Альбукерктен оңтүстікке шығып, ауылдық жерлерге саяхаттаудың пайдасы бар, мысалы, Ковбой Камелидс Альпака Фермасына бару, онда балалар жануарларды күтіп алады және шикі сүтті сатып алу үшін De Smet Dairy and Creamery-те тоқтайды. De Smet оңтүстікке қарай 20 минуттық жерде орналасқан Bosque Farms-ге дейін, ол Isleta Reservation-дың қасында орналасқан. Де Смет фермалары біраз уақытқа созылды, бірақ Фермер Майк 2010 жылы шұжық сүтін сатуға кірісіп кетті және енді халыққа кеңінен танымал сусын береді, ол жеткілікті түрде көрінбейді.
Сүт өнімдері Нью-Мексиканың «A Grade A» шикі сүтін сатады. Шикі сүтті пастерленген немесе гомогенденбеген. Гомогенденбеген сүт сүтке бөлек кілегейге ие, сондықтан ол сілкіп кетуі керек. Бөтелкені ашқанда, крем жоғарғы жағына жиналды. Пастерленген емес сүт термиялық өңдеуден өтпейді, сондықтан белсенді ферменттер пайдалы бактериялармен бірге сүтте қалады.
Де-Сметтегі сиырлар ашық, шөпті өрістерге шығады. Олар бақытты сиыр болып табылады, бұл, әрине, сүттің жақсы дәміне байланысты. Мен сүттің балмұздақ, сондай-ақ ірімшік пен сары май жасағанын білемін.
Сүт қай жерде сатып алынады
Bosque Farms-дегі Smet Фермасы - Оңтүстік немесе Батыс Боске Лупы, McNew Lane-дегі жылдам тоқтау. Кішігірім операцияда біреу дүкенде болмаған жағдайда сүт алуға арналған сатып алушыларға арналған жүйе бар. Жай төлеп, сүтті тоңазытқыштан алыңыз. Онда өрістерді жайғастырғаннан гөрі көбінесе сиырларды көруді тоқтатады.
Олар өте ұялшақ.
Альбукеркеде дүйсенбі - сенбі күндері сағат 9.00-ден 18.00-ге дейін Мұса County Health Foods (7115 4th NW, Los Ranchos de Albuquerque, 87107) сүтін алуға болады.
Санта-Фе- та сүтіңді дүйсенбі - жексенбі күндері таңғы сағат 7-тен 10-ға дейін La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Санта-Фе, 87501) алыңыз.
Шикі сүтті Las Cruces Mountain View Market-да табуға болады; Taos тамақ кооперативі; Los Alamos кооператив нарығы; Dixon компаниясында Dixon компаниясында және Хоббстегі Dory фермаларында.
De Smet Dairy сайтына кіріңіз.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475