Француз биі, әдетте, хор хорының әйгілі бишілерінің орындауы мүмкін, бірақ Пуэрто-Рикода can-can әртүрлі анықтамасы бар, мүмкін, мүмкін (кейде жазылған құбылыстар) таныс болуы мүмкін. сөзсіз би билеуді талап етпейді.
Шағын және арзан мейрамханаларда табылған , chuletas can-can (сондай-ақ chuletas kan kan) - шошқа еті (шулета) , ет, май және терінің бәрі қосылып тұрған стиль.
Бұл бірегей кесуге байланысты мүмкін деп аталады, бірақ Chuletas-лерге арналған иконалық рецепт жасау үшін жауап беретін мейрамхана, La Guardarraya, Guayanilla кішкентай ішкі ауылында Пуэрто-Рикода әлі жұмыс істейді. La Guardarraya ең танымал тағамы күнделікті негізде қызмет етеді.
Оның мейрамханасынан шыққаннан кейін, chuletas can-can - Пуэрто-Рикандық тағамдардың керемет үлгісі. Еуропадан (әсіресе Испаниядан), Африкадан және Кариб бассейнінің басқа бөліктерінен тамақ дайындау стилін дәстүрлі Пуэрто-Рикандық ыдыс-аяқтар балқытатын кәстрөл мәдениетінің тамаша араласуы болып табылады.
Chuletas қалай жасай алады
Шалеталарды дайындайды, жаңа піскен етді басқа жергілікті ингредиенттермен cilantro, орегано, сірке суы, пияз, паприка және сарымсақ қоспасынан бастап басталады.
Жергілікті ингредиенттердің бірі - анато, бүршік бояу және басқа косметикалық құралдарды қолдануға байланысты кейде ерін далабы деп аталатын акиот ағашының тұқымынан алынған оранжи қызыл жер дәмдеуіштері және таза анатотаға балама болып табылады. ашыот тұқымын зире, кориандр тұқымдары, тұз және сарымсақ ұнтағын біріктіретін азон.
Мариностардан кейін шоколадты пісіріп, қуырылған болады, бұл дәмді шикаррон қабатын (сонымен қатар шошқа еті ретінде белгілі) қабығының үстіне және шошқа етінен тұрады, бұл осы тағамның қол бөлігі . Қабырғаға, дәнекерлеуге және дәмдеуге арналған комбинация әдетте күріш пен бұршақпен және қуырылған пландаумен бірге беріледі.
Пуэрто-Рикандық тамақтың әлемге әсері
Chuletas can-can - Пуэрто-Риканың тағамдарының ғажайып сапарларының басы ғана. Жоғары сапалы кофе мәдениетінен демалуға арналған мерекелерді және таңғаларлық, тіпті кейде таңғажайып ыдыс-аяқтардан бастап, таңғажайып, тамақ немесе қарапайым дәмділікке ие бола тұра, кез-келген талғамға арналған нәрсе бар.
Тайно Аравак, испан, американдық және африкалық, соның ішінде пуэрто-рикандық тағамдарды жергілікті тұрғындар тарапынан кокина криолла деп атайтын мәдениет әсерінен жергілікті ингредиенттер мен дайындық таңдауларынан өзінің бірегейлігін алады. Шын мәнінде, аралдардың алғашқы кітабы «El Cocinero Puertorriqueño» 1849 жылы жарық көрді және осы ингредиенттердің көпшілігімен тамақ дайындауға арналған әлемдегі алғашқы сілтемелердің біріне ие болды.
XIX ғасырдың басында Пуэрто-Риканың тағамдары АҚШ пен Азияның кейбір бөліктеріне, әсіресе қытай және жапон тағамдарына әсер етті. Арал елінің ерекше дәмдеуіштерінің арқасында, бұл Пуэрто-Риканың дәстүрлері бүкіл әлемдегі әр аспаз асханасына кірді.
Пуэрто-Рико, кориандр, папайя, какао, насперо, апио, пландая және шөпке ұқсас тропикалық климатта әлемнің кез-келген жерінде табылғанымен, Пуэрто-Риканың басқа ұлттық тағамдарына кірген тамақ кітапшаларының құрамдас бөлігі болып табылады .