Оңтүстік дәстүрлері
Жаңа жыл күндерінде қара көзді бұршақ жеп көруге сәттілік неліктен екенін білесіз бе? Көптеген ырымдықтар сияқты , сұраққа бірнеше жауап бар.
Оңтүстік елдердің көпшілігінде Азаматтық соғысқа байланысты . Қара көзді бұршақ жануарларға арналған тағам деп саналды (күлгін күзгі бұршақ сияқты). Бұршақ Бас Шерманның Одағының әскерлеріне лайық емес еді. Бірлік одағының жауынгерлері Конфедерацияның азық-түлік тауарларына шабуыл жасаған кезде, аңыз бойынша, бұршақ пен тұздалған шошқа етін қоспағанда, бәрін алды.
Конфедерациялар өздерінің аз қамсыздандырылған материалдармен бірге қалғаны үшін бақытты деп есептеп, қыста өмір сүрді. Бұршақ сәттілік символына айналды.
Қара көзді бұршақ құлдарға да берілді, басқа дәстүрлі жаңа жылдық тағамдар. Келіңіздер, жаңа жылда тамақтанатын заттардың көпшілігі - жан дүниесі. Сюжеттің бір түсіндірмесі, 1863 жылдың қаңтар айының бірінші күнінде барлық оңтүстік құлдардың бәрі қара көзді бұршақ болғанын айтады. Олар нені тойлады? Бұл күні Құтқару туралы хабарландыру күшіне енді. Сол кезден бастап, бұршақ әрқашан қаңтар айының бірінші күнінде тамақтанды.
Басқалары, әдетте, оңтүстікте әрқашан ауыл шаруашылығына арналған орын болғандықтан, қара көзді бұршақ қыста тойлаған жақсы нәрсе. Жылдың осы мезгілінде көптеген егістік өседі, бірақ қара көзді бұршақ жақсы сақталады, арзан әрі жай ғана мағынасы бар.
Бұршақты қалай жейсің? Кейбір адамдар сіз оларды жаңа дәм немесе тұнық пісіру керек немесе қызмет ету алдында ыдысқа қосыңыз деп сенеді.
Монетаны өз бөлігіне алған адам қосымша сәттілікке ие болады. Кейбіреулер Жаңа жылда 365 бұршақ жеуге тура келетінін айтады. Егер сіз аз мөлшерде жейтін болсаңыз, онда сіз бірнеше күн ғана бақытты боласыз. Менің ойымша, секіріс жылдарында қосымша тамақтану қажет. Егер сізде 365 артық бұршақ бар болса, бұл қосымша күндерді сәтсіздікке айналдырады.
Кейбіреулер сіз өзіңіздің сәттілігіңізді басқа біреумен бөлісу үшін табақшаға бір бұршақ қалдыру керек деп айтады (бұл бұршақ өкілдерінің көрінісі сияқты). Кейбіреулер сіздің табақшыңызға әр бұршақ жеуге болмаса, сіздің сәттілік нашар болады дейді.
Сондай-ақ, егер сіз тек бұршақ жеп, шошқа етін, көк балдырлар мен сүйемелдеулерді өткізсеңіз, сәттілік сақталмайды. Олар барлығы бірге жұмыс істейді немесе мүлдем жоқ.
Жаңа жылдағы Хог Джоуль
Біз, бәлкім, үй құстың қандай екенін түсіндіруіміз керек - көптеген адамдар бұл шошқа етінен ешқашан естімеген емес. Бұл шошқақтың «щекі». Бұл қалың кесек бекон сияқты дәмді және пісіреді. Бұл, әдетте, ысталған және емделген қатал кесілген. Саңырауқұлақ бұршақ пен бұршақ дәніне немесе қуырылған және Бекон сияқты жеуге арналған.
Жаңа жылда денсаулығы, өркендеуі және прогресті қамтамасыз ету үшін оңтүстікте дәстүрлі түрде саңырауқұлақтар тамақтанады. Жаңа жылда шошқа етін жейтін жалғыздар емес. Бүкіл әлемде адамдар марципан шошқаларын шошқа аяқтарын, шошқа шұжықтарын, қуырылған шошқа шошқасын немесе шошқа етінің пісіретін үстелдерін безендіру үшін пайдаланады. Біз тек джоул кесектеріне деген сенімділікті салған жалғыз адамдармыз.
Шошқалар мен шошқалар ұзақ жылдар бойы гүлдену мен ашкөздік белгісі болды. Нақ сондықтан да біреудің «шошқа» екенін айтсақ, олар үлесінен артық емес.
Кейбір мәдениеттер жаңа жылда үлкен шошқа етін жейтіндіктен, келесі жылы әмияныңыз соғұрлым үлкен болады деп сенеді. Мәселен, шошқа «боршық», әмияныңыздың «борты». Тұтқыр және қуырылған шошқа - танымал Жаңа жылдық тағамдар.
Оңтүстікте және басқа да кедей аудандарда шошқалар денсаулығы мен байлығының символдық мәні болып саналды, өйткені отбасылар бүкіл қыста майдың етіне бір шошқа шығарып алады. Шошқаның болуы шынымен суық қыста өмір мен өлімнің айырмашылығын білдіреді.
Шошқалар да ұзақ уақыт бойы прогресті бейнелейді. Шошқа шошқалар әрдайым айналып кетпестен басын артқа бұра алмайды, сондықтан шошқалар әрдайым болашаққа көз салады деп ойлайды. Олар Жаңа Жыл мерекесімен тамаша үйлеседі.
Неге туман пышақ? Қысқаша жауап мынада, біз шошқа етін емдейміз, себебі қыс мезгілі.
Hog jowl - ұзақ уақыт бойы жақсы сақтайтын емдік өнім. Қыс мезгілінде шошқа еті шошқа еті қол жетімді болар еді.
Сонымен қатар, қара көзді бұршақпен және жасыл түсті жасылмен жақсы өтеді. Осы ырымдықтарды жасаған адамдар хош иісті, жүгері және қара көзді бұршақ сияқты нәрселерге ие болмады. Мүмкін, бұл мүмкін емес еді.
Жаңа жыл шыршасын қалай дайындайсыз? Кейбір адамдар өздерінің қара көзді бұршағын және кольярд жасылдарын маусымда ғана пайдаланады. Оңтүстікте көпшілігі сізді гүлдендіру үшін жеткіліксіз екенін айтады. Сіз сондай-ақ кейбір қуырылған тогыз jowl қатысуға тура келеді. Беконға ұқсас дайындалған, бірақ тұмсық аздап қатайтылып, пісіруге біраз уақыт кетеді.
Джоул әдетте қаптамада, қалың бекон сияқты кесілген немесе «қайнатпау» үстінде тоқтайды. Көптеген адамдар бұқаны алып тастап, оны кесіп тастайды және екі жағында қоңыр түсіп кетпейінше, бөрік тәрізді табақшаға қуырыңыз. Содан кейін қағаз сүлгімен ағызылып, қызмет етеді. Бұл емдік тағам болғандықтан, ол әдетте қосымша тұзды қажет етпейді, ал кейбіреулері бұрыш немесе ыстық соустармен бірге қызмет ете алады.
Жаңа жылдық мереке күндері жасыл желектер
Бай болғыңыз келе ме? Оңтүстікте, кольярдтық көкөністер мен жүгері жаңажылдық ақшаны Жаңа жыл күніне әкеледі.
Бұл шын мәнінде қырыққабат болып табылады, ол жаңа жылдық тағамдарға әлемнің көптеген аймақтарында жасыл жасыл. Қырыққабат - бұл кеш өнім және осы уақытқа қол жетімді болады. Балдыркөк көкөністер - кеш өсімдіктер, бірақ олар негізінен оңтүстігінде өсіріледі. Дәстүр бойынша қырыққабат таңдалып алынып, соусқа айналды. Ашытылған өнім, жаңадан салынған тауық еті Жаңа жыл күндерінде ғана жеуге дайын болар еді.
Қырыққабат және жасыл түсті жасыл екеуі де жаңа жылдық дәстүр бойынша «жасыл» ақша ұсынады, бірақ тарихи жағынан қырыққабат денсаулығының пайдасы үшін жейді. Қырыққабатты цезардан келгендердің бәрі асқазанға және тамақтануға көмектесу үшін, сосын сквиривтердің алдын алу үшін тамақтандырды. Аристотель, философ, алкогольді шарапты «өзінің ақылды академиялық басын қалауынан» сақтап қалу үшін ішеді. Қолайсыз жасыл шөптерді жеу - Цезарь мен Аристотельден алыс емес. Сол жігіттер ежелгі қырыққабаттан біздің заманауи қырыққабаттан гөрі қақтығысқа жақынырақ болды.
Оңтүстіктегі қырыққабаттың жасыл түстері (немесе кез-келген жасыл), өйткені біз мұнда кеш күзде өсіп отырмыз. Оңтүстiк дәстүр: алдағы жылда сіз жеуге болатын көк шөптердің әрқайсысы 1,000 доллар тұрады.
Cornbread - қалта ақшасын білдіреді немесе ақша жұмсайды. Бұл жаңа жылда жеп отырған тағы бір жан тамағы. Дәстүр нанның түсінен пайда болады. Бұл түстер «алтын» немесе «монета» ақшасын білдіреді. Сондай-ақ, ол жасыл түсті, бұршақ және шошқа етін жақсы жағады.