Азық-түлік туралы неміс емес ұғымдардың талқылануы - және олардың кейбіреулері неліктен дұрыс?
Қытайда азық-түлік және тағамдар туралы көптеген сұрақтар бар. Біріншіден, бізде «қытай» шет елдерде тамақтану және қытайдың азық-түлік өнімдері деп санаймыз. Содан кейін Қытайда қытай халқы іс жүзінде қандай да бір нәрсені тамақтандыратын сұрақтар бар. Онда көптеген пікірлер бар. Бірақ, осы мәселелердің кейбіріне осы тақырыпқа нақты түсінік пен шындықты жеткізуге үміттенемін.
01-ден 05-ге дейін
Иттер мен мысықтар мәзірде болады
Бақыланған үйрек тілдері, Пекин, Қытай. BJI / Көк Жан Суреттер / Getty Images Иә, Сіз үйренгендеріңізге қарағанда, сіз Қытайдағы мәзірде таңқаларлық, ерекше және / немесе дұрыс жиренішті деп санайтын нәрселерді табуға және таба аласыз. Бұл үй жануарларын әрбір мәзірде пайда болады дегенді білдірмейді. Бұл бұқалар, қоян басы және үйрек тілінде маманданған мейрамханалар таба аласыз. Қытайдың кейбір жерлерінде сіз ит пен мысыққа қызмет ететін мейрамханалар таба аласыз.
Қытайлық белсенділер ит етін тұтынуға наразылық білдіріп, жергілікті тұрғындар арасында жаман беделге ие. Бірақ бұл тағы да, бұл көршісінің пухлянный пудель үстелде аяқталады дегенді білдірмейді.
05 02
Суды ішуге болмайды
Linghe Zhao / Getty Images Иә, Қытайдың кез-келген жерде тапталмаған суды ішуге болмайды. Бірақ бұл құбырлардан шыққан нәрсені қоңыр түсте немесе қоқыс суының өзгермелі екендігін білдірмейді.
Мен Шанхайда ұзақ уақыттан бері өмір сүріп келе жатырмын және бірнеше жылдан бері судың қаншалықты тазарғаны туралы әртүрлі мақалаларды оқыдым - бұл шындық болуы мүмкін. Мүмкін, тазалау функциялары орындалады, ол ішуге болады. Бірақ Шанхай мәселесі суды жеткізетін құбырларда жатыр. Көптеген қорқыныш ескі немесе зақымдалған, сондықтан жерасты сулары ағып кетеді немесе құбырлардан настиктар өздері суға араласады, сондықтан аузыңызға аузына түскен сәтте оны ішпеу жақсы.
Суды қайнатуға немесе сүзуге болады және жақсы болуы керек. Ең қауіпсіз бәстесіп, сіз қайда барсаңыз да, шөлмектегі суды ішу керек .
03 05
PF Chang қайда?
Шанхайдағы танымал Бао Луодағы тұшпара. © 2008 Sara Naumann Қытайда PF Chang жоқ. Неге солай? ПФ Чанг Батыстың кірген қытайлық азық-түліктерінің жаңаруы болып табылады, кем дегенде, бұл жағдайда АҚШ-та және негізгі бағытқа айналады. Қытайдың қытай тамағы әртүрлі және жергілікті тұрғындарды әңгімелесу үшін керемет тақырып. Сычуань тағамы дәмдеуішті және нәзік, немесе «ма ла»; Хунань тамағы - «хан-ла» немесе хош иісті және дәмді. Шанхай тағамдары өте тәтті екендігі белгілі; Шаньси тамағы оны сірке суын қолдануымен белгілі. АҚШ-та, кем дегенде, кантон тағамдары (Қытайдың Гуандун провинциясынан және Гонконгтан келген) мен Сычуаньның тағамдары арасында қандай да бір дифференциация болуы мүмкін - бірақ бұл туралы, дұрыс?
Қытай диаспорасы бүкіл әлемде қытай тағамдарын әкелді, бірақ жергілікті ингредиенттер жоқ болған кезде ауыстырулар жасалады. Жергілікті клиент дәмдеуіштерді өңдеу мүмкін болмаған кезде, заттар азайды. Көптеген жылдар бойы тамақ жасалып жатқан орынның дәмі мен нюанстарын алып, туған елінің түпнұсқалығын жоғалтады. Болуы мүмкін. Сондықтан, қытайлық азық-түлік сіздер білесіздер, Қытайдан тыс жерде, тағамдардың дәмі мен түрлері бойынша түбегейлі ерекшеленеді.
04 04
My Fortune Cookie қайда?
Шайнайтын Qingtuan, тәтті жасыл күріш шарлары. Керен Су / Қытай аралығы / Getty Images Мен мынаған кепілдік бере аламын: «Сіз Қытайдағы тағамның соңында тағам печеньесін ала алмайсыз».
Fortune cookies - американдық өнертабыс. Сан-Францискодегі жапон отбасымен таныстырды. Дженнифер Лидің керемет мақаласы бар, ол тағдырдың cookie файлының шығу тегі туралы және ол АҚШ-тағы қытайлық мейрамханалардың негізі болғанын түсіндіреді. Ол Вонг мырзаның сөзін келтіреді: «Жапондықтар қиянат печеньесін ойлап тапты, бірақ қытайлықтар шын мәнінде қытайлық-американдық мәдениет әлеуетін зерттеді, бұл Қытайда емес, тек қана жерде болады».
Қытайда көптеген тәттілер бар, бірақ, әдетте, десерт тағамның соңында, мүмкін кейбір шаймен жұмыс істейтін жеміс табақтары. Қытайдың кәмпиттері глютенді және сорпа болып келеді: ішіндегі тәтті қызыл бұршақ пастасы бар глютенді күріш шарлары сиропта қызмет етеді деп ойлаңыз.
Сіздің келесі тағам кукиіңіз: «Қытай мейрамханасында ешқашан гамбургерге тапсырыс бермеңіз» дейді. Сіздің General Tso's Chicken-ң сіздің келесі тапсырысыңыз бойынша бұл туралы ойланыңыз.
05 05
Street Food-дан кетіңіз
Сиан, Шаанси, Қытай. Джульетт Коомбе / Getty Images Қытайда тағам сүтінен тамақ пісірілетін тағамға дейін Қытайда азық-түліктер қорқынышты. Иә, адамдар жаман істер жасайды.
Сіз көшедегі сатушыларға бармай-ақ Қытайға сапарын қуанта аласыз. Бірақ сіз қоңыздарға сәйкес адамдар тұрғанын көргенде, бұл сізді қызықтырады емес пе?
Сіз көшедегі азық-түлікпен ғана бетпе-бет келмейсіз - Untour тәрізді киім- кешек тіпті қолмен алынатын көшедегі тамақтану турларына ие және сізге Қытай ұсынатын тамаша тағамдардан рақат алуға көмектеседі.