Орыс тағамдары түсіндіріледі
Өкінішке орай, орыс тағамдары бұл мемлекеттерде үлкен емес. Дегенмен, бұл ресей мәдениетінің тағы бір қырын саяхатқа шығып жатқанда өзіңіздің жеке бастарыңызды табу үшін қалдырады. Сіз Ресейдің дәстүрлі тағамдары туралы естіген шығарсыз, бірақ оларды сынап көру мүмкіндігі аз болды. Ресейге келген қонақтар орыс тағамдарының әртүрлілігі мен дәмін жиі таңғалдырады. Олар үйге оралған рецептілерді іздейді!
Дәстүрлі ресей ресторанының мәзірінде қандай да бір жиі кездесетін тағамдар қандай немесе ресейлік аспаз үстелінде қызмет етеді?
Ресейлік сорпа
- Борщ , әрине, қызылша сорпасы және ең танымал ресейлік дәстүрлі тағамдардың бірі. Көптеген Батыстың сорпасы үшін қызылша көрінеді, бірақ бұл сорпа - Ресейдің ең танымал тағамдарының бірі. Көкөністер мен етге толы, бұл сорпаның қабатталған дәмі әсіресе жаңа қаймақ қуыршақтарымен жақсы.
- Шти - бұл жаңа піскен немесе ашытылған қырыққабаттан жасалған тәтті қырыққабат сорпасы. Әртүрлі рецепттер түрлі ингредиенттерге қоңырау шалғанымен, шчи жиі картоп, сәбіз, пияз, және, мүмкін, тауық сияқты кейбір түрлерін қамтиды.
- Солянка - бұл өзіңізге тамақ болу үшін жеткілікті мол сорпа. Бұл сорпа түрлі ет, оның ішінде шұжық, бекон, ветчина және сиыр етімен, сондай-ақ қырыққабат, сәбіз, пияз және картоп сияқты көкөністермен жасалған. Тұздалған жапырақтар мен дәстүрлі лимон кесектерінің гарнирі осы рецепті қышқыл дәмді беруде маңызды рөл атқарады.
- Балық сорпасы көбінесе таза сорпада жүзіп жүрген әр түрлі балық түрлерімен дайындалған ukha ұсынылады .
Паста және пісірме
- Пирожки туралы естіген шығарсыз. Бұл шағын печенье картоп, ет, қырыққабат немесе ірімшікпен толтырылуы мүмкін.
- Пельмени пісірме пісіргіштері, әдетте, құс етімен толтырылған. Оларды тек сары маймен қақталған, қаймақпен немесе сорпа сорпасында ұстауға болады. Ресейде және шетелде белгілі сүйікті!
- Сондай-ақ, блини әртүрлі құймалар: джем, ірімшік, пияз, тіпті шоколад шәрбаты. Кез-келген басқа тағамдардың ешқайсысына сенімді болмаған кез-келген мейрамханада, әрқашан қатерлі ставка болып табылады. Блини орыс тағамдарының маңызды бөлігі болып табылады, Масленица деп аталатын мереке олармен көктемнің басын атап өтеді.
Ресейдегі ет тағамдары
- Орыс кебабтары кашляк деп аталады. Кез-келген кебаб сияқты, олар ет пен көкөністердің комбинациясы болуы мүмкін.
- Классикалық сиыр щеткасы сиыр еті мен саңырауқұлақтармен немесе қызанақпен кілегейлі тұздықтардан тұрады, жиі күріш, кеспе немесе картоппен беріледі. Бұл рецепт ұзақ тарихқа ие және оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар.
Гарнирлер
- Уылдырық немесе еля, шын мәнінде Ресейде жұмыс істейтін нәрсе. Қышқыл және өткір, ол көбінесе қараңғы, қытырлақ нанға немесе құймақ немесе крипы сияқты күл-қайнатуға арналған. Таңқурайдағы уылдырық - танымал закуска.
- Сіз кез келген ресейлік дәстүрлі тағаммен - кипстермен , сорпалармен, тіпті кейде десерттен тұратын қаймақ немесе сметананы таба аласыз. Көбінесе бұл қаймақ жаңа және жиі кез-келген жылы ыдысқа балқып, оның ерекше дәміне қосады.
Орыс сусыны
- Ресейлік арақ, шай, минералды су және сода сусынының мәзірлеріне табуға болады. Сыра Ресейде өте танымал.
- Kvass - жеңіл көмірсуы бар сергітетін ашыған сусын. Алкоголь құрамында өте аз болса да, алкогольдік сусын деп қарастырылмайды.
Ресейлік десерттер
- Орыстар морозеное деп аталатын балмұздақты жақсы көреді. Көптеген мейрамхананың мәзірлерінде, мысалы, жеміс-жидек, жаңғақ немесе шоколадты таңдау үшін әртүрлі тағамдарды табуға болады.
- Пасха айналасында Пасха пайда болады. Бұл тәттілендірілген ірімшік десерт мерекелік мерекенің бөлігі ретінде христиандық рәміздермен безендірілген.