Рождество уақытында ғана емес, қанағаттандыратын ирландтық ем
Гиннестің жеміс тортын пісіргіңіз келді ме, бірақ ешқашан білмеді ме? Міне, мұны сіздің мүмкіндік. Бұл Ирландияның сүйікті сусынына ( Гиннесс болар еді) ену үшін емес, ол суық айларда жақсы көретін тағы бір ауыр, жемісті, ылғалды торт болар еді. Бірақ қосымша ингредиент оны қосымша дәмді және мәңгілік Ирландтық етеді.
Оны алдын-ала дайындауды ұмытпаңыз. Себебі француз шарабы немесе шотланд виски сияқты, ирландиялық Гиннесс торты жасына байланысты жақсарады.
Жалпы алғанда, Гиннесс торты оңай пісіріледі және оны шынымен араластыра алмайсыз (барлық ингредиенттер жақсы араласқанына көз жеткізгенше). Бұл біраз уақытқа дейін жақсы сақталады - шын мәнінде, ол кем дегенде бір аптаға дейін «демалу» керек, ол оның толық дәміне жетеді.
Гиннес тортының құрамы
Сізге Гиннесс тортын пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет болады (бірақ төмендегі ескертулерді қараңыз):
- 225 грамм немесе 8 унция жұмсартылған майы (кез-келген сары май жасайды, бірақ сәл тұздалған ирланд майсы жақсы)
- 225 грамм немесе 8 унция жұмсақ қоңыр қант;
- 4 орташа жұмыртқа;
- 275 г немесе 10 унциялы ұн ұсақ ұнды пайдаланады, ешкімді немесе өзін-өзі көтеретін ұн жоқ)
- Аралас дәмдеуіштерден 2 шай қасық;
- 225 гр немесе 8 унциясыз нәзік мейіз;
- 225 гр немесе 8 унция сұлтандары;
- 100 гр немесе 4 унция мұздық шие;
- 100 грамм немесе 4 унция аралас қабығы;
- 100 гр немесе 4 унция жаңғағы;
- 150 мл немесе ¼ пинт Гиннесс (Гиннесс Стоу, Гиннесс Блэк емес)
Гиннесс тортының ингредиенттері туралы ескертпелер
Мен таптым тағы бір рецепт көп ұн (350 грамм немесе 12 унция), аз жұмыртқа (3), жаңғақтардың жартысын пайдаланады, бірақ қопсытқыш ұнтақ қосады.
Бұл сәл «ашық» тортты (түсі мен құрылымы сияқты) әкеледі.
Кейбір сұлтандарды және мейізді басқа да кептірілген жемістермен, күндер мен інжірлермен алмастырып, абрикос сияқты жақсы жұмыс істеуге тырысыңыз. Жай ас үй шкафы (немесе жергілікті дүкен). Сіз басқа жаңғақтарды қолдансаңыз немесе аллергияны сезінуіңіз керек (немесе шоколад түйіршіктері) болса, оларды кептірілген жемістермен алмастыра аласыз - бірақ бұл нашар емес болса да, дәмді түбегейлі өзгерте алады - тек қара шоколадты пайдалануға тырысыңыз, Батлердің ирландиялық шоколады, егер сізде болса).
Егер сізде Гиннесстің қолы болмаса, кез-келген басқа жеңімпаз немесе портер болады (Мерфи немесе Бемиш сияқты). Бұл ингредиенттің қалдықтары жақсы сақталмағандықтан, наубайшы ашылған бөтелкенің қалған бөлігін қоқысқа лақтырып тастайды немесе оны ішіп-жеуге болады ... пісіру қатты және ыстық жұмыс, және дәмділік пен калория қажет!
Алкогольді ингредиент ретінде тұтқындағыңыз келмесе, сізге ұнайтын сұйықтықтың орнына Гиннессты алмастырыңыз - алкогольсіз зәйтүн сырасы орыс тіліндегі «квадрат» сияқты жақсы болар еді (егер сіз оны алсаңыз).
Гиннесстік тортты қалай пісіру керек
Тым қиын, бірақ ақыл-ойды баста: жұмыртқа, қабығы және грек жаңғағын кесіп тастаңыз, егер сіз оларды қоссаңыз, басқа да кептірілген жемістер болады. Жақсы жаңалық - өте ұсақ ұнтақты алуға тура келмейтіндіктен, өрескел шұжық жасайды. Сіздің сұлтандар мен мейізді нұсқаулық ретінде алыңыз. Содан кейін пісіре бастаңыз:
- Нан пісіру процесінде алғашқы қадам - кілегей май мен қантпен бірге, соңғы нәтиже жеңіл және пушистикалық болуы керек. Ашық емес сары майды пайдалансаңыз, тұзды шымшыңыз.
- Енді жұмыртқаларды біртіндеп ұрып-соғып, дәйекті, кремді құрылымды қайтадан іздестіру керек.
- Ұн мен дәмдеуіштерді бөлек ыдысқа біріктіріп, оны кремді қоспаға салыңыз.
- Басқа ингредиенттерді (Гиннестен басқа) араластырыңыз.
- Гиннесстің 4 ас қасық қосып, жақсылап араластырыңыз.
- 18 см (немесе 7 дюйм) диаметрі майланған және жабысқан торт қалайы алыңыз және баяу дайын қоспаны құйыңыз.
- Орташа ыстық пеште (160 ° C, 325 ° F) 60 минут пісіріңіз.
- Пеш қызуын сәл 150 ° C (300 ° F) дейін азайтып, тортты кем дегенде 90 минут пісіріңіз немесе ортаға итеріп кеткенге дейін тазалаңыз.
- Тортты қалайыда салқындатып, оны өшіріңіз.
- Торттың негізін кеудеге мұқият жағыңыз, сосын Гиннесстің қалған бөлігін негізге қасықтап, оны тортқа сіңіру үшін біраз уақыт беріңіз.
- Гиннесс соңында сорған кезде, дайын және жабысқақ тортты кем дегенде аптасына жеткілікті үлкен ауада ұстайтын контейнерде сақтаңыз.
Гиннесстік торттарға арналған кеңестер
Гиннес-тортты өздігінен ұсынуға болады - бұл сүтті шаймен әсіресе жақсы. Сондай-ақ, қосымша емдеу үшін балмұздақ немесе коньяк соусын қосуға болады, бірақ бұл қажет емес.
Ұзақ өмірге келетін болсақ, Гиннесс сіз үшін жақсы деп санайды, ал Гиннес торты ауа айналымға арналған контейнерде сақталса, айлар болса, апта болмайды. Содан кейін қайтадан дәмі соншалықты жақсы, ұзақ өмір сүру жиі бірінші дәмі кейін қамтамасыз етілмейді.