Виски, және, атап айтқанда, Scotch Viski - ең күрделі және нюанстық алкогольдік сусындардың бірі. Соңғы 20 жылда, Шотландияда жасалған, қартайған, бірыңғай сортты виски танымалдығы мен бағалары артып келеді. Scotch Whiskey Association (SWA) мәліметтері бойынша, Шотландияның бірыңғай астық виски экспорты 2012 жылы он жылда 190% -ға өсті.
Виски клубтары, виски журналдары, арнайы шыны бокалдарды және онымен арнайы шөлмектер үшін он мыңдаған долларларды дайындауға дайын виски білгірлері бар. Саяхатшылар үшін Шотландияның ең қызықты дистрибьюторлары олардың сұлулығы, жабайы табиғаты және ашық ауада жұмыс істейтін жерлерде болғаны туралы жақсы жаңалық бар.
Шотландиядағы виски туризмін тамашалау үшін Scotch viski aficionado болуы міндетті емес. Іс жүзінде, мен ашып келе жатқанымдай, шотландтық шырмауыққа бару немесе екеуі бір болудың ең жақсы жолы. Сіздер білесіздер, Британияның 16-шы ғасырлардағы патшалары - акватория деп аталатын өмір сүруге арналған күрделі химияны қаншалықты бағалайтыныңызды - тірі суды, шоколей гелик спикерлерін Уизге бита деп атады, ал қалғандары виски ретінде біледі (« e «егер келсе).
Мен Islay-дегі Bowmore дистрибьюторына барған кезде, жақында мен бірнеше ұстанымды алдым.
01-ден 07-ге дейін
Виски тамаққа тек шарап ретінде қосыла алады
Ислейдағы Harbor Inn-да шоколадты десерт. © Ferne Arfin Ет үшін қызыл, балық үшін ақ? Ал, мүлдем емес. Бірақ, сіз білесіз бе, кейбір синглы шоколадпен қорқады. Тандыр, карамель және ваниль ноталары пайда болады, олар жәшіктердің ішіне кіреді (иә, ағашта қант бар, ол күйдірілген кезде карамелиз болады). Жақында Шотландияда:
- жеңіл шымтезек түтіні бар сақал мен жүзімнің ноталары саңырауқұлақ рисосто және жұмыртқаның жұмыртқасымен керемет болды
- жеңіл және жеміс-жидек виски оның қайыңдарында көптеген бурбон ноталарын жинады.
Егер сіз дистиллярлық тур немесе дистиллярлық үзіліс жасауды жоспарласаңыз, оның виски бөлігін біріктіретін түскі асты іздеңіз. Дистилляция аймағындағы туристік билік сізге сақал мен азық-түлік жұптау тәжірибесін ұсынатын мейрамханалар туралы айтып береді.
02/07
Арнайы «Ұстау» көзілдірігі концентраты хош иісі
Шыныдан жасалған виски. & көшірмесі: Ferne Arfin Жақсы сиыр үшін қолданылатын әйнек тәжірибеден қаншалықты көп шығып кетсе, соншалықты үлкен өзгеріс әкелуі мүмкін.
2001 жылдан бастап жаңа стильді ауыз стақандары бірнеше жылдан бері қолданып келе жатқан Ескі, сәнді көзілдіріктерді орнатты. Бұл сәл қызғалдағы, төменгі жағынан жоғарыға қарағанда кеңірек, сондай-ақ таяқ немесе қалың, тұтқалы негізі бар, сондықтан оны ыдысқа және оның ішіндегі вискиге қыздырмай ұстауға болады. Әйнек пішіні ауамен байланыста болу үшін сусынның бетіне көп мүмкіндік береді. Өзінің күрделі хош иістерін атқаратын рухтың молекулалары оның шарының пішінінде ұсталады. Әйнек инновацияны енгізгеннен кейін Queen's Award сыйлығына ие болды және қазір бүкіл әлемдегі виски фестивальдарында және жарыстарда пайдаланылады.
Міне, сиқырды дұрыс кесуге байланысты көптеген ақылсыздық пен снобство бар, бірақ мен ұсынған бір кеңес пайдалы болды. Шыны қолыңыздың ұзындығына қарай ұстап, содан кейін мұрныңыздың астына бірнеше сантиметрді өткізіңіз. Акцияның алкогольді буланып кетуі және иісі сізді виски - түтін шымтезек, мейіз, тоффи, сұлтанат, жаңғақ және т.б. шынайы сипаты деп ойлайды. Бұл шынымен де жұмыс істейді.
Көзілдіріктерді сусындар дүкендерінде, виски мамандарында және бүкіл Шотландиядағы дистилляциялық сыйлық дүкендерінде сатады. Немесе оларды Glencairn компаниясынан, ең алдымен, жобаланған компаниядан сатып алуға болады.
03 07
Қатты және дайындық сияқты проза
Жылы пальмалар виски хош иісін шығарады. Getty Images Сіздің қымбат зығыр сақалыңызды «мұрынға» салатын арнайы шыны жоқ. Ал егер сіз бірнеше тамшыларды жұмсап тастай алсаңыз, сіз аққайыңдық вискиді тексерген кезде, maltmasters қолданған әдісті көріңіз.
Бұрыштан тік тұрғанда, сақалдың осындай алкогольдік мөлшері бар, егер оны жай ғана сығып жатсаңыз, бәрі сізді өрт сөндіру соққыны. Кейбір дистиллятор мамандары қолдарының алақанына бірнеше тамшысын құйып, содан кейін қолдарын ретке келтіреді. Температура спиртті буланып, ал қалған кезде вискидің шынайы сипаты. Бұл сіз сатып алуды ойлай отырып, алкогольді хош иістендірерді сіңірместен бұрын булануды күту сияқты.
04 07
Өмір суына арналған су?
Кейде суға аз суы ашылады. Getty Images Көптеген адамдар нақты виски білгірлерінің сақал-сусындарды ішетінін және бір стақан суды бір сортқа қоюдың Құдайға тіл тигізгенін ойлайды.
Вискилердің сарапшылары келіспейді және бірнеше дистилляттарда бірнеше тамшысын қосады - екі немесе үш тамшы тамшысын ғана - вискиді «ашу» ұсынылады. Олар дегеніміз, сіз сөйлеген сарапшымен ерекшеленеді. Кейбіреулер сізге судың алкогольдік құрамның жану әсерін азайтатынын, нақты хош иістің және хош иістің пайда болатынын айтады. Басқа адамдар суды қосқанда күрделі химиялық реакциялардың пайда болуын түсіндіреді, ал хош иістендіретін майлы эфирлердің ұзын тізбекті молекулаларын босатады. Екі түсініктеме де ішінара шынайы және өз тәжірибемде сусынның сипатын өзгертеді.
Вискаға ешқашан қосылмау идеясы глупо, себебі суға қосылып, алкоголь деңгейін жетілу кезінде және виски бөтелкеде теңестіру үшін қосылады. Және, адамдардың көпшілігі үшін, сығымдалған сақал аз сусыз жағымсыз.
Шын мәнінде, сақал - сусын, суға немесе мұз қосуға немесе қоспауға болсын, сізге толығымен.
Су қандай? Дистилденген суды немесе көктемгі суды қосу туралы естігендеріңізді ұмытыңыз. Егер сіздің жергілікті суыңыз өте жағымсыз болмаса, кез-келген ескі су - жалғыз шалғынды газдалған судан басқа.
05 07
Ангелдің үлесі?
Ангелдің үлесі. Композиттік / Getty Images Тіпті жіңішке ағаштардың, шериктер мен бөшкелердің ең тығыз ағаштары кеуекті болып табылады. Виски жасында, алкогольдің кейбіреулері хош иістерді шоғырландырып, буға айналады. Шын мәнісінде, виски өндірушілері жыл сайын вискидің шамамен 1,5% жоғалтады. Олар періштенің үлесі деп атайды.
07 07
Кішкентай Ақ Ля
Кішкентай Ақ Ля. Getty Images Бөтелкелерді 12, 18 немесе 24 жастағы сақал сатып алғаныңыз туралы ойлануға болады, оның барлық мазмұны осы көне заттарға жатады. Бірақ, шын мәнінде, белгілі бір жастағы талғампаз әйелге ұқсайтын болсаң, сен ақ түстің ақталуына сенесің.
Белгілі бір сипатқа қол жеткізу немесе брендтің ерекше қасиеттерін сақтау үшін біртұтас малтастар араласады. Бірыңғай майы мен аралас сақалдың арасындағы айырмашылық, бұл аралас сақал бірнеше дистиллят өнімдерінен жасалуы мүмкін, ал бір шикізат бөтелкесіндегі барлық виски бірдей шаяндан келеді.
Бірақ бәрі бірдей бөренеден шықпады. Заң бойынша, скотка жасына қарай, араласқан ең жас виски жасына сәйкес келеді. Бірақ көбірек ескі виски қосылуы мүмкін.
07 07
Шоттар көп Scotch-ды ішпейді
Ыдысқа арналған виски. Британияға / Nathalie Pecht / Getty Images-ге барыңыз Көптеген Scotch виски Ұлыбританиядан Еуропаға, Қиыр Шығыста, Солтүстік және Оңтүстік Америкаға экспортталады. 2012 жылы SWA-мен құрастырылған 10 сақал тұтынушы елдердің тізіміне сәйкес, Бритиш тіпті қарайтын емес.
2012 жылы АҚШ-та әлемдегі ең бір шотланд тұтынушы елі 2012 жылы 758 млн. Долларға импорттады. Жақын арада Франция 2012 жылы 434 млн долларға импорттады.
Бір қызығы, Ұлыбританиядағы әлемдегі француз шампанының ең үлкен нарығы. Француздар заттарға мүлде тигізбейді.