01-ден 09-ге дейін
Kyo: Ескі Монреаль Изакая Суши-бармен кездесті
Жоғарыдан: Kyo-ның okonomiyaki нұсқасы, жапондық құймақ / жайлылық тағамшөптермен, асшаяндарды, кальмарды жасап, жасыл пияз, ботаникалық қытырлақ және жапондық майоның үстіне қойылған. Бұл менің ескі Монреаль изакаясындағы сүйікті тағамдардың бірі. © Clint Lewis Kyo бастапқыда Montreal izakaya сахнасына 2013 жылдың маусымында келді, ол кезде Антонопулос тобының иелері ғарышқа жаңа өмір дем алып, алдыңғы мейрамхананың AIX Cuisine du Terroir есіктерін жабатын және жергілікті нарықтан асхананы Койдың жапондық пабтарымен алмастырған.
Жапон тамырларына шынайы бола отырып, Kyo toes дәстүрлі түрде kakuni (шошқа еті) және tebasaki (Nagoya стиліндегі тауық қанаттары) сияқты дәл тамақ өнімдерімен тамақ өнімдерін ұсынады. Нақты «изакая» тамақтану туралы мәселе қойылғанда, Kyo менеджері мен Нагояның жергілікті тұрғыны Кио Ито Батыс танымалылығына қарамастан, соусы Жапонияда «денсаулыққа арналған азық-түлік» деп есептеледі және пабтарда және егер бар болса, барлар. Гриль және қуырылған ас үй - ыңғайлы тағамдар - жапондық изакаяларда қызмет етілгенге қарағанда көп.
Изакая Суши-бармен кездесті
Бірақ Кио сашимиден қашып кетпейді. Шын мәнісінде, оның суши-барында сіз Монреальда таба алатын ең керемет нәрселерге ие. Шеф Terence Ting әсіресе 10 жыл бұрын Жапония аспазының дайындаған сашими қасиеттеріне ерекше көңіл бөледі. «Біз изакая болсақ та, бізде әлі де суши бар бар», - дейді Тинг, - және біздің суши демалу үшін сушими мейрамдарымен қатар, тіпті жақсы болмаса деймін. Мен жапондық тағамның ешқашан дайындалудың қажеті жоқ екенін сұрадым. «Сашими өте қарапайым, - дейді ол, - мен тағамның қарапайым екеніне сенемін, оны жақсарту қиынырақ. Оған түсетін аз процесс, сіз жасай алатын кем қателер «. Тингтен сашимиге не жатқанын түсіндіруін сұрағанда, ол былай деп түсіндіреді:» Өнер қысқартылған, уақыты, балықтың тазалығы , бұл маусымда болсын. Ал дайындықтың өзі өте жақсы. Көркем. Шеф-аспазға қалай сасими тағамдарын ұсынатыны туралы шешім қабылдады «. Тинг шефінің екі шефінің таңдауын сашими кәмпитін бұрынғы кәдімгі қамқоршы ретінде сынап көрдім, бұл жақсы нәрсе екенін сенімді түрде растаймын. Көрнекі түрде тартымды. Ол ұсақ кесілген балықты итке байланысты әртүрлі дәмді комбинацияларды таңдау оңай және оңай болатын етіп орналастырды.
Crowd?
Kyo Ескі Монреальдағы қолжетімді жерде орналасқан, ол екі саяхатшы мен барлық жастағы жергілікті тұрғындардың көлденең қимылына кепілдік береді. Маңызды ескерту: туристік торап, Kyo жоқ.
Дресс-код?
Бірде-бір көйлек коды жоқ. Мен өзімнің джинсы мен киім-кешектер мен кроссовкалардың киімдеріне киінген патрондарды көрдім. Бұл аралас қап. Мен әсіресе, қызметкерлердің өзін ұстап отырған рақымды бағалаймын. Мен туристерді роялти сияқты фанналық пакеттермен басқаруға болатындығын байқадым, себебі мен оларға салыстырмалы құрметпен арнайы костюмдердегі кәсіпқойларға сұранысқа ие болдым.
Азық-түлік?
Ebi Mayo-нің тапсырысымен басталады, ол бірнеше асыл тұқымды Асшаяндарды бейнелейтін кастрюльден жасалған тағам. Бұл асшаяндарды айналдырмаудың жалғыз жолы - асшаяндарды жек көресіз.
Тағы да дәмді және талғампаздықты жақсарту үшін, Гютанты сынап көріңіз. Бұл сиыр тілі. Және бұл тамаша. Егер сіз оның тілін біле алмасаңыз, онда сиыр сашимиге барыңыз, бірақ мұнда мүмкіндікті алыңыз. Тіл - нәзік, кесілген, жұқа және тәтті тәтті балансы бар якинику корей кухняларының тұздығына тән нағыз умами сапасы. Бұзудың қосымша жарылысы үшін грильден жасалған shitaake саңырауқұлының тәртібімен жұптаңыз.
Егер сіз қолдана алсаңыз, онда okonomiyaki бұйрығы үшін онда бөлме таба аласыз. Жапондық жапырақты құймақтың Kyo-ның нұсқасы жасыл пиязбен және әсіресе жұмыртқа жапон майонымен, чили бұрышының нәзік соққыларымен ерекшеленетін кескіш, асшаян мен кальмармен жасалады.
Десерт үшін ең жақсы таңдау Yuzu дәнектері қоюландырылған сүтпен бірге қолданылады. Тәтті тоқаш сүт соус жапон жемісінің цитрусын азайтады.
Саке?
Kyo қалада ең үлкен таңдаудың бірі. Ал сол жерде жексұрын адамдар үшін мен сізге келесі қиындықты ұсынамын. Салқындатылған Саури Нигори бөтелкесіне тапсырыс беріңіз. Бұл сүзбе емес, мөлдір әртүрлілік, оған сүтті тәттілік және банан попысикл дәмі ретінде жақсы сипаттайтын нәрселер туралы нәзік ұсыныстар бар. Ал егер сіз фанатикалық болсаңыз, Geikkekan Zipang бөтелкесін көріңіз. Бұл табиғи газдалған сақ, сондай-Sayuri Nigori сияқты, ол суық болып табылады және сәл тәтті, бірақ үстінен ештеңе жоқ. Екі бөтелке де $ 20 диапазонында және кәдімгі шарап бөтелкесінің шамамен үштен бір бөлігін құрайды.
Бағалар?
Сіз Клиге мәмілеге келмейсіз. Сіз тәжірибе, атмосфера және қызмет үшін келесіз. Осылайша, бағаның орташа деңгейі жоғары. Ыдыс-аяқтардың әрқайсысы шамамен $ 6-дан $ 18-ге дейін болғанда, олар әдетте таспа өлшемі болып табылады және ортақ пайдаланылатын болады. Алкоголь, салықтар және ұштармен бір адамға 80 доллардан 100 долларға дейін жұмсауға болады.
Kyo жұмыс уақыты
Дүйсенбіден жұмаға дейін түскі ас 11: 30-дан 14: 30-ға дейін дүйсенбіден сәрсенбіге дейін кешкі сағат 17.00-ден 23.00-ге дейін, бейсенбі, жұма және сенбі түскі асында кешкі сағат 17-ге дейін. Жексенбі күні таңғы 5-ден 13-ге дейін ашық. Резервтелгендер ұсынылады, бірақ талап етілмейді.
Байланыс ақпараты Kyo
711 Côte de la Place d'Armes, Әулие Жактың бұрышы
Монреаль, Квебек H2Y 2X6
Тел: (514) 282-2711
MAPБағалар, жұмыс уақыты, арнайы оқиғалар мен мәзір элементтері ескертусіз өзгертілуі мүмкін.
Толық ашылу: Gyutan (сиыр тілі) және okonomyaki (теңіз құймақ) екі түрлі БАҚ оқиғаларында тегін іріктелді. Жоғарыда аталған басқа ыдыс-аяқтар бұқаралық ақпарат құралдарында ақысыз түрде іріктеліп алынғанымен, олар салыстыру үшін үнемі төлейтін патрон ретінде жейді. Сашими сондай-ақ кездейсоқ күнделікті кештерде тұрақты патрон ретінде пайдаланылды. Қызметкерлер менің жеке басымдығым туралы біліп, сол кездегі жағдайды мойындады ма, маған басқа клиенттерден басқаша емделу мүмкін емес, бұл мен растай аламын немесе бұза алмаймын. Менің қадағалауымнан анық көрінетін тағы бір нәрсе - персонал басқа меценаттарға бірдей мұқият болды.
Бұл профиль Kyo ақпарат үшін ғана арналған. Осы профильде айтылған кез-келген пікірлер тәуелсіз, яғни қоғамдық қатынастардан және жарнамалық көзқарастардан еркін және оқырмандарды мүмкіндігінше адал және әрі пайдалы түрде беруге көмектеседі. сайт сарапшылары қатаң этика мен толық ақпарат саясатына бағынады, бұл желінің беделінің іргетасы.
02/09
Kyo: Суреттегі Монреаль Изакая
Жоғары: Kyo аспазшы Теренс Тинг. © Clint Lewis 03 09
Kyo: Суреттегі Монреаль Изакая
Жоғарыда: менің Kyo-де абсолютті сүйікті тағам, ebi mayo. Сиқырлы жолбарыстың асшаяндары жеңіл қуырылады және васаби майонымен беріледі. Өзіңіздің тәуекеліңізбен бөлісіңіз. Мен сізге айта аламын, дәл қазір сіз өзіңізге толық тапсырыс бергіңіз келеді. © Clint Lewis 04 09
Kyo: Суреттегі Монреаль Изакая
Жоғарыда: Кьо ішінде, Монреаль изакая және Суши-бар, Ескі Монреальда орналасқан. © Clint Lewis 05 09
Kyo: Суреттегі Монреаль Изакая
Жоғарыда: Жапон сүйіктісінің, окономиякидің, Kyo-ның нұсқасы, бұл жағдайда құймақ, қытырлақ және қытырлақ құс еті, жасыл пияз және жапырақты бұрыш бұрышы бар жапон майонасы қосылған қытырлақпен жасалған құймақ. Бұл менің сүйікті тағамдарымның бірі. © Clint Lewis 06 09
Kyo: Суреттегі Монреаль Изакая
Жоғарыда: sashimi бас аспазшы Terence Ting қол қойды. © Clint Lewis 07 09
Kyo: Суреттегі Монреаль Изакая
Жоғарғы жағында: Kyo-ның қолы yuzu donuts. © Clint Lewis 08 09
Kyo: Суреттегі Монреаль Изакая
Kyo шеф-аспазшысы Теренс Тиннің нұсқауы бойынша шын мәнінде жылан орамасын (spicey tuna, tempura асшаяндығы, авокадо) жасайды. Алғашқы рет әрекет етуге болмайды, иә ;-). © Clint Lewis 09 09
Kyo: Суреттегі Монреаль Изакая
Жоғарыда: сіздің Kyo-дегі медиа-түні шынымен жақсы танымал кореялық әріптесімен, соямен шатастырмау үшін, стақан жапон саку дәмін татып көріңіз. Негізінен алкогольді алкогольді емес, алкогольдің төменгі деңгейімен ерекшеленеді. Он бес унцияның жарты бөтелкесі 80 доллардан басталады, ол 12 сусынды құрайды. Толық 26 унция бөтелкесі 110 доллардан басталады. Kyo-дағы сукудың әрбір тәртібі сусындарға толтырылған қарбыз, жүзім және қияр пісірумен бірге келеді. Менің сүйікті қияр нұсқасы болды. Менің пікірімше, бұл сусын азық-түлік жұптасу контекстінде жақсы жұмыс істейді, бұл өз бетінше ішуден гөрі. © Clint Lewis