Көптеген адамдар біздің аспаздық дағдыларымызды жақсартқысы келеді, сондықтан келесі жолы сіз Лондонда орналасқан Сookery School мектебімен сабақ өткізудің қажеті жоқ па? Күндізгі және кешкі сыныптар пышақ немесе шоколад жасаудан бастап, Мексика, Үндістан немесе Тайланд тағамдарына дейін кең таңдау жасайды.
Лондонда орналасқан адамдар үшін алты апта бойы (аптасына бір кеш) немесе үш толық күндізгі курстарда шын мәнінде сізді бағдарлайтын курстар бар.
Бастауыштан аралық және алдыңғы қатарлы деңгейге дейін әр сынып үшін курс немесе курс бар.
Аспазшылдық мектебі туралы
Аспаздық мектебі он жыл бұрын мектепті ересектер мен балаларға үйрету үшін кәсіби аспазшы Розалинд Ратхаустан құрылды. Барлық рецепттер үйде қайта құрастыруға арналған, ал кейбіреулері Розалиндтің анасы мен тіпті әжесіне де отбасылық рецепт болып табылады.
Мұғалімдер осы жерде студенттерге аспаздық дағдыларына сенім артуды қалайды, сондықтан аспаздық техниканы және жаргонды көп білдіруге болады және сұрақ қойылады. Бастаудан кейінгі қарапайым демонстрациядан бастап, оқу сабақтарының көбісі сыныптағы барлық адамдарға көмектесу үшін шефпен айналысатын тағам дайындау кезінде өте ыңғайлы.
Аспаздық мектепте оқыту әдістемесі бейресми болғанымен, барлық мұғалімдер сарапшы пісіру дағдыларына ие болады, ал сіз өзіңіз білетіндей және білім беруді үйрену дағдысын үйренесіз.
Студенттер жұппен немесе шағын топта жұмыс істейді, сондықтан ешкім қолдау көрсетілмейді. Класс соңында ыдыс-аяқты дәмдеу үшін бір-бірімен бірге келіп, бір-бірімен бірге шарап шырынын қолдануға болады.
Тұрақтылық
Аспаздық мектебі тұрақты тағам дайындау бойынша курстарды ұсынады, сонымен қатар органикалық ет, құс еті, жұмыртқалар, түбірлік көкөністер, жемістер мен шараптарды пайдаланады және ингредиенттердің 75% -дан астамы жергілікті жерлерде қолданылады.
Мектеп барлық азық-түлік қалдықтарын қайта өңдейді, ас үйде жаңартылатын энергияны пайдаланады және шыны ыдыстарда немесе қаламдардағы жеткізудің 99% -ын таңдап, «пластмасса жоқ» саясатына ие. Сондай-ақ, ас үйде ешқандай қабықша (Saran Wrap) жоқ.
Мінсіз кубок
Мен Куки мектебі туралы жақсы нәрселерді естідім, бірақ орын туралы шынымен білудің ең жақсы тәсілі - өзімнің баруым, сондықтан мен жас қызыммен Мінсіз кубок сабағын сынап көрдім.
Бізге сабақ басталғанға дейін қызметкерлердің біреуі қарсы алды және сусындар ұсынды. Бұл курста басқа адамдармен танысу және біздің мүдделеріміз бен сессияға үміт арту үшін жақсы уақыт болды.
Жертөле асханасының аудиториясында жұмыс станцияларынан көп шкафтар мен ілгектер бар, ал біздің атымыздың барлығына дайынбыз.
Аспирдің демонстрациялау жұмыс станциясы жоғары камерамен жабдықталған, және де көрерменнің сынып бөлмесінде экран бар, демек сіз демонстрацияға жақындай алмасаңыз да, не болып жатқанын әлі де көре аласыз. Кейде тіпті санауыштың жанында болғанымызға қарамастан, біз ыдыста көре алмадық, бірақ камерада бұл бұрыш бар, сондықтан да құнды.
Ингредиенттердің бәрі бізді алдын-ала дайындады және уақытты үнемдеуге арналған.
Біз ингредиенттердің түрін де талқыладық (қарапайым ұн ұнтақты пісіруге арналған өздігінен көтеретін ұндан жақсы болған - пісіретін ұнтақ қосылған) және бөлме температурасының майы үшін кремация процесінің маңызы.
Мен ағаш қасық емес, резеңке шпателмен қаншалықты аз қалдықтарды таптым, бірақ менің қызым «ыдысты жағу» мүмкіндігінің азайғанын байқады. Мен сондай-ақ, балмұздақтың кәуаптарын пирожныйларға арналған торт қоспасын қосу үшін үлкен шара көрсеттім. Бұрын неге бұл туралы ойлағанымды білмеймін.
Әрине, мен құпиядан барлық құпияларды бермеймін, бірақ мен сол уақыттан бастап торт жасауды байқадым, иә, менің торттарым шынымен жақсарды. Ал қызым мен мен бірге тәжірибе жинап, бірге тамақ дайындаймыз.
Біздің сынып үйге бару үшін кейбір әдемі торттармен аяқталатындықтан, біз оларды жинауға арналған қораптар бердік және біз үйге оралуға берілген рецепттер ауқымынан аспаздық пирожныйларды көрдік.
Мүмкін, жалғыз теріс нәрсе рецептілердің кейбірі империялық өлшеулерге, ал кейбіреулері метрикада және кейбіреулерінде АҚШ шыныаяқтарында болады, сондықтан кейбір стандарттау бағалануы мүмкін. Бірақ бәрі оңай және біз олардың бәрі арқылы жұмыс істейміз.
Бізде журналдармен, кейбір пісіру ингредиенттерімен, сондай-ақ рецептер мен аспаздық кеңестер карталарымен үйге бару үшін жақсы киім-кешек бар. Біз таңертеңгілік «Күкірт» мектебінде өте ұнадық, қалған бөлігі класс сияқты болды, олардың көпшілігі Джон Льюиске жақын жерде болғандықтан, болашақ торт пісіру сеанстарына арналған балмұздақ скобаларын сатып алуға мәжбүр болды.
Мекен-жайы: Аспазшылдық мектебі, 15б Little Portland Street, London W1W 8BW
Ең жақын метро станциясы: Oxford Circus
Қоғамдық көлікте маршрутыңызды жоспарлау үшін Жол жоспарлаушы пайдаланыңыз.
Тел: 020 7631 4590
Ресми веб-сайт: www.cookeryschool.co.uk
Ақпаратты ашу: Компания осы қызметке шолу мақсатында тегін қол жетімділікті қамтамасыз етті. Қосымша ақпарат алу үшін біздің Этика саясатымызды қараңыз.