Орыс тағамдары өте ауыр, картоп, майонез, ет және басқа да ғажайып, бірақ тым ауыр емес заттармен толтырылған. Дегенмен, барлық ресейлік тағамдар - бұл калориялық бомба! Тек қана дәмді, бірақ өте пайдалы (немесе сіз үшін кем дегенде жаман емес) кейбір түскі астар бар. Егер диетаны көріп жатсаңыз да, дәстүрлі ресейлік түскі асты тамақтандыруды қаламасаңыз, онда мейрамханада тапсырыс беру немесе үйде тамақтандыруды қарастыратын бірнеше тағамдар бар:
01-ден 02-ге дейін
Борщ (Борш) - Ресейдің қызылша және сиыр еті сорпасы
Дәстүрлі ресейлік сорпа дәмін татып алады, бірақ бұл сіз үшін керемет сау және жақсы, арзан және салауатты тамыр көкөнісіне толы қызылша мен сәбіз. Ол (майсыз) қаймақ немесе йогурт (немесе майонез, әрине) және жоғарыдан жаңа петрушка себіңіз болады. Жасау өте ұзақ уақытты қажет етеді, бірақ дүкеннен сатып алмай, акцияны нөлден шығаруды ұсынамын. Егер сіз қандай да бір себептермен қордың дәмі жетіспейтінін байқасаңыз, онда судың үстіне суды шоғырланған кубик қосу керек.
Рецептер:
Құрамы (4 қызмет етеді):
- 1 үлкен сәбіз, үгітілген
- 1 пияз, кептірілген
- 1 қызылша, қабығы аршылып, кептірілген немесе үгітілген
- 1/2 бас қырыққабаты, күлді
- 2 кішкене қызанақ
- 1-2 картоп, қабығы аршылған және қиылған
- 250 г сиыр етінің сорпалары (сүйек сиыры)
- 2-3 лавр жапырағы
- Ақжелкен (дәміне қарай)
Нұсқаулық:
Етті жауып, кем дегенде 30 минут қайнатыңыз. Дәмдерді концентраттау үшін 15-20 минут табада пияз, пияз және қызанақ пісіріңіз. Оларды ыдысқа қосыңыз. Қырыққабатты, картопты және қызылшаны пешке қосыңыз. Лавр жапырақтарын қосыңыз. Қажет болса, бірнеше тартылған сарымсақ қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Шамамен 1 сағат пісіріңіз. Лавр жапырақтарын алып тастау; дәмдеуіштерді тексеріңіз. Сорпа тоңазытқышта түнде қалдырылғаннан кейін ең жақсы дәм болады. Борш жабық контейнерде аптасына дейін сақталады.
02 02
Солянка - орыс тұзды сорпа
Мен сенің не ойлағанын білемін: «Басқа сорпа ?!» Өкінішке орай, көптеген ресейлік магистральдар сорпалардан басқа, төмен калориялы диетаға оңай қарамайды. Әрине, ресейліктер де стейктер мен қуырылған тауықтарды жеп қояды, бірақ мен сіздерге рецептерді бермеймін, себебі олар Батыста да дәл солай (мен өзімше дайындабаймын)!
Бұл сорпа хош иістендірілген: қышқыл, дәмді және толтырылған. Бұл сіздің диеталық артықшылықтарыңызға байланысты ет, балық немесе саңырауқұлақтармен жасалуы мүмкін. Ет қолданатын болсаңыз, бұл сорпаның барлық нүктесі көптеген түрлі дәмдіктерді жасау болып табылады, сондықтан бірнеше түрлі етті, соның ішінде түрлі шұжықтарды пайдаланып көріңіз.
Рецептер:
Құрамы (6 қызмет етеді):
- 200 г шошқа еті
- 1 үлкен қопсытқыш, кептірілген
- 1 үлкен сәбіз, үгітілген
- 1 үлкен пияз, баяу
- 100 г қара зәйтүн, кесілген
- 2-3 ас қасық томат пастасы
- 200 г сиыр еті
- 200 г шұжық, шұжық
- Лимон шырыны (3 ас қасық)
- Тұз
Нұсқаулық:
Шикі етді сумен жуып, қайнатыңыз. 1-1,5 сағат пісіріңіз. Содан кейін етді судан шығарып, оны қайнатып, қайнаған ыдысқа салыңыз. Өсімдік майына 10 минут пісіріңіз, ыстық табада. Сәбіз қосып, тағы 5-10 минут пісіріңіз. Табаға тұздықтарды, зәйтүндерді, томат пастасын және 2 ас қасық суын қосыңыз. Жиі араластырып, тағы 10 минут пісіріңіз. Қоспаны лимон шырынын және 3 ас қасық шырынды қоспамен бірге қосыңыз. Басқа 15-20 минут пісіріңіз, содан кейін қалауыңыз бойынша тұз бен бұрыш қосыңыз. Қаймақ қуыршақпен бірге жұмыс істеңіз.