Париждің талғампаз ескі жабық өтетін жолдарының ( галлереялардың ) бір бұрышында орналасқан Le Grand Colbert - 1900 жылдан бері дәстүрлі француз бригадирі , бірақ оның тарихы бұрынғыдан да арта түсуде .
Туристер мен жергілікті кәсіпкерлер түскі асқа немесе түскі асқа тек қымбат, ақылға қонымды баға ұсынатын тағамдар үшін ғана емес, сондай-ақ, егер артық болмаса, асханаға арналған. Қабырғаға айналдыру айнасымен, қабырға суреттерін, жасыл өсімдіктер мен мырыш барларын көруге болады, мейрамхана бұрыннан келе жатқан Belle-Epoque Парижге ұқсайды, бұл дәл солай.
Мейрамхананың аты-жөні - Жан-Баптист Колбер, Людовик XIV королінің министрі - былғары кабиналардың бірінен шығып кетіп бара жатқан адамның таңғажайып, таңқаларлық таңбасы.
Ғимаратқа ләззат беретін мозаика қабырғалары көрші Galerie Vivienne-де табылғандармен бірдей және дәлелді себептермен: 20-шы ғасырдың басындағы мейрамханаға дейін Colbert өзі жабық жолға айналды , 1825 жылы салынған және Vivienne-дің қарсыласы. Бұл ұзақ мұра, соңғы жылдары Париж мұрасы деп аталатын атаққа ие болды.
Қуатты, дәмді француз бригадалары мен үлкен ракушки табақтары ұсынатын Le Grand Colbert - бұл париждік ортада тамақтануды қалайтын қонақтар үшін жақсы таңдау. Бұл Michelin-жұлдызды мекеме емес, бірақ бұл шын мәнінде бір артықшылығы бар: мейрамхана келушілерге орташа бюджеттерге қол жетімді.
Ол осы қасиеттерді басқа классикалық Париждегі павильондармен бөліседі, мысалы жақын Галлопин (біздің толық шолуымызды қараңыз) . Сіз сән-салтанат пен салт-дәстүрді іздеп жүрсеңіз де, көп нәрсеге қол жеткізе алмасаңыз, бұл дәстүрлі қаланың шырыны - өте жақсы ставка.
Ambiance
Colbert-ге келгенде, ең алдымен, сіз бұл жерде қаншалықты кең екенін білесіздер - жоғарыда аталған айна-қабырғалармен ерекшеленетін ерекшелігі.
Жоғары төбелер, жұмсақ қызғылт жарық, қабырғалық безендірілген қабырға декоры және терең былғары шкафтар сізді ұзаққа созылған дәуірлерге бірден түсіреді; Париждің бульварлары мен театрларының популярлары. Фернерлер Берджерден Театрдың де Ренессансқа дейін , бұл театрлар мен кабинеттер, ең алдымен, жұмыс класындағы аудиторияға қызмет етеді; олар астананың қазіргі заманғы батыл жаңа кезеңін бейнеледі. Аймағының көптеген жабық галереялары арқылы өтіп, сауда дүкендерін айналып өтуге бола ма, әлде оның тарихи мейрамханаларының бірінде тамақтанып жатсаңыз да, сол кезеңнің біраз уақытын көріп қалу туралы шуақты романтикалық нәрсе бар.
Колбер туристерге өте жақсы, себебі бұл жерде талғампаздық бар, бірақ тым көп емес. Жартылай тәтті түскі ас кешкі асқа немесе кейінірек көрші театрда шоу-бағдарлама жасауға керемет киінген арнайы кешті атап өту сияқты мүмкін.
Серверлер мейірбандышсипаттағы және мейірімді, олар Париждің басқа жерлерінде аздап қобалжыған қаспен (тағамды диеталық қажеттіліктеріңізге бейімдеу немесе үстелдің жанындағы жасөспірімдерге арналған арбаларды орналастыру) кездестіруге болады. Бұл оның меценаттарының қажеттіліктері мен өтініштерін толық түсінбейтін мекемелердің қорқытуы мүмкін келушілерге екі есе тартымды етеді.
Мәзір және тариф
Қазіргі иесі Джоэл Флэри мен оның шеф-аспазшысы француз классикасының француз классикалық стиліндегі француз стиліндегі қабыршақты стейктерге, әдетте, Галлические бұзау тағамынан бастап француз классикасының ерекшелігі бар, әсіресе ойлап тапқыш емес.
A la carte опцияларына бумен пісірілген картоп, Sole Meunière, қопсытқыш картоп пен салат, вегетариандық «гратин» және сиыр еті бар. Сонымен қатар, ірі қорапшық тақталары вистерстерді, омарды, асшаяндарды, мидисты, крабды немесе жоғарыда аталғандарды қамтуы мүмкін және Pouilly-Fuissé немесе Chardonnay сияқты бір стақан құрғақ ақ шараппен ләззат алады.
Бірақ түскі асқа немесе түскі асқа бірдей бағамен ұсынылатын тіркелген бағалар мәзірлері әсіресе қарапайым бюджет бойынша ең жақсы ставка болуы мүмкін. 30 еуроға екі тағам (стартер және негізгі тағам немесе негізгі ыдыс және десерт), немесе 40 еуроға арналған үш тағамнан тұратын «Мәзір Grand Colbert» көріңіз.
Шарап пен сусындар қосылмаған. ( Пожалуйста, назар аударыңыз: осы және басқа да бағалар, осы мақалада аталған, жарияланған кезде дәл болды, бірақ кез келген уақытта өзгеруі мүмкін).
Стартерге арналған опцияларды мешлун салатында (вегетариандық таңдау), пияздың гратині, алты устрица немесе үйрек кеуде және бөдене жұмыртқасы бар жасымық салаты бар ыстық ешкі ірімшігі бар.
Негізгі ыдыс-аяқтарды қараңғы лосось мен жасымықтарды таңдап көріңіз, ол жұмсақ дәмді және жағымды кремді, жаңа сергектік ноталары бар. Басқа нұсқада сиыр еті жеті сағат бойы дайындалады және картоп пюресі ұсынылады; үйрек кеуде белосы салат картоп пен салатта және ракпен (балық) капорлармен және буға пісірілген картоппен бірге беріледі. Қазіргі уақытта мәзірде вегетариандық нұсқасы жоқ, бірақ біреудің сұрауы мүмкін.
Сондай-ақ, баланың мәзірі (20 евродан аз) бар, оған картоп пюресі бар стейк немесе лосось, хош иістендірілген сиропты су және десертке балмұздақ кіреді.
Десерт
Десерт үшін «кафе дәмі» өте ұсынылады: француздық десерттердің миниатюралық түрінде дәстүрлі жинағы, макарондардан Париж-Брест паста шырыны, фундук кілегейге толтырылған, кішкене крем-брюлеге дейін, барлық күшті эспрессо. Торттар мен печеньелердің бәрі дәмді десерттердің осы қолайлы десертіне кіреді.
Десертдің басқа да нұсқалары: Baba au rhum, ромға малынған және креммен толтырылған ашытқы пирогы; шоколад помадасы ( қызықтырылған ), қызыл жеміс сидры бар фиссель (жеңіл, йогурт сияқты жаңа ірімшік) және француз сырының әртүрлі жағында.
Сусындар
Ресторанның толық сусындары мәзірінде ақтан қызыл, шампан, коктейльдер, аперитивтер және дәмді тағамдар (кешкі сусындар) француз және халықаралық шараптар бар. Ыстық шоколад пен шай жақсы деп танылып, күндізгі уақытта жұмыс істейді.
Le Grand Colbert - Париждің ең жаңашыл тағамдарын таңдайтын орын емес, сонымен қатар Belle Epoque-ға қайта-қайта уақыт бөлетін жағымды, тарихи жағдай үшін бұл түскі асқа немесе түскі асқа жақсы таңдау. Жол ақысы әбден лайықты және нақты баға мәзіріне тапсырыс беру кезінде қол жетімді. Десертлер әсіресе жақсы, және қызмет көрсетіледі. Бұл ресторанға Grands Boulevards ескі жабық галереяларын зерттеуге, күнделікті өмірде болғыңыз келсе, дүкенге барып, фотожезделген жабық жолдардың суреттерін түсіру керек.
Мейрамханада бір көзқарас
Біздің жетістіктеріміз:
- Француз стиліндегі сапалы ас
- Белл-Эпоэктің әйгілі асханасы - бұл өздігінен карточка
- Мейрамхана түскі ас және түскі ас үшін бағасы бір қалыпты бекітілген баға мәзірін ұсынады: бұл бюджеттік мейрамхана емес, бұл ақша үшін лайықты құндылық
- Palais Royale жанындағы ескі жабық галереядағы талғампаздығы
- Мейрамхана аптасына жеті күн ашық және үздіксіз қызмет көрсетуді ұсынады
- Балаларға мейірімді / персонал сәбилер мен жас балаларға арналған
Біздің кемшіліктеріміз:
- Аз ғана вегетариандық немесе вегетариандық нұсқалар
- Тағамдар дәмді, бірақ әсіресе өнертабыс емес
- A la carte нұсқалары өте қымбат: үш адамға арналған шамамен 50 доллар
Орналасқан жері және байланыс ақпараты:
- Мекен-жайы: 2 rue Vivienne, 2-ші аралық
- Метро: Bourse немесе Palais-Royale Musee du Louvre (1 немесе 3 жолдар)
- Тел .: +33 (0) 142 86 87 88
- Жұмыс уақыты: күн сайын сағат 12: 00-ден сағат 01:00 дейін (үзіліссіз қызмет); Түстен кейінгі сағат 15: 00-ден 18: 00-ге дейін беріледі.
- Резервтер: талап етілмейді, бірақ апта ішінде ланч кезінде және демалыс күндері ресторанға ұсынылады
- Тілдер: ағылшын тілінде сөйлейді
- Тағамдар: Дәстүрлі француз бригадалары мен тоңазытқыштар. Толық мәзір түскі және кешкі астарға арналған ла-карта элементтері мен күнделікті тіркелген мәзірлерді қамтиды. Кешкі шайда торт, шай және арнайы шоколад бар.
- Төлем опциялары: Барлық негізгі несие карталары қабылданады
- Көйлектер коды: іскерлік формальды киіммен кездейсоқ ұсынылады (джинсы мен футболкалардан аулақ болу үшін, байланыстар қажет емес)