Мексикада көруге болатын ең жақсы 8 көше тағам ыдысы

Мексика көше тағамдарына арналған әлемдегі ең жақсы елдердің бірі болып табылады, бірақ Мексикада қалған азық-түлік сияқты Мексикадағы көше өнімдері аймаққа байланысты өзгереді. Сіз тағайындалған пунктке байланысты түрлі мамандықтарды табасыз, бірақ елде бірнеше қапсырма бар, ал кейбіреулері шыққан жерін көру үшін саяхаттауға тұрарлық. Міне, Мексикаға сапары кезінде міндетті түрде көшедегі азық-түлік өнімдері.

• 01-ден 08-ге дейін

  Такос

  Мексикалық көше тағамдары туралы айтқан кезде, тақос тізімдегі ең маңызды нәрсе. Шынымды айтсам, сіз ең көп нәрсені тортильде орауға және оны тако деп атауға болады, бірақ олар көбінесе етпен толтырылған, және авантюрлы жейделер миы, көзі, тілі, мексикандықтар емес, t flinch. Бірақ вегетарианцы оларды саңырауқұлақ, картоп, үрме бұршақ немесе ірімшікке ұшырату үшін кейбір тағамдарды толтырады. Такос-ал-Пастор өте танымал: олар айналмалы таяқшада дайындалған маринадталған шошқа етімен жасалады. Бұл тағам дайындау тәсілі, бәлкім, Мексикаға Ливанның көшіп-қонушыларымен әкелінген, бірақ Мексикада бұл такосдар әртүрлі дәмді сальсалар, гуакамол, жаңа пияз және қылшық терілері бар өздерінің алауына түседі.

• 02/08

  Тамалес

  Таңертең немесе кешке танымал емдеу, және жиі партияларда қызмет етсе, тамales - бұл жүгері қуырылған немесе банан жапырағы қабығынан келетін жүгері қамырының қопсытқышы. «Тамал» сөзі (иә, «тамаленнің сингуласы« тамал »деп емес,« тамал »деп аталады)« науқас »деген мағынаны білдіретін наватль тілінен шыққан сөзді білдіреді. Әдетте оларда мол немесе сальса болуы мүмкін тауық немесе кейде раджалар болып табылады, бұл кейбір помидорлар мен пияздармен қатар поблано чилидің белдеулері.

  Қамырмен араласқан қант, даршын, мейіз, ананас биті болады. Қаптаманы ішке тамақтандыру үшін алып тастаңыз. Мехикодағы көшеде олар кейде «гуджолота» деп аталатын «torta de tamal» ретінде болилло қорапында қызмет етеді.

• 03 08

  Тортас

  Тортта - мекилік түрдегі сэндвич, қылшық қойға bolillo деп аталады. (Мексикада сэндвич деп атамаңыз да, Мексикандықтар үшін сэндвич кесілген нанмен жасалады). Торттар, әдетте, бөрененің бір жағында және майонездің бір жағында паста қояды, содан кейін сұралатын (әдетте ет) толтырып, қызанақ, авокадо және маринадталған жалапьенин пішіндері.

  Стандартты тартуға бірнеше нұсқа бар. Пуэблаға сапарға шыққанда, белгілі бір нан пішімімен (саммиттер деп аталады) және «палало» деп аталатын хош иісті шөпті қосқандағы семитаны сынап көріңіз. Pambazos, негізінен Мексиканың қалашығында орналасқан, картоп пен шоризон деп аталатын дәмді шұжыққа толы, қызыл гуджилло шили тұздығына батырылған және қуырылған. Pambazos нан пambazo деп аталады және bolillos қытырлақ қабығы жоқ. Гвадалахарада ең танымал ыдыс-аяқтардың бірі - етпен толтырылған және дәмді тұздықта суға батып кеткен торт-ахогодо .

• 08 04

  Sopes және Gorditas

  Мексиканың көкөніс өнімдерінің кең ассортименті бар, олар жүгеріге негізделген және әртүрлі толтырғыштар мен сорғылармен жасалады. Олар жаңадан дайындалады және комальда, үлкен шелектегі, кейде ағаштан, кейде газбен жұмыс істейді. Сопс - бұл тұрақты қытырлаққа қарағанда қалың жүгері дискісі, әдетте бұршақтар мен ірімшіктер мен басқа ингредиенттермен және, әрине, салса. Оаксакада бұл нәрсе «мемела» деп аталады. Сондай-ақ, гордиты да жүгеріден жасалған дискілер болып табылады, бірақ олар грильде жүргенге дейін үстелдің ортасына қосылған үрме бұршақ, ірімшік немесе шихаррон (шошқа еті) сияқты ингредиенттері бар немесе оны қосып, ішіндегі ингредиенттер (кейде екеуі де).

  Tlacoyo-ақ өте ұқсас - ол Мексиканың қаласында жасалынған және әдетте көк жүгері жасалады. Барлық осы жүгері өнімдерін бүкіл ел бойынша көше шкафтарынан табуға болады, бірақ атаулар мен толтырулар / орындардың орнына әртүрлі болуы мүмкін.

• 05 of 08

  Тостадаль

  Тостаданың тақосынан айырмашылығы бар, өйткені оның ішіне толтырылған жұмсақ тартылыстың орнына бұл қуырылған немесе пісірілетін қытырлақ tortilla базасы, содан кейін әртүрлі құйындылармен толтырылған. Оларды кез-келген ет, теңіз өнімдері немесе ірімшік комбинациясы немесе кейбір гуакамолмен бірге алуға болады. Салсады ұмытпаңыз!

• 08 08

  Quesadillas

  «Quesadilla» термині, әдетте, ерітілген ірімшік ішіндегі бүгілген тартылысқа қатысты. Quesadillas немесе жүгері немесе бидай тортиласы, және немесе қуырылған немесе қуырылған болуы мүмкін. Оларды әртүрлі түрлі ірімшіктермен жасауға болады, бірақ ең танымал бірі Oaxaca ірімшігі, Oaxaca-де quesillo деп аталатын, жұмыртқаның ірімшігі, ол мазарларға ұқсайды.

  Quesadillas-ақ басқа ірімшіктерді тек ірімшіктен бөле алады, кейде олар саңырауқұлақтар немесе сквош гүлдері немесе басқа да көкөністер қосылады. Сіз кейде кейде кейде жүгері трюфели деп аталатын жүгері саңырауқұлақтарымен жасалатын huitlacoche quesadillas таба аласыз. Терең қуырылған quesadillas гуакамол немесе бұршақ пастасы арқылы көтеріле алады, ал сальса әдетте tortilla-дің сыртына қойылады, ал комессадағы тұқымдас quesadillas үшін, оны ашып, тамақтанар алдында сальса қосады.

• 08 07

  Элоттар

  Мексиканың көшедегі көкөністерінің көпшілігі жүгеріге негізделген, бірақ әдетте олар үстелден жасалады, шелпектер, тамаламдар және басқа да тағамдар жасалатын нанстамализденген жүгері қамыры. Элоттар мен эскуиттер, екінші жағынан, қарапайым жүгерімен жасалады, бірақ әдетте сендер күтуге болатын тәтті жүгері емес. Элоттар - майонезмен жабылған жүгері қабыстырылған, қарапайым өңдеу үшін ағаш таяқшаға қызмет көрсететін, queso fresco, chile ұнтағы және әк шырыны. Эсквиттердің бәрі бірдей ингредиенттерге ие, бірақ сорпа түрінде қызмет етеді, жүгері ядролары кобты кесіп, сорпада жүзіп кетеді (жүгері қосылған қоспа үшін кейбір шөптерді қосқанда), және барлық құйма әдетте, қызмет еткен кезде араласқан элитаға айналады.

• 08 08

  Чуррос

  Қантпен себілген терең қуырылған тәтті қамыр - бұл жақсы тәтті емдеу болуы мүмкін бе? Чуррос Испаниядан әкелінген, бірақ Мексикандықтар оларды оңай қабылдады, сіз де мүмкін боласыз. Тек олардың жаңа екендігіне көз жеткізіңіз: ескірген курроздар жаңа хурро болып табылатын даңққа қарағанда, резеңке және көңілсіз болуы мүмкін.