Стейк фриттері
Le Relais de Venise - француз мейрамханасы, ол тек бір тағамға қызмет етеді: жасыл салатпен стейк фриттері. Иә, мәзір жоқ (десерттерден басқа). Лондонда екі филиал бар, біреуі Нью-Йоркте және Еуропадағы жұптарда ( Парижді қараңыз). Мен Marylebone Лондон мейрамханасына бардым.
Relais de Venise туралы L'Entrecote
Француз мейрамханасының итальяндық атауы - компанияны бастаған Пол Гинесте де Саурс 1959 жылы Парижде итальяндық мейрамхананы сатып алып, атын сақтап қалды.
Ол бір ғана тағамға арналған стейктерлік фритке қызмет көрсетуге шешім қабылдады, бірақ мейрамханасын ерекшелендіру үшін жасырын тұздық жасау. Әрбір филиал енді табынушылықты сақтайды.
Көптеген клиенттерді қайтару кілті сапалы ингредиенттер болып табылады: стейктер Дональд Расселлден (HM Queen-ке өнім беруші) және десерттер - үйде жасалған (балмұздақтан басқа).
Мәзір жоқ
Мейрамханаға барып, не істейтіндігіңізді білуіңіз таңғаларлықтай сергітеді. Мұнда мәзір жоқ, себебі олар тек бір тағамға қызмет етеді.
Сыртқы кезекте тұруыңыз мүмкін, сондықтан ешқандай брондау саясаты қатаң. Бұл ешқашан даусерлерді ұстап алмайды және бірде сізде бөлменің айналасында жұмсақ орындықтармен тығыз оралған үстелдер табасыз. Жақын үстелдер сіздердің жандарыңызбен достық сұхбаттасуды ынталандырады, бұл таңқаларлық жағымды идея. Мейрамхана өзін кездейсоқ деп сипаттайды, бірақ ол әлі күнге дейін маған біраз сәттілік сезінеді, сондықтан «француздық кездейсоқ» - бұрынғысынан да жаман емес деп есептеймін.
Мен барған кезде ешқандай музыка болмады, бірақ сөйлесудің арқасында орын бос емес болғанда, дыбыс көлемі көтеріледі.
Сіз отырғызғаннан кейін, официант - классикалық «француздық қызметшімен» киінген - сіздің сусындарыңыздың тәртібін қабылдайды және стейктеріңіздің қалай өңделетінін тексереді. Бұл қағаз үстеліне жазылған және бірнеше минут ішінде үстеліңізде жасыл салаттар пайда болады.
Тағам
Жасыл салат стартері - жаңғақтар мен қыша виньягретпен салат. Балғын, дәмді және ылғалды емес. (Фотосуретті көру үшін жоғарыдағы «суреттерді» басыңыз.)
Frites (француздық картоп) француздық Bintje картоптарын пайдалана отырып, париждік орынмен үйлесімділік сақтау үшін үйде қолмен жабылған, бірақ бұл қуырылған картоп үшін қажет деп ойламаған едім.
Сіздің негізгі тағамыңыз келгенде, стейк кішігірім деп ойлайсыз, бірақ бұл жарты жылуды сақтау үшін ұсталады. (Олар сізге бұл туралы айтып бермейді, сондықтан сізде екі негізгі тамақтану бар екенін есте сақтаңыз, бұл тіпті жақсы құндылыққа айналады). Бифей жасырын тұздығымен жабылады, дерлік суға батып кетеді. Мен тұздықта не болғанын сұрадым, бірақ бұл атауды түсіндіретін «құпия». Сізге бұл азық-түлік, бірақ бұрыш, шөптер мен дәмдеуіштер бар.
Менің мойындауым
Мен вегетарианмын. Иә, мен вегетарианшы ретінде стейк мейрамханасын қарап шығу үшін бардым. Бірақ мен қайтадан осы бөлігімен маған көмектесуге қуанышты бақытты дос қабылдадым. Вегетариандықтарға ірімшіксіз ірімшік ұсынылады, бірақ нан бар. Менде француз фри пайда болды және жасырын тұздықты көрдім, сондықтан мен толықтай тәжірибе жинадым.
Десерт
Тамақты жақсы жүрді, бірақ десерт мәзірін көргенде бәрі жақсы өтті. Менің сөзім, бұл тізім жақсы! Профериттер, маймыл, крем-брюле, сорбет және тағы басқалары бар. Мен ванильді балмұздақ пен балқытылған шоколад теңізінде былғанған, қаймағы алынатын балмұздақ пен балмұздақ бар балмұздақтардың «Le Vacherin du Relais» тобын таңдадым. Крикей, бұл жақсы. Өте жақсы. (Бұл дәмді десертті көру үшін жоғарыдағы суреттерді басыңыз.)
Бағасы
Мен 2010 жылы кірген кезде, басталатын және негізгі тағам бір адамға 19 £ бағаланған. Менің ойымша, бұл жоғары сапалы азық-түлік үшін ақша үшін айрықша құндылық ұсынады. Мен бір нәрсе таңдауды ұсынамын еді - бірдеңе! - десерт мәзірінен таңдаулар өте жақсы бағаланған болатын. (Менің үлкен десерт тек £ 4.50 болды.)
Қорытынды
Ешбір мәзірдің идеясы сіздің баруыңыздан бұрын төтенше көрінбеуі мүмкін, бірақ сіз Le Relais de Venise-ге келгенде, ол мағынаға ие болады.
Олардан құпия сусындарды асыра алмауды сұраңыз және керемет жағдайға керемет тамақ аласыз. Олар не істесе, соншалықты жақсы, неге тағы бір нәрсе қажет? Және сізде десерт бар екеніне көз жеткізіңіз!
Мекен-жайы:
L'Estrecote қаласындағы Le Relais de Venise
120 Marylebone Lane ( Golden Hind балық пен чипстер мейрамханасының қарама-қарсы)
Лондон W1U 2QG
Тел: 020 7486 0878 (сұранымдар үшін)
www.relaisdevenise.com
Туристік салада кең таралғандай, жазушыға сол қызметтерді қарау мақсатында тегін тамақ берілді. Бұл шолуға әсер етпегенімен, ол барлық ықтимал қақтығыстардың толық ашылуына сенеді. Қосымша ақпарат алу үшін біздің Этика саясатымызды қараңыз.