негіздеген көптеген мейрамханалар (Үндістанға Гуджарат арқылы, 10 ғасырда Парсыдан арабтардан қудалау). Енді бұл соңғы түрінің бірі. Парсы тағамдары парсы және гужарати әсерлерін қызықтырады. Мейрамхана швейцариялық сәулетші Джордж Виттеттің әзірлеген, сондай-ақ Үндістанның шлюзін әзірлеген үлкен Ренессанс стиліндегі ғимаратта орналасқан . Оның жарамдылығы, әдемі жүзімдік, амбициясы бар. Тіпті иесі - қазына! 90-шы жылдарында керемет эксцентрирлік және қартайған ол шетелдік қонақтарды, әсіресе британдық (ол патшалық отбасын жақсы көретін) әңгімелермен айналысады.

  • Мекен-жайы: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Жұмыс уақыты: 11.30-дан 16.00-ге дейін жексенбі күндері жабылды.
  • Телефон: (22) 22615264.
  • Бағасы: екі адамға 1200 рупий. Тек қолма-қол ақша.
  • Не істеуге болады: Белгілі жидек палауы (етпен, паневермен немесе көкөністен). Бұл иесінің кешіккен әйелі құпия рецепті арқылы жасалады.

• 03 07

  Кәрімнің, Дели

  Аңызға айналған Кәрім 1913 жылдан бері «қарапайым адамға патша тағамына қызмет етіп келеді». Оның негізгі шығу тегі соңғы Мугал императоры Бахадур Шах Цафардың уақытына дейін барады. Кәрімнің ата-бабалары Қызыл Корольдегі патша асханасында жұмыс істеді, бірақ император жойылғаннан кейін қашып кетті. Хаджи Каримуддин Делиге 1911 жылғы Дели Дирбарға баратын жолдастарын тамақтандыру үшін қайтып оралды, оған Король Георг V қатысқан және оның тәжін құрметіне арнаған. Екі жылдан кейін ол өзінің мейрамханасын құрды. Кәрім енді төртінші буын басқаруына кіреді және Делидегі солтүстік үнді тағамдары үшін ең жақсы мейрамхана қатарына кіреді. Ешқандай керемет декор немесе қонақжайлылық емес, тамақтанудың орнына қарағанда көп! Ескі Делидің орналасуы Делидің көптеген қонақтарының көре алмайтын қызықты көрінісін де ұсынады.

  • Мекен-жайы: 16 Гали Кебабян, Джама Масджид, Ескі Дели.
  • Телефон: (11) 23264981.
  • Жұмыс уақыты: 9.00 - түн ортасына дейін.
  • Құны: екі адамға шамамен 800 рупий. Тек қолма-қол ақша.
  • Не істеуге болады: қой еті, қой еті, тауық тауықтары мен тауық етінен. Немесе сіз шынымен құмар болсаңыз, миы карри! Егер сен вегетарың болсаң, Каримнің сағынышын бергім келер еді.

• 04 07

  Үнді кафесі, Колката

  Үнді Кофеханасы 1936 жылы Мумбайдағы алғашқы Үнді кафесінің негізін қалады. Бұл мекемелер интеллигенция, еркіндіктер, әлеуметтік белсенділер, революционерлер және богемандар үшін танымал кездесулер өткізді. Дегенмен, бизнес 1950 жылдары азайып, Үнді Кофеханасы оларды жабуға шешім қабылдады. Жұмысынан айырылып қалған қызметкерлер бірігіп жұмысшы кооперативтер сериясын қалыптастырып, кофеханаларды өздері басқарады. Қазіргі уақытта Үндістанда шамамен 400-ге жуық адам бар, олар 13 кооперативтік қоғаммен басқарылады. 1942 жылы ашылған ең танымал Үнді Кофехана филиалы Колката колледжінің көшесінде Президенттік колледжге қарама-қарсы орналасқан. Студенттер жиі идеялармен сөйлесуге және сөйлесуге арналған. Бұл ностальгия туралы.

  • Мекен-жайы: Kolkata Bankim Chatterjee көшесі 15 (College Street).
  • Телефон: 9831524116 (ұяшық).
  • Жұмыс уақыты: 9: 00-ден 9: 00-ге дейін, дүйсенбіден сенбіге дейін. 9-ден 13-ге дейін және жексенбі күндері сағат 17-ден кешкі 9-ға дейін.
  • Cos t: екі адамға 300 рупий. Тек қолма-қол ақша.
  • Не істеуге болады: қой еті майы, тауықтың ауғаны, қой еті, көкөніс котлеті, тауық сэндвичі. Және, әрине, кофе! Жай қызмет көрсету және сапалы тағам күтпеңіз.

• 05 07

  Mavalli Tiffin Room, Бангалор

  Үндістанның оңтүстік вегетариандық тағамдары үшін Mavalli Tiffin бөлмелері бар (әдетте MTR деп аталады). Бұл аңызға айналған мейрамхана 1924 жылдан бері қуанышты! Бұл Бангалордағы ең ескі idli dosa орны және онда классикалық мейрамхана керек . Ресторанның атақты атақтығы - бұл күріш аз болған кезде Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде раваның идишесін ойлап тапты. Ол тез гигиена және тазалық үшін беделге ие болды. Бұл күндері тұтынушылар сырттағы жолға шығып кетеді. Дегенмен, мейрамхана 1970-ші жылдары үкімет төтенше жағдай деп атаған және оны тұрақсыз деңгейге төмендетуге мәжбүр болған уақытша жабуға мәжбүр болды. Осы уақыт ішінде инновациялық иесі идиш пен досасқа дайын дайындауға дайын қоспаларды сатуға әртараптандырды. MTR Foods компаниясы Үндістанның алдыңғы қатарлы тамақ өнімдерін өндіретін компанияларының бірі болды.

  • Мекен-жайы: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Телефон: (80) 22220022.
  • Ашылу уақыты: таңертеңгі таңғы 6.30-дан 11.00-ге дейін. Түскі асқа 12.30-дан 14.30-ға дейін. Тағамдар мен түскі астарға арналған сағат 15.30-дан 8.30-ға дейін. Дүйсенбі күні жабық.
  • Құны: екі адамға 300 рупий.
  • Не істеуге болады: Rava idli, masala dosa және таза сүзгі кофе. Сауда маркасы Десерт, Chandrahara, тек жексенбілік күндері қызмет етеді.

• 07 07

  Тринкас, Колката

  Тринкас 1961 жылы Калькуттадағы даңқы күндерінде (ол аталып кеткендей) Үндістанда ең маңыздысы болған кезде жолға түседі. Парк-стрит жылтырлығы, гламуры, тірі музыка және шексіз партиялармен ерекшеленді. Мейрамхана 1920-шы жылдары Тринка деп аталатын швейцариялық джентельмен негізін қалаушы ретінде басталды. Оның жаңа иелері оның қазіргі формасына айналды және қалаға музыкалық музыка сыйлады. Тринкас - бұл Парктегі көшеге жалғыз орын, онда тірі музыка ешқашан тоқтаған жоқ, тіпті бүгін. Өкінішке орай, мейрамхананың декоры сол қалпында қалды. Талғампаз жоғары төбелер мен арқандар жоғалып кетті, әдеттегі ақ плиталар плюш кілемдерін алмастырды, бұл оның өткен шеберлігін жоққа шығарды.

  • Мекен-жайы: Колката 17, Парк Стрит.
  • Телефон: (33) 22297825.
  • Жұмыс уақыты: 11.30-дан 11.30-ға дейін
  • Бағасы: екі адамға 1500 рупий.
  • Не істеуге болады: Ұсақталған қой, кебабтар.

• 07 07

  Ratna Cafe, Ченнай

  Үндістанның Тәуелсіздігінен британ билігінен кейін 1948 жылы Triplicane-де «Ратна Кафе» мейрамханасында Chennai-дегі идли самбарды сүйетін мейрамхана құрылды. Бір қызығы, ол Оңтүстік Үндістанмен емес, Уттар-Прадештегі Матураның Гупта отбасында құрылған. Шексіз самбар, жасырын дәстүрлі рецептерден жасалған, үлкен шелектен қуанышты асханаларға құйылады.

  • Мекен-жайы: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Телефон: (44) 28487181.
  • Жұмыс уақыты: 7.30-дан 10.30-ға дейін
  • Құны: екі адамға шамамен 300 рупий.
  • Не істеуге болады: Idli sambar, сөзсіз. Сонымен қатар, марапатқа ие арнайы Оңтүстік Үндістандағы сүзгі кофесі.