Белгілі ыдыс-аяқтар, Не істеуге болады және тапсырыс берудің пайдалы шарттары
Индонезиялық тағам архипелаг ретінде әр түрлі және күтпеген. 238 миллион адам 17 000-нан астам аралдарға себілген болса, одан әрі қарай жүру кезінде мәзірлер өзгереді. Ал әртүрлі өңірлер өзінің жеке, ерекше ерекшеліктерімен мақтанады, ал кейбір таныс ыдыс-аяқтар әртүрлі болып табылады және сіз баратын жерлерде табуға болады.
- Индонезияға барар алдында білу үшін кейбір маңызды ақпаратты қараңыз.
Индонезияда тамақтану
Туристік мейрамханалардың сыртында тамақ аз ғана жылы немесе бөлме температурасында келіп жатса, таң қалмаңыз. Көптеген индонезиялықтар көбіне жиі емес тамақтану кестесі бар, сондықтан тамақ ерте дайындалады және күні бойы қызмет етеді. Тамақты әдетте қолдарымен жейді - бұл өте ыстық емес, басқа да жақсы себеп!
- Индонезияда тамақтанудың барлық түрлерін көріңіз.
Күріш немесе кеспе?
Ақ күріш Индонезияда әдепкі болып табылады, бірақ кейбір дәмді, қуырылған кеспе табақтар кездеседі. Көптеген тағамдар, әсіресе Падуан ресторандарында, ақ күріштің қапталған бөлігімен басталады.
- Күріш: насы (айтылған: nah-see)
- Fried Rice: nasi goreng (айтылған: nah-see gor-ang)
- Ақ күріш: nasi putih (айтылған: nah-see poo-tee)
- Паста: mei немесе mee (айтылған: mee)
Mie / mee goreng , қуырылған кеспе, сіз күріштен артық жеуге болмайтын кезде жақсы алмастырғыш болып табылады. Индонезияда кеспе күтпеген.
Mie goreng жұқа, сары кеспеден қуырылған спагеттиге қарай өзгеруі мүмкін. Ең нашар жағдайларда ми-горенг «Мама Мее» болуы мүмкін - ең арзан лезде MSG толтырылған дәмі бар кеспе.
- Азиялық азық-түлік туралы 10 сұрақты қараңыз.
Индонезияда ет
Мәзірлерде жиі үлкен вегетариандық таңдау болғанымен, индонезиялықтар ет жеуді жақсы көреді.
Сатайдан , көмірге арналған грильде дайындалған дәмді ет кесектерінен, кәдімгі қайнатылған тартуларға дейін, ет әрқашан мәзірде.
- Ет: diving (айтылған: da- ging )
- Тауық: айам ( айқара : ай-ам)
- Сиыр еті: сапи (айтылған: са-пью)
- Шошқа еті: babi (айтылған: ba-bee)
- Қой еті: қышқыл (айқын: гамм-пинг)
Ыдыс-аяқтың еті сүйектерге және майға құйылмаса, таңданбаңыз. Кейбір туристік мейрамханалар тауықтан тек ақ-ет бөліктерін қамтамасыз ету үшін таңдаса да, сіз кішкене, өткір сүйектермен тауықтың жиегін аласыз.
Индонезиядағы теңіз
Көптеген аралдар мен балық аулау мәдениетімен арзан, дәмді теңіз өнімдерін бүкіл Индонезиядан табуға болады. Дегенмен, мейрамхана теңіз жағалауында балықтың жаңа болғаны үшін ғана емес, өйткені қайнатпау үшін, аспаздар әрқашан ең асты теңіз өнімдерін пайдаланады. Теңіздегі ең жақсы тәжірибені қамтамасыз ету үшін жоғары көлемдегі мейрамханаларды іздеңіз.
- Теңіз: makanan laut (айтылған: mok-a-naan lowt)
- Балық: ikan (айтулы: ee-kan)
- Асшаян: уданг (айтылған: oo-dahng)
- Squid: cumi-cumi (айтылған: choomy-choomy)
Кептірілген, ічан білис деп аталатын барлық анховиялар кейде дәмдік тағамға арналған ыдысқа қосылады. Сонымен қатар, уданг кисил - күшті, балық дәмі бар кішкене, кептірілген асшаяндарды ұстануға болады .
Индонезиядағы Наси Горэнг
Наси горенг (индонезиялық стильді қуырылған күріш) Индонезияның ұлттық тағамы деп санауға болады: сіз оны барлық жерде кездестіресіз және саяхатшылар оны арзан, танымал күту режимінде пайдаланады. Президент Обама 2010 жылы Индонезияға сапары кезінде Наси Горенге қызмет етті.
Индонезияда қуырылған күрішті алу бүкіл әлемдегі қытайлық мейрамханаларда танымал қуырылған күріш сияқты емес. Nasi goreng хош иісті және дәмдеуіштер мен қоспалармен дәмді. Мәзірлерде пайда болатын ең танымал сорттар:
- Насы Горэнг: индонезиялық қуырылған күріштің қарапайым нұсқасы
- Nasi Goreng Special: ақуызды қосу үшін күріштің жоғарғы жағына қуырылған жұмыртқа салынған
- Nasi Goreng Ayam: қуырылған тауықтың бір бөлігі қосылады
- Nasi Goreng Cina: әдетте «қытай стиліндегі» қуырылған күрішті қайта жасау әрекеті
Индонезиядағы nasi goreng туралы толығырақ оқып, рецептті көріңіз.
Темпех
Темпех - бүкіл әлем бойынша пайдалы едоки итермелейтін бірегей индонезиялық тамақ. Соя дақтары арнайы үрдіспен қайнатылады, содан кейін пирожкилерге қысылады. Темпэф - бұл тофудан гөрі едәуір тығыз және нәзік, ол оны керемет ет алмастырады. Ферменттеу процесі сондай-ақ қарапайым tofu-ге қарағанда жеңілдетуге оңай болады.
Tempeh goreng - кесектерге кесілген жай пісірілген құймақ . Дәмді, дәмді бұрылыс үшін, дәмді томат-чили тұздығында дайындалған самбалдың дәмін көріңіз.
Танымал индонезиялық тағамдар
Индонезиялық азық-түлік насы горенгтен әлдеқайда көп. Туристік бағыттарда ұсынылатын танымал тағамдар:
- Гадо-Гадо: Гадо-гадо сөзбе-сөз « hodgepodge» дегенді білдіреді және дәл солай. Көкөністердің және / немесе жасылдардың қоспасы араластырылған және қалың, бай жержаңғақ тұздығына жағылады.
- Айом Горэнг: Күрішпен немесе күрішсіз , қарапайым қуырылған тауық (айам горенг) Индонезияда ұсынылады.
- Bakso: Индонезияда көше арбаларынан қол жетімді, әдетте bakso әдетте кеспесі бар дәмді сиыр еті сорпасы ретінде қызмет етеді. Форельде Азияның басқа жерлерінде табылған балық шарларының құрылымы бар.
- Rojak: Индонезияда, Малайзияда және Сингапурда табылған бірегей десерт, ружак - тәтті, жабысқақ соустарда және ұнтақталған жержаңғымен жабылған жемістердің бірі. Чили және тіпті балық паста кейде рожакқа ұмытылмас дәм береді.
Индонезиялық тағамның пайдалы шарттары
- Rumah makan: мейрамхана
- Роти: нан
- Ауа: су
- Насы: күріш
- Mee: кеспе
- Бакар: пісірілген
- Горэнг: қуырылған
- Иқан: балық
- Айам: тауық
- Сапи: сиыр еті
- Баби: шошқа еті
- Tahu: tofu
- Саур: көкөністер
- Телур: жұмыртқа
- Самбал: чили пастасы
- Педас: дәмді
- Тех: шай