Мемфис түрлі тағамдар-өнертапқыштық тағамдарды, түпнұсқалық этникалық тағамдарды, гастрабубтарды талғампаздықпен ұсынса да, бұл қала өзінің барбекю үшін ең танымал. Мемфис стиліндегі барбекю , ең алдымен, тартылған, кесілген немесе қабырғасының сөресі арқылы жасалған, көбінесе құрғақ тұмсық немесе қызанақ негізіндегі тұздықты, дәмдіден сәл тәттіге дейін созылған шұжық иісі. Дегенмен, 100-ден астам «Мемфис» барбекю мейрамханаларында, оның ішінде тауық қанаттары, шұжық, шұжық, барбекю, сиыр еті және қызанақ түрлерінде керемет әртүрлі көкөністерді таба аласыз.
Ауыз суды итеріп жүретін бүйірлік тағамдардың маңыздылығын төмендетпеңіз. Оңтүстік стиліндегі көкөністер, бай макрин 'ірімшігі, картоп салаты және сиыр еті, бұл Мемфисті барбекю сэндвичінде қажет.
Мемфистегі барбекюдің қайсысы ең жақсы екендігін тек таңдай аласыз, мұнда Bluff City-да түрлі BBQ мейрамханаларының ауқымын көрсететін 12 орын бар (белгілі бір тәртіпте).
01-ден 12-ге дейін
Жайлы бұрыш
Жайлы бұрыш Сіз барлық Memphis BBQ стакалы қабырғаларын, шошқа етін, болонды, шұжықты ыңғайлы бұрышта ала алса да, Корниш тауық - осы шоғырдағы шоу жұлдызы. Тұздалған, нәзік және соустарда сыланған, бәрі пигменттелгенде тапсырыс беру. «Жайлы бұрыш» тамақтану желісіндегі Diners, Drive-Ins және Dives-да көрсетілді.
Pro tips: тақтайшаға түсетін ақ нанға назар аудармаңыз; бұл қосымша соусты сығып алу үшін.
02-ден 12-ге дейін
Payne's Bar-B-Que
Payne's барбекю барбекю сэндвичі үшін қажетті Memphis мәзір пунктін көріңіз. Пэйнстегі питмастерлер хикорлық көмірдің үстінен шошқа ілгіштерін баяу шайнауға бастайды; содан кейін олар тендерге етті кесіп, үстіне қойды. Ақырында, Payne сэндвичіңіздің қыша қыша салатымен және олардың үй соусының рецептімен үстінен бастырады.
Бүйірлік ұсыныс: Көптеген BBQ мәзірінде пісірілген бұршақтарды таба отырып, Пэйннің қалада ең жақсысы бар.
03-тен 12-ге дейін
Charlie Vergos Rendezvous
Getty Images / Грег Элмс Қалада ең танымал барбекю шоғыры, Мемфистің орталығында орналасқан, дәл таба алмайтын аллеяда орналасқан. Жергілікті тұрғындар бұл туристік орынды қарастырса да, атмосфераға қажеттілік, қызмет көрсету және әрине, тағам. Олардың құрғақ сүртілген гриль қабырғалары оларды картаға қойды, бірақ шұжық пен ірімшік табақшаларын және сиыр щеткаларын да көріңіз.
Pro tip: Рендивостың қабырғалары пісірілген екендігін есте сақтаңыз, бұл Мемфистің басқаша танымал болған нұсқасы емес.
04/12
Bar-BQ дүкені
Bar-BQ дүкені Жергілікті тұрғындардың өздерінің Мемфис барбекюін түзету үшін ең танымал орындардың бірі, бұл кездейсоқ, отбасылық орындық қабырғалары мен сүйікті барбекю спагеттимен бірге шошқа етін шығарады және тағы басқалар. Қандай тапсырыс берсеңіз де, аузын суаруды үйретіп көріңіз. Би шошқалары барбекю соусын (жұмсақ немесе ыстық) қол жетімді. Бұл мейрамхана, Овертон алаңының ойын-сауық аймағынан көшеге шығып, көптеген марапаттарға ие болды, сауалнамаларда үздік орындарды алды және ұлттық бұқаралық ақпарат құралдарында көрсетілді.
Фантастикалық факт: Bar-BQ дүкені Техастың тосттарына арналған BBQ сэндвичін де , барбекю спагеттимен де ойлап табады.
05-тен 12-ге дейін
Леонардтың шұңқырлы барбекюі
Леонард 1922 жылдан бері ең жақсы Мемфис барбекюіне қызмет етті. Осы оқиғадан кейін Леонард Хёубергер біраз уақыттан кейін оның мейрамханасында пит-пісірілген барбекю бутерброды сата бастады, ал адамдар жеткіліксіз болды. Әрине, сэндвичпен қапталған сэндвичті немесе әрине, щеткеленген қабырғаларды көріңіз.
Фантастикалық факт: Кейбіреулер Леонардтың бұрыннан келе жатқан Манфрис барбекю мейрамханасы екенін айтады.
06-дан 12-ке дейін
Орталық барбекю
Холли Уитфилд Жергілікті сауалнамалар мен марапаттар арасында тұрақты сүйікті, Орталық барбекю оларды даңққа бөлейді. Сіз шошқа қабырғаларын, тауық қанаттарын немесе Мемфистің сүйікті шошқа етін жіберіп, шошқа етінен барбекю нашосын жібере алмайсыз. Олар автоматты түрде tortilla чиптеріне түседі, бірақ жергілікті тұрғындар сізге үйде жасалынған картоп чиптерін немесе тіпті картопты сұрайды. Десертке арналған банан пудингін сынамай тастамаңыз. Орталық барбекю үш орынға ие: Орталығы, Жазғы авеню және Мемфистің орталығында Ұлттық Азаматтық құқықтар мұражайының жанында ыңғайлы.
Бүйірлік ұсыныс: Орталық BBQ-ның mac 'n' ірімшігі - бұл армандар орындалады: өте дәмді, кремді, және барбекю соусының себілгенімен басылған.
07-тен 12-ге дейін
A & R Bar-BQ
A & R барбекюі A & R Bar-BQ мейрамханасының сайтында толығымен жеке түтін бар болғанда, сіз ең жақсы Мемфис барбекюы үшін дұрыс жерде екеніңізді білесіз. Сіз шошқа сэндвичінің немесе қабырғасының қаптамаларын тапсырыс берсеңіз де, сіз кебекет, BBQ немесе колбаса үшін тараласыз.
Pro ұшы: Етпен аз жылуды іздейтіндер үшін A & R үйдің ыстық сілтемесін ұсынады, ол сынға тұрарлық.
08-тен 12-ге дейін
Стенли барбекюі
Стенли барбекюі Стэнли барбекюы «Overton Square» -де 2016 жылы ғана ашылған, алайда көптеген жылдар бойы бәсекелестікті пісіру тәжірибесі болған Стэнлидегі питмастерлер осы тізімде орын тапты. Тамақтану Мемфис стиліндегі ысталған шошқа етін және тауықты және Техастық стильдендірілген сиыр етінің қышқылын ұсынады, барлығы түскі асқа немесе фунтқа, сондай-ақ тауық шұжықына және кейбір неміс шабыттандыратын бұйымдарға, протездер, қытырлақ шарлар және mac 'n' сыра ірімшігі.
Бүйірлік ұсыныс: Қуырылған Брюссельді өсіретін дәмді тағамдармен бірге немесе тағаммен бірге беконды, қант қосылған бадаммен және пиязбен керемет өткір, дәмді ыдысқа тапсырыс беріңіз.
09-дан 12-ге дейін
Бір және тек BBQ
Бір және тек BBQ Бір және тек BBQ компаниясының үш ауданы сауда белгілерінің құрғақ-қабыршық қабырғаларына, BBQ-ның Болоньясына, ысталған түркияға, ыстық және жұмсақ соустарға және тағы басқаларға, Техастық тосттарға және десертке пирожьяларға қызмет етеді. Шығыс Мемфис және Агротехника / Shelby фермаларының орналасуы көп отыр, ал Kirby Parkway жері бір-біріне көп соққы береді, бірақ олардың бірнеше кестесі бар.
Бүйірлік ұсыныс: One & Only олардың картоп салатына елеулі болып табылады: олардың екі түрі бар, екі рет пісірілген картон салаты Бекон және тағы да қыша қыша негізделген нұсқасы.
10-дан 12-ке дейін
Elwood's Shack
Холли Уитфилд Мемфистегі ең көне азық-түлік көшеде Элвуд шкафы орналасқан. Бұл кездейсоқ, храмдар мен естеліктерге толы үй-жайлар, тамақ пісірілген тағамдармен, тәтті тартылған қабырғалармен, нәзік шошқалармен, ыстық иттермен және басқа да таңғы аспен сэндвичтер, quesadillas, tacos, nachos немесе өздері.
Бүйірлік ұсыныс: Дәмді салат әртүрлі және дәмді, бірақ Майтаг көк ірімшігі және жалапеңо кокосы шынымен бірегей.
11-тен 12-ге дейін
Шоу-бизнеске арналған барбекю
Холли Уитфилд Showboat Barbekue-дің шылым шегуіне қарамастан, шеф-робка барбекю - негізінен әдемі болып келетін әйгілі ескі мектеп Мемфис-барбекю шоғыры. Жұмсақ ақ тоқылған тоқаш шошқа еті, құлпынай құлпынай қабырғалары, барбекю жартысы және тұтас тауықтар , BBQ nachos, сондай-ақ көп сливка, тұздық және жағы.
Side ұсынысы: Memphis барбекюсымен оңтүстік жаны тамақтарының шіркінісі үшін Showboat's қуырылған бұршағын көріңіз.
12 12
Blues City Cafe
Холли Уитфилд Барбекю, Оңтүстік және теңіз өнімдерінің эклектикалық қоспасын ұсынатын бұл Beale Street қасбеті - Мемфистің атақты барбекю қабырғаларын, сондай-ақ тамаламдарын, шалпылдақ көкшілін және олардың қытырлақ теңіз балдырларына қотарылған картопты сынап көрудің берік нұсқасы.
Қызықты факт: Blues City Beale Street және Second Street көшелерінің қиылысында орналасқан, сондықтан тірі музыканы, ойын-сауықты және Беалға тамақ ішкеннен кейін және / немесе тамақтанғаннан кейін бақылайтын адамдармен танысыңыз. Бұл Теннеси штатында ашық сыра немесе коктейльмен жүруге мүмкіндік беретін жалғыз жер.