Орыс халқы екі нәрсені ішеді: арақ және шай. Батыс Еуропаға кофе мен коктейльдер қалдырып, ресейліктер арақтарды дайындайтын және таңдаған және шайдың үздіксіз тұтынылуына кедергі келтіре алмайтын мамандар.
Шай - орыс мәдениетінің өте маңызды бөлігі. Шай сізді жылытып, сізді оятып, үлкен тағамнан кейін жақсы. Ресейдегі шәй ғана сусын ғана емес, бұл оның артындағы ұзаққа созылған дәстүрге айналған қоғамдық қызмет.
Ресейдегі шай түрлері
Шайдың бірнеше түрлері бар, мысалы, жасыл, шөп және қара, көптеген ресейліктер тек қана қара шайды ішіп, қонақтарына басқа түрлерін қалдырады. Ресейде сатылатын шайдың көп бөлігі Қытай мен Үндістаннан келеді және сатылмаған жапырақты сатылады. Шайдың жалпы түрлері «Орыс Караваны» және Кэмун деп аталатын Оолонг қоспасы. Орыс супермаркеттер ақ шай пакеттерде шай, оның ішінде американдық брендтер сияқты Tetley және Red Rose; алайда бұл танымал брендтер ресейлік брендтер сияқты үш есе қымбат болуы мүмкін.
Сыра қайнату және ішу дәстүрлері
Шай пакеттерден шай бір адамға шай жасағанда немесе, мүмкін, біреу шұғылданса, қайнатылады. Олай болмаған жағдайда орнына жапырақты жапырақты шай жасалады. Бұл дәстүрлі шәй ішу әдістерінен, сондай-ақ Ресейдің аз гүлденген тарихынан, барлық азық-түлік өнімдері, соның ішінде шәй мен шайдың бір шоғы көптеген адамдарға қызмет етуі өте қиын болған кезде пайда болды.
Баяу жапырақты шай шәйнекке шай сіңіреді, шайға арналған судың жоғары концентрациясы бар. Бұл «заварка» ( заварка , шай концентраты) деп аталады, ол өте күшті. Зараркидің бір бөлігі жұқа қабаттан бір дюймге дейінгі кез келген жерде - артық су берілуіне байланысты үлкен стакандарға (американдық стильдегі кружкалар сияқты) құйылады - үстіңгі жағынан су құйылады.
Шай ыстық болып келеді және әдетте «қара» болып табылады. Дегенмен, қант пен сүтке үстелде шәйдің жанында шайдың тәттілуін немесе сұйылтқысы келетіндерге де қатысуы әдеттегідей.
Дәстүр бойынша ресей шайының суы «Самоварда» пісірілген; алайда ресейліктердің көпшілігі электр шайнекке ие болады. Шынайы шай дәстүрлері шәйнектен гөрі шәйнектің астында өтетін табақшаның ішіндегі шайын ішеді. Біріншіден, шай табақшаға құйылады, содан кейін ыдыс-аяқтан тамшы.
Тағамдық сүйемелдеу
Ресейде «жалаңаш» шай, яғни оны ешқандай азық-түліксіз алып жүру үшін Ресейде өте өрескел деп есептеледі. Шай дәміне тән тағамдар - кәмпиттер, печенье, кәмпит және пирогтар сияқты тәттілер; әдетте бұл қонақтарға шығарылады. Оның орнына, әсіресе жақын достарымен, крекер, нан, ірімшік және шұжық тағайындалуы мүмкін.
Есіңізде болсын, бұл сіздің «ақшыл» шәйіңізді ішу үшін де дөрекі деп есептелінеді; яғни, осындай шай дәміне тағамдар берілсе, ештеңе жеуге болмайды. Хосттар әдетте қонақтар үшін шығаратын «фантастикалық» тағамдармен қоректенеді. Ең дұрысы, бәрін жеуге емес, белгілі бір нәрсені жеуге тырысыңыз, әйтпесе сіздің хостыңыз ренжуі мүмкін.
Әлеуметтік шай дәстүрі
Ресейлік адамдар дәстүрлі түрде түскі асқа немесе түскі асқа шығуға үйренбейтіндіктен, ресейліктер сізді шырын ішуге емес, бір шыны шайға шақырады.
Ресейде адамдармен қарым-қатынас жасаудың ең кең таралған тәсілі - бір үйге «шай ішіп» келу. Кез-келген қоғамдық жиналыстағыдай, бұл жерде кез-келген жерде 30-дан бірнеше сағатқа дейін жалғасуға болады, бірақ бір жағынан, шай әрқашан үстелге қатысады!
Шай - ресейліктердің мүмкін емес қиындықтар, стресстер, қайғы-қасірет және қолайсыз немесе шиеленіскен жағдайлардың шешімі; Сонымен қатар, шай үлкен отбасылық жиналыстарда, достарымен, кештермен және кездесулермен үлкен кешкі кездесулерде қатысады. Ресейде бір шыныаяқ шайы дұрыс көрінбейтін жағдай жоқ. Бір сөзбен айтқанда, ол шынайы ресейлік мәдениеттің белгісіне қарағанда тіпті арақ емес.