01-ден 07-ге дейін
Атлантадағы алғашқы мейрамхана осы жылы ашылды
Метро Атланта - оннан астам сыра зауыты мен сыра қайнату зауыты . Бірақ, соңғы үрдістер үшін біздің жүрегімізде орын жасаудың уақыты келді: қолөнер сидры. Өткен наурызда Urban Tree Cidery есіктерін ашып, Атлантаның алғашқы дәмін тата бастады, ол дәм беру бөлмесімен аяқталды.
Қалалық ағаш - негізін қалаушы Тим Рефутаның көшеттері, ол алма сидрін өз жертөлесіндегі хобби ретінде жасады. Ресута мен оның әйелі Мария орта өмірлік жобаны қажет ететінін шешеді (және күнделікті тіс дәрігері ретінде жұмыс істемеуі), олар өз әуесқойларын келесі деңгейге көтеруді шешті. Олар бұрынғы антикварлық дүкенін қазіргі уақытта Urban Tree Cidery-ге айналдырды, ол үлкен, коммуналдық үстелдер мен ашық алаңдар мен ойындарға арналған кордондармен өнеркәсіптік фермалардың вибрациясын құрды.
Қалалық ағаш бұтағын 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318 мекен-жайынан табуға болады. Олар сәрсенбі және бейсенбі күндері, 5:30 - 21:00; Сенбі, түске дейін 17: 00-ден 17: 00-ге дейін.
02/07
Hard Apple Cider дегеніміз не?
Сидрді тек алма хош иісті сыра деп ойлайтындар үшін (немесе нашар, жарқын алма шырыны!) Сыра сырасына қарағанда, жазба белгілейік, ал сидр ферменттеледі (қайнатылғаннан гөрі). Процесс өте қарапайым.
Urban Tree десерт алмадан басталады. Сиырлар әдетте сидр алма, мысалы, крабар сияқты пайдаланады, бірақ Ресута дейді, бұл десерт алма табиғи түрде жағымды және Грузияда кеңінен қол жетімді. Алма шырындары үшін басылады, содан кейін оны ашытқымен ашытуға арналған ыдысқа орналастырылады (шарап пен шампан ашытқылары ciders үшін танымал).
Ферменттеу кезінде, шырынның қанттары алкогольді қалдырып, ашытқыдан жеп отырады. Ашытқы ақырында өледі (әдетте жеті-он күн ішінде), содан кейін ол мастер-сиддерлердің дәмін татып алған үлкен танкке ауысады. Ресута былай дейді: «Сидр жасау - ғылымның көптігі, сонымен қатар өнер мен шығармашылық көп.»
Решуа: «Сиқырлы сусын», мысалы, сиырлар мен мақсатты әйелдерді шамадан тыс шайнайтын үлкен брендтердің арқасында, алма сидрі жаман рэпке айналады. Көптеген жігіттер, әрине, әртүрлі сергітетін әртүрлі сыра немесе шарап сияқты өздерінің нюанстарына ие болғандықтан, оның қолөнер сидрін суытып алған кезде, таңқалған. Осылайша, сиыр сирек сирек алма шырынын ұнатады.
Әрбір сидрдың әр түрлі дәмі бар болғандықтан, олар түрлі тағамдармен жұптанады. Шын мәнінде, Решуаның айтуынша, сиырлар сыра мен шарапқа дейін ұзақ уақыт бойы азық-түлікпен жұптасты. Urban Tree классикалық сидр жұптары жұмсақ ірімшіктер мен балықтармен жақсы, ал «тәтті жылу» Тайландтағы тамақты немесе барбекюді жақсы жуады.
Сонымен қатар сіз білесіз бе? Егер сізде глютенсіз диета болса, онда қатты алма сидрінің атыңыз бар! Бұл табиғи түрде глютенсіз.
03 07
Қалалық ағаш жұмыс істемейді, сыра қайнату зауыты сияқты
Ресурстың Mountain City, Джорджия штатындағы отбасылық меншікті бақшасы арқасында Urban Tree компаниясы «Georgia Farm Winery» лицензиясы бойынша жұмыс істей алады. Сыра қайнату зауытынан айырмашылығы, сіз кәдесый стакан сатып алмайсыз және бірнеше үлгілерге өзіңізді шектейсіз. Оның орнына сіз сидрді шыныдан сатып ала аласыз. Олар әдетте классикалық, түпнұсқа, ром баррелді және маусымдық опцияларды қоса алғанда, кранда бес дәмді болады. Әрқайсысының өзіндік дәмі бар. «Классикалық» сидрдың үлкен брендінен сатып алатын нәрсеге ұқсайды - тек тәтті тәттілендіргіштер ғана емес, сонымен қатар «ром-баррелді» сидр Чардоннайдың жанкүйерлері үшін күшті, дәмді хош иісі бар, бұл кипитердің көп бөлігін құрайды. Ең танымал хош иістендіргіштердің бірі - «тәтті жылу», имбирь және хабанеронмен тұндырылған құрғақ сидр. Ол сізді зімбір мен хабанероннан дәмдеуіштерден итереді, бірақ алмадан тәттіге бөлейді. Бұл дәм бүйрекін болжайды.
Шыны кез келген жерде $ 5-тен $ 7-ге дейін жұмыс істейді. Егер шешуші болмасаңыз, $ 10-ға немесе $ 14-ге маусымдық сиырлардың ұшуына өздерінің дәстүрлі сидарларынан ұшуға болады.
04 07
Сіз Booze және Beer сатып ала аласыз
Бір қиын досы топтың Urban Tree-ге баруына жол бермеңіз, оларда ликер лицензиялары да бар! Егер топтағы кез келген адам қатты ағаштан жасалған сидрді ұнатпаса (ол сіз қалалық ағашты сынағаннан кейін қатты қысылса), онда олар толық шкафтан коктейльді ала алады - онда арық, арақ және виски бар. Алкогольді және қатты алма сидрін жақсы көретіндер үшін, олар әрқайсысы Атлантадағы көршіктен кейінгі қол қою коктейльдерінің арасында таңдай алады. Танымал сусындар құрамында классикалық сидр, арақ, лимон насыбайгүл немесе «Беверли паркі» бар сидр, сақал, лимон насыбайгүл және алма кардамомы (әрқайсысы 11 АҚШ доллары) бар сусындар бар. Ал қалғандары үшін сыра бар.
05 07
Urban Tree тәжірибесі Тұрақтылық
Мария Ресута Urban Tree сидрі «шыныға арналған бақша» дейді. Олар Тау-Ситидегі өз бақшасында 12 түрлі сортты десертті алма (Pink Lady, Gala, Red Delicious және т.б.) өсіреді. Олар алмады өздері басып, алма басқаннан кейін, алманың қалдықтары жерге қайта оралады. Хогс оларды ұнататынды ұнатады, олар да тыңайтқышты жақсы жасайды. Urban Tree көбірек құрылғаннан кейін, Resuta қалашықтарды көкөністерге жақынырақ алма алу үшін қалашықтарды өсіруге үміттенеді.
Urban Tree тұрақтылығының тағы бір факторы? Сиыр суды аз пайдаланады және орнына алмадан шырынға сүйенеді.
07 07
Олар жергілікті қолдау көрсетеді
Сидрде жергілікті алма ғана емес, сонымен қатар көкөніс өнімдерін сатып алуға болатын көптеген басқа да өнімдер бар. Коктейльдер американдық Рив Виски және ескі 4- ші Distillery сияқты жергілікті ұнтақ ерітінділерімен және 18,21-ден (Ponce City Market базасында) жергілікті бөртпелермен жасалады. Егер жексенбіде Bloody Mary-ге тапсырыс берсеңіз, сіз Biltong Bar- дан сусын гарнасы ретінде сиыр етінің бір бөлігін таба аласыз. Олар шабдалы хош иісті сидрды жасаған кезде Лэйн Бақтарымен бірге жұмыс істеді.
Жергілікті қолдау олардың сатқан тағамдарына да қатысты. Әр сенбіде сіз Буена Генте сияқты дәмді Кубалық тағамды немесе жергілікті төменгі елге арналған Atlanta Seafood Company компаниясын тамақтандыратын басқа жергілікті азық-түлік көлігін таба аласыз.
07 07
Қалалық ағаш сидрі «таза»
Сидр ірі өндірушілердің массивтерінде өндірілгенде, оның тазалығын жоғалтады. Crispin секілді ірі алма сидр брендтері көбінесе алма шырынын концентратынан сидр жасайды. Бұл дегеніміз, олар араласқан суды қосып, қатты алма шабақтарын жасайтын жаңа дәмді алып тастайды. Үлкен брендтердің көпшілігі тәттілендірушілерді қосады, соның ішінде жоғары фруктоза жүгері сироптары - рахмет! Қалалық ағаш, екінші жағынан, тәттілендірушілерді сирек қосады. Олар жасаған кезде, ол жергілікті бал пайда болады.
Қалалық ағаштан шыққан сиырлар, сонымен қатар, сайтта және кішігірім партияларда жасалынғандықтан, жаратылыстанған жағымды болады. Ол сақтауға арналған резервуарларда немесе көліктегі жол жүруді қажет ететін жүк көліктерінде кетпейді.
Сіз Urban Tree Cidery-ді сізді басқа жолмен өткізуге шақырады. Айдаһар айына бір рет сиқырлы йога сабақтарын өткізеді және жаңа Атланта Корнолы Лигасының алаңы ретінде қызмет етеді. Олимпиада ойындарына және басқа да спорттық іс-шараларға қатыса отырып, онда екі теледидардың немесе проектордың бірінде ойындарды табуды жоспарлауға болады.