01-ден 06-ге дейін
Bolinho de Bacalhau
Дженна Франсиско Бразилиялық тағамдардың ең жақсы ерекшеліктерінің бірі - қымбат емес, қарапайым және дәмді тағамдар. Оларды оңай тамақтандырудың әрқайсысында оңай табуға болады: кафе, ботекс деп аталатын кішігірім кездейсоқ мейрамханалар, жол бойындағы демалыс, кафетерийлер және көшедегі көше базарлары. Бразилиялық тағамдардың кейбіреуі бразилиялық көше тағамдары деп саналса да, бразилиялық тағамдардағы орны олардың танымалдылығы мен әралуандығы арқасында маңызды. Сіздің күнделікті эспрессоды тұзды немесе ертегі тағамдармен бірге жүруді қаласаңыз да , бұл Бразилиялық тағамдар ( салгадыдтар ) аштықты қанағаттандырады және сізге танымал Бразилиялық тағамдарға жақсы кіріспе береді.
Bolinho de bacalhau ( бог -LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow деп аталатын «сиыр» сияқты), бұл «кішкентай шар шырыны» деген сөз танымал португалиядан алынған картоп, қызанақпен тұздалған кофенің рухтандырылған тағамынан алынған танымал тағамдар. , зәйтүн және пияз. Bolinha de bacalahu құрамында шиыршықтан жасалған балықтың араласуы, картопты және шөптерді пюре, бірге оралған, сосын терең қуырылған және әкпен қамтамасыз етілген. Толтыру және дәмді, бұл ботекс және Бразилиядағы кездейсоқ мейрамханаларда табылған үздік тағамдардың бірі.
02-ден 06-ге дейін
Empadinha
Дженна Франсиско Эмпада немесе кішкентай empadinha (айтылған ehm -PAH-dah және ehm-pah-DZEE-nyah) - шағын горшечка пирогы жылы болып табылады. Әдетте екі түрі бар: франко - шоколадпен немесе пальмито - жасыл оливками пальма. Сізге кез-келген дәмді алуан болып табылады: ірімшік және жүгері бар тауық еті. Күлді және қыртыстық толтырумен бірге, empadinha Бразилияда кофені немесе шырынды сүйемелдеу үшін сүйікті жылдам тағамдар.
03 06
Coxinha
Дженна Франсиско Coxinha Бразилиядағы танымал тағамдар. Ол кез-келген уақытта, көбінесе кальдоның деканы (қант қамысы шырыны) немесе suco de laranja (жаңа сығылған апельсин шырыны) шыныаяқымен жейді . Coxinha тауық етегіне ұқсайды. Ішкі - бұл ұсақталған тауық еті мен жұмсақ дәмдеуіштердің қоспасы; толтыру қамырмен қоршалған, содан кейін нан кесу немесе маньяк ұнымен жабылған, содан кейін терең қуырылған. Ол жиі coxinha ашылғаннан кейін тауықтың үстіне шағылысатын қызыл дәмді соустар бөтелкесімен беріледі.
04 04
Pão de Queijo
Дженна Франсиско Pão de queijo (пауох dzee KAY-zhu) немесе жылы ірімшік наны - ең танымал бразилиялық тағамдардың бірі. Олар әртүрлі сапада, бірақ егер сіз оларды жаңа пісірілген таба аласыз, шағын пакет сатып толық және ләззат. Бұл тағамдар татиока ұнынан және ірімшіктен жасалған; қамырдың шарлары сырты аздап қытырлақ, ішіндегісі ерітілген ірімшікпен жұмсақ етіп пісіріледі. Бұл тасиока ұнымен жасалынғандықтан, ол Бразилияда таба алатын бірнеше глютенсіз опциялардың бірі.
05 06
Пастел
Pastel de bacalhao. Дженна Франсиско Пастель (танымал pah-STEU) ең танымал көше тағамдарының бірі болып табылады, әсіресе, Сан-Паулудың оңтүстік штатында , онда пастел стенділер Бразилияның сыртқы нарықтарында кеңінен кездеседі. Пастель - сіз таңдаған әртүрлі толтырғыштары бар терең қуырылған қалт. Жалпы пішіндер - «пицца» (қызанақ, орегано және моззарелла ірімшігі ), кекстер (сиыр еті, кейде қатты пісірілген жұмыртқалар), бакалга (шөптер мен пияз қосылған піскен балық) немесе пальмито (пальмалардың жүрегі). Жергілікті тұрғындардан ең жақсы пастелярияны ( пастел цехын) табуға кеңес беріңіз . Айтпақшы, пастелдің көптігі пастер болып табылады (айтылған pah-STAYS ).
06 06
Sucos
Дженна Франсиско Бразилиядағы жеміс-жидеклердің арқасында бразилиялық диетадағы шырын Бразилияға сапар шегеді. Suco de laranja (жаңа сығылған апельсин шырыны, анықталған SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) Бразилиядағы шырынның ең кең тараған түрі болып табылады, бірақ ондаған түрлері бар, олардың көпшілігі Amazon-ден жеміс бар, мысалы, cupuaçu және ochaí . Шырынның комбинациясы танымал болып табылады - suco de laranja com mamão (апельсин шырыны папаймен ), suco de laranja com acerola (жоғарыда көрсетілген - ацерола бар апельсин шырыны, С дәрумені бар Amazon жемісі) және suco de abacaxi com hortelã ( жалбызмен бірге ананас шырыны). Бразилияда шырын тапсырыс беру үшін осы пайдалы нұсқаулықты қараңыз.