Оның үлкен, әртүрлі халқы мен құлдық пен иммиграцияның ұзақ тарихымен Бразилия тағамдары дәм мен дәстүрлердің эклектикалық қоспасы болып табылады. Итальяндық, африкалық, португалиялық және жапондық әсердің араласып жатқаны туралы Бразилияның тән тағамдары аймаққа байланысты айтарлықтай өзгереді.
Рио-де-Жанейрода басталады
Рио-де-Жанейрода болғанда, сіз қаланың ең танымал азық-түлік таңдауларын таңдадыңыз (егер болмаса, Риода тамақтану үшін осы жақсы орындарды қолданыңыз).
Feijoada - Бразилияның ең әдеттегі тағамдарының бірі, әдетте сенбі күндері және кейде сәрсенбі күндері Кериокасқа ұнайды. Егер сіз Бразилияда жергілікті сияқты тамақтанғыңыз келсе, сіз фейджоада мейрамын көріңіз, ол жақсырақ, самбо сербімен тікелей самбусты көрген кезде. Бразилияда құлдықта болған кезде Афро-Бразилия мәдениетінде тамырландырылған, бұл дәстүрлі тағам ет, әдетте шұжық және құрғақ шошқа етіне ұқсайтын қара бұршақтардан тұрады және ақ күрішпен, жасыл шөптермен, фарформен (шөптермен жер қыртысы және кішкене кептірілген ет ), апельсин тілімдері және қуырылған банандар.
Рио-де-Жанейрода өткізбейтін тағы бір түскі ас - хураскарияда түскі ас, ал қалада елдегі ең жақсы мекемелер бар. Ұсынылатын churrascarias қамтиды Porcão, Churrascaria Palace және Fogo do Chao.
Феходжоданың және хураскарияның үлкен барбекю шведтерінен басқа, Рио жағажайдағы көшелердегі азық-түлік сатушылар мен шырын сөрелерінде көптеген тағамдарды таңдауды ұсынады.
Сан-Паулудағы халықаралық дәм
Сан-Паулу елдегі ең үлкен қала және Бразилияда азық-түлік үшін ең жақсы қала саналады. Сан-Паулудың азық-түлік мәдениеті оның үлкен иммигранттар санынан туындайды; қала Италия мен Жапониядан тыс Жапониядан тыс итальяндықтардың көптігімен ерекшеленеді, бірақ қаланың мәдениетіне Ливанның тұрғындары қатты әсер етті.
Мұнда сіз елдің ең үздік тағамдық нұсқаларын, сондай-ақ Бразилияның ең дәмді күнделікті тамақтарын таба аласыз.
Бразилияның кез келген азық-түлік туры елдегі ең танымал мейрамханада тамақтануды қамтуы тиіс, DOM Chef Alex Atala бразилиялық ингредиенттердің инновациялық қабылдауы оның әлемдегі үздік мейрамханалар қатарына енуіне әкелді; алайда, ескертулер әдетте алдын-ала айлармен жасалуы керек.
Қаланың әртүрлі халқының шынайы дәмін алу үшін, итальяндық Bixiga маңындағы сүйікті итальяндық мейрамханаларды, Liberdade ұсынатын жапон тағамдарын және Арабияның жоғары сапалы ливандық асханаларын көріңіз.
Сезімдерге арналған көңіл-күй қаланың жанданған нарықтарының бірінде, оның ішінде керемет Mercado Municipal және Бразилиядағы ең жақсы азық-түлік нарығының екі ірі CEASA-ны қамтиды .
Сан-Паулуға Рио-де-Жанейродан қысқа рейс немесе бірнеше сағаттық автобуспен жету арқылы жетуге болады.
Бахиадағы дәмдік дәстүр
Бразилияның солтүстік-шығысы Рио-де-Жанейро мен Сан-Паулудан мүлдем өзгеше бай, дәмді тағамдармен ерекшеленеді және Бахиа штаты бұл азық-түлікті беруге тырысады. Сан-Паулудан немесе Риодан Сан-Паулудан, солтүстік-шығысындағы ең жарқын қалаға ұшыңыз. Бұл жағалаудағы қала және оның тарихи отарлық сәулеті Афро-Бразилия мәдениетінің осы жүрегі үшін әдемі фонды ұсынады.
Мұнда осы аймақтың дәстүрлі тағамдарын жасау үшін тәтті (пальма майы) және кокос сүтімен кориандр араласқан дәмдеуіштер.
Бахиада болған кезде, осы типтік тағамдарды қолданыңыз:
мокека: кокос сүті, кориандр, қызанақ және пияздың тұздығындағы ақ балық немесе асшаяндар.
Ватапа: нан, ас тұзы, ұсақ жер жаңғақтары, кокос сүті, шөптер және дендке жасалған қалың бұқтырылған, ақ күрішпен немесе акаражамен
acarajé: типтік тағам жиі Bahia көшедегі тағам ретінде қызмет етеді, бұл тағам асшаяндар мен дәмді паста немесе ватапа қызмет көрсететін кара көзді бұршақ бәліштерімен жасалады
Жемістер, жемістер, жемістер
Бразилияға барған кез-келген сапары онда табылған жүзден астам жеміс-жидектің түрлерін қолданусыз толық болмайды. Көптеген жемістер Амазоннан келеді; олар мұздатылған целлюлоза ретінде тасымалданады, сондықтан шырынның негізі болып табылады.
Нарықтардан жаңа піскен жемістерді немесе әр түрлі шырындарда ұсынылатын шырындардың көптеген түрлерін қолданып көріңіз. Бразилиялықтар жаңа сығылған апельсин шырынын жақсы көреді, бірақ басқа танымал шырындарда жалбыз бар ананас, аероламен апельсин, кешью жаңғағы, қант шырыны және «витаминдер» деп аталатын сау шырын қоспасы бар. Параметрлерде шарлауға көмектесу үшін Бразилияда шырын тапсырысын қалай қараңыз.