01 04
Құрама Штаттардың әртүрлі Чилидегі 3 түрлі түрлері
Чили. Брайан Хагиварара / Photolibrary Ауа-райының күрт өзгергендіктен, сиыр еті, түркия немесе жай ғана бұршақпен таңдайтын болсаңыз да, дуалдағы кілемнің шелектегі бумен пісіруге арналған ыдысымен қаптағаннан гөрі ештеңе жоқ. Таңқаларлық, қазанның Ұлттық Чили күні мен Ұлттық Чили күні 25 ақпанда жиі суыққа түседі. Америка Құрама Штаттарында табылған және оларды тамақтандыруға болатын 3 түрдің тарихы мен стилі туралы көбірек білу үшін осы слайдшоу арқылы жылжыңыз.
02 04
Техас: Chili Con Carne
Майкл Мэйс / Photolibrary Бұл не: Chili con carne - маңызды чили. Техаста ол негізінен екі ингредиентпен дайындалады: сиыр және чили бұрышы. Қызанақ жоқ. Бұршақ жоқ. Бұл Техас жолы емес. Азық-түлік жазушысы Джон Торн қарапайым піскенде: «Тек қана жіңішке сызықпен жүретін болса, тек Техас қызыл ғана болуы мүмкін, ол тамақ ішпейтіндіктің бір жағы: тамақ ішіп, асқазанға тамақтандыру үшін қоректендіреді, ингредиенттер өте қиын бір кастрюльде бірге жатыр «.
Шығару: Чили консервасының шығу тегі жақсы шырын сияқты күрделі. Пуэблос алғаш рет 2000 жыл бұрын Чилиді ойлап тапты ма, сол дәстүрді Навахос пен Уте американдықтарына өткізді ме? Бұл 1976 жылғы әлем Чили чемпионатын жеңіп алып, 2 мың жастағы рецепті бойынша жеңіске жеткен Ути-Американдық тайпаның мүшесі Руди Валдездің ұсынған теориясы. Ол 102 жастағы әжесінің арқасында ұзақ өмір сүрген Чилиге.
Немесе, ол Техастағы Калифорнияға баратын ковбойлармен шили бұрышының сусыздандырылған кірпіктерін тасымалдайтын болды ма? Милан тарихшысы, геолог, және Чили афиционодан Everett DeGolyer ұсынған теория, бұл Чилиге «оңтүстік батыстың пеммикасы» деп атаған.
Кез келген жағдайда, Чили көп ұзамай атақты болды және Техастардың негізі рецепті болды, 1977 жылы Техастың ресми мемлекеттік тағамы деп танылды.
Қайда тамақтану керек: Сан-Антониодағы Casa Rio, ол 1947 жылдан бері қуырылған тағамдарға қызмет етеді. Немесе Толберт мейрамханасы Грапевин қаласында, Техаста, олардың қызыл шоқтарын танымал.
Үйдегі рецепт: Интернеттегі chili con carne үшін көптеген рецептер бар болса да, чили пуристы «керемет рецепт» сияқты ештеңе жоқ деп санайды, себебі chili con carne әрдайым белгілі бір шелектердің жылуына байланысты өзгереді, маған ұнайды бұл маңызды Eat s.
03 04
Огайо: Цинциннатидің бес жолы Чили
wsmahar / Getty Images Бұл не: Бұл жұмсақ чили грунт стиліндегі ингредиенттермен өңделеді, бұлар - бұта, бұрыш, даршын. Динерлер оны бірнеше тәсілмен тапсырыс береді, атап айтқанда:
- Кәстрөл: чили, түзу
- Екі жақты: чили және спагетти
- Үш жақты: чили, спагетти және ірімшік
- Төрт жолды: чили, спагетти, ірімшік және пияз
- Бес бағыт: чили, спагетти, ірімшік, пияз және бұршақ
Шығу орны: 1922 жылы Македониялық иммигрант Том Афанас Кираджиеф Цинциннатидегі (Огайо штаты) императрицалық шили паркін ашты. Клиенттік базасы негізінен паприкады дәмділікке бөлеген немістер болғандықтан, ол «шие спагетти» сатылымын бастады, ол грильдік дәмдеуіштерді, циннамон мен мускат жаңғағын, чили ұнтағын және топырақ етін, сондай-ақ танымал chili con Техаста сатылды. Концессия хит болды және көп ұзамай қаланың айналасындағы басқа чили парктерін басқарды. Тіпті қазір, Цинциннати Америка Құрама Штаттарындағы кез-келген басқа қалаға қарағанда шаршы шақырымға көп шиллилерді алады.
Оның қай жерін жеуге болады: 1949 жылы Императрицаның бұрынғы қызметкерлерінің бірі бастаған «Скли Шилы».
04 04
Иллинойс: Springfield Style Chilli
flickr.com/jose_kevo Бұл нені білдіреді : Чилидің бұл майланған және майланған нұсқасы жер асты сиыры, бұршақ және шәйнекпен жасалады. Ол жиі ыстық ит ілмекпен беріледі.
Шығу орны : 1914 жылы Порт-ДаФратс Спрингфилдден, Иллинойс штатынан Далласқа, Техасқа аттанды және Техас шилін көрді. Ол рецептіні Спрингфилдке әкелді, онда оның ағасы Чили шили жасап, оны жергілікті азық-түлік дүкенінде банкаға сатты. Ағайынды DaFrates деп атады «чили» екі «l», себебі бұл альтернатива емле. Бұл әлі де Иллинойс штатында жазылған.
Қайда қайда жеуге болады: Dew Chilli Parlor, Спрингфилд, Иллинойс, 1909 рецепті бойынша жасалған ботаникке қызмет етеді.
Үйдегі рецепт: Springfield сілемінің бұл пісіру нұсқасын қолданыңыз.