Қандай сыра қай жерде?
2000 жылдан бері немістер сыраны қайнатып жатыр, бүгінгі таңда 5000-нан астам түрлі брендтерді сынап көруге болады, олар бүкіл ел бойынша 1300 сыра зауытында қолөнермен айналысады. Германияның нағыз дәмін алу үшін, жергілікті тұрғындарға сыра қайнататын және жергілікті сыраны тамашалау үшін барлық жерлерді тастаңыз. Бавариядағы ысталған сыра қайнатушыларынан Берлиндегі орманды кептірілген бидай сырасы, мұнда неміс сырасының көптеген дәмі бар. مور
01-ден 06-ге дейін
Кельстердегі Кельш сырасы
Кельндегі дәстүрлі сыра пабаға барыңыз және мәзірде бір ғана сыраны таба аласыз: Кельшч. Жергілікті тұрғындар тек Кельн аймағында пісірілген сыраны мақтан тұтады. Бозғылт және жалтыраған Кельшч жұқа, цилиндрлік стакандарда «Stangen» (поляктар) деп аталады, және бұл көгілдір көйлек, қара шалбар және алжапқышы бар сыра кафелерінің официанттары сізді басқа біреуден кейін Кельшке әкеледі , егер сіз сыра шыны полотносын толығымен қалдырмасаңыз немесе сыра төсенішіне қойсаңыз, олар сізге жасаған жұмыстарыңызды білдіруге мүмкіндік береді.
02-ден 06-ге дейін
Дюссельдорфтағы Албиеер
Дюссельдорф - бұл неміс стиліндегі қоңыр алеборы Албье қаласы. «Alt» ескі дегенді білдіреді, ал есім британдық ақшыл алес сияқты жылы ашытылған ашытқыларды қолданудың алдын ала лагваймен байыту әдісіне қатысты. «Алтынға» баруға тырысатын ең жақсы орын дәстүрлі пива пабына кіреді, ол сыраны сыра қайнатады; Дюссельдорф ескі қаласындағы «Fuechschen», «Schumacher», «Schluessel» немесе «Uerige» сияқты пабтарға назар аударыңыз.
03 06
Бавариядағы Hefeweizen
Баварияда Германиядағы кез-келген басқа аймақтан әлдеқайда көп сыра қайнату зауыты бар - еліміздің сыра өндірісінің жартысынан көбін таба аласыз, бұл көптеген сыра стиліне айналады. Ет сығындысы - ең танымал және түпнұсқалық бидай сырасы: Hefeweizen (сөзбе-сөз «ашытқы бидай»), ақ жемісті басымен жабылған бұлтты бидай але, оның жеміс хош иісі банан мен қалампазды еске салады.
04 04
Berliner Weisse Берлинде
Неміс астанасы «Берлин Вайсс» деп аталатын сыра, таңқурай немесе орманды хош иістендірілген сиропты ұнататын жеңіл және қышқыл бидай сырасы. Сол күндерде Наполеонның әскері осы танымал «Шампанның солтүстігі » ішетін деп атады. Бүгін Берлин Вайсс ыдыс-аяқты көзілдірікте қызмет етеді, ал жергілікті тұрғындар бұл сергітетін сыраны сабанмен ішуге қуанышты.
05 06
Бамбергте ысталған сыра
Franconia қаласында орналасқан Бамберг қаласының кішігірім қалашығы, 10 сыра зауытының үйі, оның «Рауббиер» деп аталатын кәмпиттері бар сырамен әйгілі. Бұл сыраның жұмсақ ысталған дәмі құпия болып табылады, ол бұта ағашының журналынан жасалған ашық отқа астықты кептірудің ғасырлық процесі болып табылады. Bamberg фирмасының Aecht Schlenkerla және Spezial сырасын көріңіз, ол тек қаланың 9 миль шегінде сатылады.
06 06
Лейпцигте сыраны көріңіз
Германияның шығысындағы Саксонияның астанасы Лейпциг Gose сырасының үйі. Бұл ерекше емес сыра кориандр тұқымымен дәміндіреді және басқа неміс сырасына қарағанда - тұзды тұзды сумен қайнатады. Оның дәмі және қытырлақ дәмі оны сергітетін жазғы сыра етеді, ал Gose теңіз өнімдерімен жиі жұпталады.